Ձեր խոհանոցում Հիմալայական աղի բլոկ օգտագործելու 9 եղանակ

Ես երկար ժամանակ երկրպագու եմ Հիմալայական աղի և աղի լամպերի, և անցած մի քանի ամիսների ընթացքում ես նաև սիրեցի եփել հեմալայական աղի բլոկով կամ սալիկով:


Ահա թե ինչու է դա հիանալի.

Աղը օգտագործվել և գնահատվել է պատմության ընթացքում և այնքան արժեքավոր է եղել 1800-ականներին, որ արժեր 4 անգամ ավելի շատ, քան սահմանի տավարի միսը: Բարեբախտաբար, այժմ աղը (համեմատաբար) թանկ չէ, քանի որ մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ պարունակում է աղ և այն անհրաժեշտ է կյանքի համար:


Գումարած դրա լավ համը: Մենք բոլորս կերակուրներին (և նույնիսկ երբեմն խմիչքներին) աղ ենք լցնում: Այժմ աղի առավելություններն ու համը ստանալու ավելի լավ միջոց կա: Աղի բլոկներ:

Ի՞նչ է Հիմալայական աղի բլոկը:

Ինչպես անունն է հուշում, Հիմալայական աղի բլոկը վարդագույն աղի մեծ բլոկ է: Դուք ինչո՞ւ եք ուզում աղի մի մեծ զանգված:

Ահա թե ինչու.

Աղի բլոկները պատրաստման և սպասարկման լավագույն մակերեսներից մեկն են, որոնք ես գտել եմ: Նրանք ապահովում են բարդ և զարմանալի աղի համ `առանց գերակշռելու:




Դրանք հեշտ է օգտագործել և պահպանել, և դրանց վրա իսկապես բարդ տեսք կստանաք, երբ դրանց վրա սնունդ եք մատուցում:

Որտեղ ձեռք բերել մեկը.

Հիմալայական աղի բլոկներն այժմ լայնորեն հասանելի են: Սրանք են այն անձը, որը ես անձամբ փորձել եմ.

  • 2 դյույմ հաստ բլոկ (հիանալի է խորովելու և գազօջախների համար)
  • Շրջանակով ավելի մեծ 1,5 դյույմ հաստ բլոկ (հիանալի է էլեկտրական վառարանների և սպասարկման համար)

Սա նաև աղի բլոկի պատրաստման հիանալի խոհարարական գիրք է, եթե իսկապես արկածախնդիր եք դառնում: Այժմ, երբ ձեր խոհանոցում հսկայական աղի հսկայական կտոր ունեք, ահա և ինչպես օգտագործել այն.

Օգտագործելուց առաջ աղի բլոկը կոփելը

Աղի բլոկները կարող են տաքացվել կամ սառչվել ծայրաստիճան տաք և սառը ջերմաստիճանի պայմաններում և այդ պատճառով բազմակողմանի են: Քանի որ դրանք բնական արտադրանք են `անկատարություններով և գծերով, կարևոր է դա անել դանդաղ: Շատ արագ տաքացնելով աղի բլոկը կարող է հանգեցնել այն ճաքերի կամ այլ կերպ կոտրվելու, բայց ճիշտ խնամքի դեպքում դա իսկապես երկար կտևի:


Հատկապես կարևոր է աղի բլոկը զգուշորեն տաքացնել, հատկապես դրա օգտագործման առաջին մի քանի անգամ: Սա երկար ժամանակ ապահովում է աղի բլոկի ուժը և բարելավում այն ​​որպես պատրաստման մակերես: Այս գործընթացը կոչվում է կոփում և պարզ է անել.

Ինչպես կոփել աղի բլոկը.

  • Տեղադրեք բլոկը վառարանում ցածր դարակի վրա
  • Վառարանը միացրեք ամենացածր կարգավորմանը (սովորաբար 170 աստիճան)
  • Թողնել այն 30 րոպե այս ջերմաստիճանում
  • Բարձրացրեք ջերմաստիճանը 50 աստիճանով և թողեք ևս 30 րոպե
  • Կրկնեք այս գործընթացը ՝ յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ բարձրացնելով 50 աստիճան, մինչև այն հասնի 500 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանի
  • Անջատեք վառարանը և այնտեղ թողեք աղի բլոկը ՝ փակ դուռով, մինչև այն ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում
  • Իմ աղի բլոկը մի քանի խելագար ճեղքման ձայներ էր արձակում և զարգացնում էր տեսանելի գծեր, երբ ես այն մեղմացնում էի: Ըստ ամենայնի, սա նորմալ է:

Շնորհավորանքներ Այժմ ձեր աղի բլոկը պատրաստ է օգտագործման համար:

Ինչպես տաքացնել Հիմալայական աղի բլոկը

Երբ պատրաստ է օգտագործման, կարևոր է ճիշտ տաքացնել աղի բլոկը: Այն տաքացնելը մի փոքր ավելի բարդ է, քան պարզապես այրիչը միացնելը և տապակի մեջ պատրաստելը: Չնայած դժվար չէ, և մի փոքր նախապատրաստմամբ աղի բլոկը դառնում է պատրաստման պարզ միջոց:

Ինչպես տաքացնել աղի բլոկը վառարանի վրա

  1. Համոզվեք, որ այն ամբողջովին մաքուր է և չոր, և որ այն թաց լինելուց առնվազն 24 ժամ է անցել:
  2. Տեղադրեք աղի բլոկը գազի այրիչի վրա (կամ էլեկտրական տիրույթի վրայով, բայց արանքում տեղադրեք մետաղական օղակ կամ ինչ-որ տեսակի քերել, որպեսզի օդը հոսքի միջև):
  3. Turnերմությունը միացրեք ցածր մակարդակի վրա և սահմանեք ժմչփ 15-20 րոպե (կախված չափից. Ավելի մեծ բլոկներն ավելի շատ են տևում):
  4. Կրակն ավելացնել միջինը և թողնել եւս 15-20 րոպե:
  5. Եվս 10-15 րոպե նորից բարձրացրեք միջին / բարձր:
  6. Եթե ​​ունեք մեկը, օգտագործեք լազերային ջերմաչափ ՝ համոզվելու համար, որ բլոկը մոտ 500 աստիճան է: չունե՞ք մեկը Մի քանի կաթիլ ջուր ցողեք աղի վրա և համոզվեք, որ դրանք անմիջապես պարում և գոլորշիանում են: Beգուշացեք դրան չդիպչելուն (կարծես թե ակնհայտ է, բայց շատ կարևոր, քանի որ այն երկար ժամանակ կպահպանի ջերմությունը):
  7. Այս պահին այն պատրաստ է օգտագործման համար: Տեսեք ստորև ներկայացված հրահանգներին ՝ տարբեր կերակուրների պատրաստման հրահանգների համար:

Ինչպես տաքացնել աղի բլոկը գրիլի վրա

  1. Աղի բլոկները կարող են օգտագործվել գազի և ածխի գրիլների վրա:
  2. Գազի վանդակաճաղերի վրա սկսեք ցածր ջերմությամբ այնպես, ինչպես դա անում եք գազօջախի վրա և դանդաղ աշխատեք:
  3. Ածուխի գրիլով մի ամբողջ կողմը դրեք ամբողջ ածուխը, իսկ մյուս կողմից `աղի բլոկը:
  4. Ուշադիր դիտեք ջերմաստիճանը ՝ համոզվելու համար, որ այն շատ արագ չի տաքանում:

Աղի բլոկի հաստությունն ու ուժը զարմանալի մակերես են դարձնում այն ​​եփելիս և տաքացնելուց հետո այն բավականին երկար կպահի ջերմաստիճանը առանց ջերմության աղբյուրի: Երբ այն օգտագործում եք խորովածի վրա, այն բանջարեղենին և մսամթերքին ավելացնում է համեղ ապխտած և մեղմ աղի համ:


Ինչպես պատրաստել Հիմալայական աղի բլոկի վրա

Երբ բլոկը նախապես տաքանա, դուք պատրաստ եք պատրաստել: Նախնական տաքացման երկար ժամանակը հիանալի ժամանակ է ձեր աղի բլոկի վրա ցանկացած մսամթերք, բանջարեղեն, ծովամթերք կամ այլ կերակուր պատրաստելու համար:

Ամենակարևոր բանը, որ պետք է իմանալ աղի բլոկի վրա պատրաստելիս ՝

  • Օգտագործելուց առաջ բլոկը պետք է ամբողջությամբ տաքացվի- Բլոկը, որը բավականաչափ տաք չէ, իրականում չափազանց աղ է և եփում է կերակուրի տակ (լավ համադրություն չէ):
  • Արագ պատրաստման կերակուրները լավագույնն են- Դուք չէիք ցանկանա տապակած տապակ պատրաստել կամ ցանկացած կերակուր պատրաստել, որը երկար ժամանակ եփում է աղի բլոկի վրա: Սովորաբար, որքան արագ է կերակուրը եփում, այնքան լավ է աշխատում աղի բլոկի վրա: Սթեյքը և մսի բարակ կտրվածքները լավ են աշխատում: Afովամթերքը ևս մեկ լավ տարբերակ է, և ավելի արագ բանջարեղեն պատրաստելը, ինչպիսիք են ծնեբեկն ու ցուկկինը, նույնպես հիանալի են:
  • մի օգտագործեք նավթ բլոկի վրա- Յուղը կաշխատի աղի ճաքերի մեջ և, ի վերջո, կթուլանա, եթե առաջինը կրակ չստանա, երբ դուք խորովում եք / պատրաստում եք:
  • Շարունակեք պատրաստել- Բլոկը նախապես տաքացնելուց հետո կարող եք դրա վրա մի քանի ժամ եփել: Planրագրեք պատրաստել ձեր ամբողջ կերակուրը և աղանդերը աղի բլոկի վրա `դրա օգտագործումն առավելագույնի հասցնելու համար: Ստեղծեք հիբաչի գիշեր աղի բլոկի կամ խորովածի սթեյքերի և բանջարեղենի վրա:
  • Տեսեք բաղադրատոմսերը այս գրառման ներքևում ՝ հատուկ առաջարկների համար:

Ինչպես հոգ տանել ձեր աղի բլոկի մասին

Աղի բլոկների առաջին կանոնն այն է, որ դուք չեք խոսում աղի բլոկների մասին.

Պարզապես կատակում եմ:

Հիմալայական աղի բլոկի խնամքի առաջին կանոնը թույլ է տալիս, որ ջերմաստիճանի բոլոր փոփոխությունները դանդաղ լինեն: Եվ մի դրեք այն աման լվացող մեքենայի մեջ: Երբևէ

Այս կանոնը վերաբերում է բոլոր աղի արտադրանքներին, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր խոհանոցում, ներառյալ աղի բաժակները և այլն: Գուշակեք, թե ինչ է պատահում, երբ մեկ ժամ անընդմեջ շարժվող ջրի մեջ (աման լվացող մեքենա) մի մեծ կտոր աղ եք դնում:

&Իշտ է … այլևս բլոկ և իսկապես աղի աման լվացող կին: Պարզապես մի արեք դա:

Հիմա, երբ դա դուրս եկանք ճանապարհից, հիշեք աղի բլոկը հոգալու այս պարզ քայլերը.

  1. Եփելուց հետո թողեք այն սառչի բնական և ամբողջովին: Մաքրելուց առաջ այն պետք է ամբողջովին զով լինի:
  2. Աղը, բնականաբար, հակաբակտերիալ է և հեշտ մաքրվում է: Մի օգտագործեք օճառ և օգտագործեք հնարավորինս քիչ ջուր: Որքան շատ ջուր օգտագործեք, այնքան արագ աղի զանգվածը կքչանա, քանի որ յուրաքանչյուր լվացում աղի մի փոքրիկ շերտ է խլում:
  3. Մաքրեք ներքև մաքրող միջադիրով կամ սպունգով `սննդի մնացորդները հեռացնելու համար:
  4. Վերջնական սրբեք մաքուր, մի փոքր թաց սպունգով:
  5. Սրբիչը չորացրեք մաքուր սրբիչով և օգտագործելուց առաջ թույլ տվեք չորացնել օդում:

Հիմալայական աղի բլոկի օգտագործման 9 եղանակ

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես հոգ տանել հեմալայական աղի բլոկի մասին, ձեր տանը այն օգտագործելու շատ եղանակներ կան: Սրանք իմ ֆավորիտներն են.

Պատրաստեք համեղ խորոված բանջարեղեն

Աղի բլոկ օգտագործելու իմ անձնական նախընտրած միջոցը: Աղը հիանալի կերպով համեմում է բանջարեղենը և բարձր ջերմությունը ստեղծում է համեղ համ:

Ինչ անելTheեռուցեք բլոկը վառարանի կամ խորովածի վրա, ըստ ցանկության: Թարմացրեք 1 ֆունտ թարմ ծնեբեկը (կամ այլ բանջարեղեն) փոքր քանակությամբ ձիթապտղի կամ ավոկադոյի յուղով և ցանել մի փոքր սխտորի փոշի և սպիտակ պղպեղ (կամ այլ համեմունքներ): Մի մոռացեք, որ յուղը խոզանակեք բանջարեղենի, այլ ոչ թե հենց բլոկի վրա:

Grովացեք կատարյալ սթեյքը ներսում

Չե՞ք ցանկանում բացել արտաքին գրիլը: Աղի բլոկները հիանալի միջոց են տներում խորովելու և կատարյալ սթեյք ստանալու համար:

Ինչ անելՆախապես տաքացրեք աղի բլոկը, ինչպես բացատրվեց վերևում: Սթեյքը շաղ տալ պղպեղի և սխտորի և սոխի փոշիներով: Theգուշորեն դրեք սթեյքը բլոկի վրա: Մեկ կողմը թողեք 3-5 րոպե ՝ կախված հաստությունից և ցանկալի քնքշությունից: Մեկ անգամ մատով խփեք և եփեք այնքան ժամանակ, որքան պատրաստ լինի:

Ավելացնել համը թխելու մեջ

Ես անձամբ չէի մտածի օգտագործել թխելու համար աղի բլոկ, բայց ընկերուհին նշեց, որ սիրում է այն օգտագործել այս եղանակով: Այն խմորեղենին և նույնիսկ թխվածքաբլիթներին հաղորդում է համեղ մեղմ աղի համ:

Ինչ անելՆախապես տաքացրեք աղի բլոկը սովորական վիճակում: Carefullyգուշորեն տեղափոխեք 350 աստիճանի վառարան: Թխել թխվածքաբլիթներ, scones կամ այլ թխած լավ բաղադրատոմսեր անմիջապես բլոկում:

Սննդամթերքին հանքանյութեր ավելացնելու համար

Հիմալայական աղը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանածոներ, բացի նատրիումից, և երբ պատրաստում եք դրա մի կտորով, այդ օգտակար հանածոները հայտնվում են ձեր սննդի մեջ:

Սննդամթերքը սառը պահելը

Խիտ հեմալայական աղի բլոկը պատրաստելու համար ժամեր շարունակ տաք կլինի, և այն նաև կմնա ցուրտ ժամերով: Սա այն դարձնում է կատարյալ սառը սնունդ մատուցելու համար: Ահա թե ինչու ես սառնարանում պահում եմ օճառի չափի փոքր աղի բլոկներ ՝ որպես սառցե տոպրակներ: Մրգեր, սաղմոն կամ պանիրներ, ինչպիսիք են սառը կերակրատեսակները, սառեցված աղի բլոկի վրա մատուցեք, որպեսզի դրանք ժամերով սառը լինեն:

Բուժել սնունդը

Աղն օգտագործվում է սննդամթերքի պիտանելիության ժամկետը երկարացնելու համար, իսկ աղի բլոկները որոշ սնունդ բուժելու հիանալի միջոց են: Meadow- ը բացատրում է, թե ինչպես աղի բլոկները Gravlax- ի պատրաստման համար սաղմոն բուժելու կատարյալ միջոց են և ինչպես դա անել:

Amazարմանալի ծովամթերք

Աղի բլոկները հիանալի սթեյք են պատրաստում: Պատրաստում են նաև զարմանալի ծովամթերք: Saltովամթերքի համար աղի բլոկներ օգտագործելու իմ սիրած ձևը ձկան, կեղևի կամ ծովախեցգետնի մարինադն է կիտրոնի հյութի մեջ, թարմ կոճապղպեղի և կոկոսի ամինոյի մեջ և խորովել հեմալայական աղի բլոկի վրա: Կատարելություն

Սնունդ մատուցելու շքեղ եղանակ

Նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում, աղի բլոկը պատրաստում է կերակուր կերակրատեսակ ուտեստ և խոսակցական կտոր: Այն նաև ավելացնում է համեղ համը նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում: Onաշեք շոկոլադ և ելակ, ինչպիսիք են կերակուրները դրա վրա ՝ շքեղ տեսք ունենալու համար կամ ծածկել խաշած միսով և պանիրներով երեկույթի համար:

Պատրաստել պոկել

Poke (poh-keh) ամեն ինչ կատաղություն է հենց հիմա և հիմնավոր պատճառներով: Դա համեղ է: Եթե ​​դուք այն երբեք տանը չեք պատրաստել, ապա արժե այն (այստեղ հիանալի բաղադրատոմս է): Ես մի քանի ժամ ավելացնում եմ հում թունաը բուժելու սառնարանում գտնվող աղի բլոկի վրա մի քանի ժամ առաջ, նախքան այն խոզի մեջ օգտագործելը: Սա դրան մասամբ բուժում է և ավելացնում համի խորությունը:

Հիմալայական աղի բլոկ. Ստորին գիծ

Աղի բլոկը, անշուշտ, խոհանոցի այն իրերից չէ, որից ես չեմ կարող ապրել, բայց դա կերակուր պատրաստելու և համը համը ավելացնելու բազմակողմանի և զվարճալի միջոց է: Այն շուտով չի փոխարինի իմ Ակնթարթային ամանը, բայց ես հաճույք եմ ստանում եփելուց և հատկապես աղից աղալուց հետո:

Երբևէ օգտագործե՞լ եք աղի բլոկ: Տեղեկացրեք ինձ, թե ինչպես է դա աշխատել ձեզ համար: