Matcha կանաչ թեյի 7 առավելությունները

Երբևէ դիմադրե՞լ եք նորաձևության երկար ժամանակ, քանի որ դա ձեզ դուր չէր գալիս, կամ կարծես թե անլուրջ էր միայն այն փորձելուց հետո և հայտնաբերել, որ ամբողջ ժամանակ կորցրել եք:


Ես ունեմ այն ​​իրերի ցուցակը, որոնց ես իմ վնասի դիմաց էի դիմում (յոգայի տաբատն ու սուշին գլխավորում են ցուցակը), բայց մեկը, որին ես տարիներ շարունակ ճանաչում և սիրում եմ, Matcha Tea- ն է: Ավագ դպրոցում ես ունեի մի ընկեր, ով Japanապոնիայից էր, և նա ինձ ծանոթացրեց այս զարմանալի փոշիացրած կանաչ թեյի հետ, որը հայտնի է Մատչա անունով:

Այն վերջերս մեծ ժողովրդականություն է վայելել, չնայած Matcha- ի շատ ժամանակակից հիշատակումներում անտեսվում է հարուստ մշակույթը և ավանդական պատրաստումը, որոնք սովորաբար ուղեկցում են matcha թեյի պատրաստմանը:


Ի՞նչ է Matcha- ն:

Մատչան փոշի կանաչ թեյի հատուկ տեսակ է, որն աճեցվում և արտադրվում է Japanապոնիայում (շատ դեպքերում): Կանաչ թեյի տերևները ստվերում են արևից իրենց աճի վերջին մի քանի շաբաթների ընթացքում `ավելացնելով քլորոֆիլի պարունակությունը և ստեղծելով շքեղ կանաչ գույն: Դրանից հետո տերևները մանրակրկիտ աղացվում են քարե հղկող անիվներով ՝ բարակ փոշի արտադրելու համար:

Դրանից հետո փոշին կարող է օգտագործվել հակաօքսիդիչ հարուստ փրփրուն կանաչ թեյ պատրաստելու կամ բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են սմուզիները կամ թխելը: Ի տարբերություն թեյերի այլ տեսակների, կանաչ թեյի փոշին սպառելուց առաջ չի քամվում, այնպես որ դուք սպառում եք ամբողջ տերևը ՝ Matcha- ն դարձնելով ավելի հզոր, քան թեյի այլ տեսակների: Փաստորեն, միայն 1/2 թեյի գդալ է անհրաժեշտ Matcha- ի ավանդական բաժակ պատրաստելու համար:

Մատչայի պատմություն

Չինաստանի Տանգ դինաստիայում կանաչ թեյը փոշիացրեցին և չորացրեցին աղյուսների մեջ ՝ հեշտ օգտագործման համար: Դրանից հետո մարդիկ կարող էին կոտրել չորացրած թեյի աղյուսից մի փոքր կտոր և խառնել տաք ջրի մեջ: Սա ապահովում էր դարակ կայուն կանաչ թեյ, որի հետ հեշտ էր ճանապարհորդել:

1100-ականներին մի ճապոնացի վանական բերեց փոշի թեյի գաղափարը Japanապոնիա, և դա, ի վերջո, վերածվեց ավանդական շանոյի արարողության: Չնայած փոշի կանաչ թեյեր խմելու ավանդույթը Չինաստանում կորցրել էր ժողովրդականությունը մինչև վերջին տարիները, traditionապոնիայում ավանդույթը պահպանվում է: Չնայած ի սկզբանե միայն արքայական և սամուրայական ռազմիկներին էին տալիս Matcha, քանի որ այն շատ ժամանակատար էր և արտադրությունը թանկ էր, այն այժմ տարածված խմիչք է ամբողջ Japanապոնիայում:




Matcha- ի համար ընտրվում են թեյի լավագույն թփերը և ստվերում արևից 3 շաբաթ առաջ բերքահավաքից: Դրանից հետո ընտրվում են լավագույն տերևները և ձեռքով աղացվում `նուրբ, պայծառ կանաչ փոշի արտադրելու համար:

Matcha կանաչ թեյի առավելությունները

Էներգիա + Հանգիստ

Մատչայի թեյը եզակի է, քանի որ ստվերելու և բերքահավաքի գործընթացը մեծացնում է L-Theanine- ի `ամինաթթվի պարունակությունը, որն օգնում է հավասարակշռել կոֆեինը: Թեև մատչան կարող է պարունակել նույն կոֆեինը, ինչ թեյի մյուս տեսակները, բայց հայտնի է, որ L-Theanine- ը հանգիստ է ստեղծում առանց քնկոտության:

Հակաօքսիդիչներ


Matcha- ի մեկ այլ օգուտը հակաօքսիդիչների բարձր կոնցենտրացիան է: Մեկ ուսումնասիրությունից պարզվել է, որ Matcha- ն ունի 137 անգամ պոլիֆենոլ (մասնավորապես ՝ էպիգալոկատեխին գալաթ (EGCG)), քան սովորական կանաչ թեյը: (1) Իրականում, կանաչ թեյի այս տեսակը պարունակում է ավելի քան 60x սպանախի հակաօքսիդանտներ և 7x բարձրորակ մուգ շոկոլադի հակաօքսիդիչներ:

Կան որոշ ապացույցներ, որ այդ պոլիֆենոլները կարող են պաշտպանական ազդեցություն ունենալ քաղցկեղի որոշ տեսակների դեմ:

Կշռի կորուստ

Ապացուցված է, որ Matcha- ում բարձր կոնցենտրացիաներում հայտնաբերված EGCG- ն ավելացնում է պահեստավորված ճարպի այրման արագությունը որպես էներգիա, ինչպես նաև նվազեցնում է նոր ճարպային բջիջների առաջացումը: Այլ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ Matcha- ի կատեչիններն օրեցօր բարձրացնում են մարմնի կալորիաների այրման մակարդակը և առաջացնում են ճարպի այրման լրացուցիչ օգուտ ֆիզիկական վարժությունների ժամանակ:


Առողջ սիրտ

Ամերիկյան կլինիկական սննդի ամսագրում 2011-ի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ կանաչ թեյի կատեչինները զգալի ազդեցություն են ունեցել LDL խոլեստերինի իջեցման վրա: Cochrane- ի 2013 թվականի ուսումնասիրությունը նաև ցույց տվեց, որ կանաչ թեյի կանոնավոր օգտագործումը կապված էր արյան ճնշման իջեցման և ինսուլտի ռիսկի նվազման հետ:

Ուղեղի ուժ

Հայտնի է, որ կանաչ թեյի մեջ պարունակվող L-Theanine- ը օգնում է խթանել ալֆայի ուղեղի ալիքները: Այս ալիքները հայտնի են իրենց ունակությամբ `օգնելու բարձրացնել կենտրոնացումը և կենտրոնացումը:

Քլորոֆիլի աղբյուր

Մատչայի տերևները ստվերելու գործընթացը ստեղծում է քլորոֆիլի ավելացված քանակ, ինչը, ըստ որոշ նախնական հետազոտությունների, կարող է օգնել մարմնին վերացնել ծանր մետաղները և այլ վնասակար կուտակումները: Այս ոլորտում հետազոտությունները դեռ պակասում են, բայց շատ այլընտրանքային բժիշկներ այդ նպատակով խորհուրդ են տալիս քլորոֆիլ:

Մաշկի առողջություն

Նույն հակաօքսիդիչները, որոնք կանաչ թեյը պաշտպանիչ են դարձնում, ներառյալ էպիգալոկատեխին գալաթը (EGCG), կարող են նաև օգնել աջակցել մաշկի առողջությանը ՝ նվազեցնելով բորբոքումն ու ազատ ռադիկալները, որոնք արագացնում են մաշկի ծերացումը: Կանաչ թեյի դեմքի այս դիմակը դրա հիանալի օրինակն է:

Բոլոր այդ փայլեր …

Ոսկի չէ, կամ կանաչ, ըստ գործի: Matcha- ն ունի զարմանալի օգուտներ, բայց կա մեկ կարևոր նախազգուշացում և հավանական բացասական կողմ ՝ կապար:

Բոլոր կանաչ թեյերը, նույնիսկ օրգանական աճեցված թեյերը, պարունակում են հետքի քանակությամբ կապար և ֆտոր: Երբ խմորվում է որպես ավանդական կանաչ թեյ, տերևները հանվում են, իսկ կապարի մեծ մասը (և ֆտորինի մի մասը) հանվում է տերևների հետ:

Matcha- ի հետ, քանի որ ամբողջ տերևը սպառվում է, կապարի ավելի մեծ կոնցենտրացիա կա: Այն ամենը, ինչ ես կարդացել եմ, հիմք չէ այսպիսի թեյից խուսափելու համար, քանի որ մակարդակները դեռ ցածր են, բայց հղիության ժամանակ ես ավելի զգույշ կլինեմ այս պատճառով:

Pique Tea- ն առաջարկում է զարմանալի Matcha թեյ, որը միակ Matcha- ն է, որը եռակի զննում է ցանկացած տոքսինների համար և զերծ է ծանր մետաղներից և ֆտորից, թունաքիմիկատներից, թունավոր բորբոսից և ռադիոակտիվ իզոտոպներից:

Ինչպես պատրաստել Matcha կանաչ թեյ

Չնայած Matcha- ն կարող է արժենալ $ 4 կամ ավելի սրճարանում, այն կարող եք էժան պատրաստել տանը: Մենք Matcha- ն որպես հաճույք ենք վայելում շաբաթը մեկ անգամ, և ես նաև սիրում էի փորձարկել `այն գունային սննդի մեջ ավելացնելով: Չնայած Japanապոնիայում թեյի արարողությունը բարդ պրակտիկա է, որը ներառում է հատուկ բաժակներ, թեյի կաթսաներ և ամաններ, կա մի պարզեցված գործընթաց, որը կարող եք օգտագործել տանը:

Խմորելու երկու եղանակ կա, ինչպես ՝ usucha կամ koicha: Ուսուչան բարակ թեյ է, մինչդեռ կոիչան ավելի խիտ թեյ է:

Անհրաժեշտ սարքավորումներ.

  • Բամբուկե հարմարանք և գդալ (բացարձակապես անհրաժեշտ չէ, բայց ստեղծում է շատ ավելի սահուն և փրփրուն ըմպելիք, քան սովորական խառնուրդը) Հուշում. Մի պտղունցով օգտագործեք բլենդեր:
  • Նուրբ ցանցի քամիչ կամ մաղիչ
  • Ապակե աման whisking- ի համար
  • Թեյ խմելու փոքր բաժակներ
Ի՞նչ է մատչայի թեյը ՝ 7 օգուտ և մեկ զգուշացում27 ձայնից 4,6

Matcha կանաչ թեյի բաղադրատոմս

Թեյի բույսի փոշոտ տերևներից պատրաստված հակաօքսիդիչ հարուստ կանաչ թեյը օգտակար պոլիֆենոսի և օգտակար նյութերի աղբյուր է: Դասընթացի ըմպելիքների հեղինակ Քեթի Ուելս Ստորև բերված բաղադրիչների հղումները դուստր ձեռնարկություններ են:

Բաղադրությունը

  • 1 թեյի գդալ փոշի փոշի
  • 1 բաժակ ջուր (175 ° F)

Հրահանգներ

  • Փոշը մաղել ապակե ամանի մեջ ՝ օգտագործելով բարակ ցանցի քամիչ կամ մաղող:
  • Դանդաղ ավելացնել տաք ջուրը:
  • Բամբուկե հարածը հարել «w» վիճակում մինչև փրփրուն և լավ խառնվելը:
  • Անմիջապես խմեք:

Նշումներ

Չնայած համոզված եմ, որ դա խախտում է արարողության թեյի ընթացակարգը, ես նաև գտա, որ թեյն ու ջուրը իմ խառնուրդը գցելը և խառնուրդը նույնքան արդյունավետ է և ստեղծում է նաև փրփրուն ըմպելիք: Կարող եք նաև փորձ կատարել նուշի կամ կոկոսի կաթ կամ նույնիսկ մի փոքր մեղր ավելացնելով, չնայած դրանք չեն օգտագործվել ավանդական թեյերում:

Այս բաղադրատոմսը դուր է գալիս: Ստուգեք իմ նոր խոհարարական գիրքը կամ ստացեք իմ բոլոր բաղադրատոմսերը (ավելի քան 500!) Այստեղ ՝ շաբաթական անհատական ​​կերակրատեսակների պլանավորողում:

Երբևէ օգտագործե՞լ եք Matcha- ն: Ո՞րն է այն օգտագործելու առավել եզակի ձևը: