Վավերական տնական մակարոնեղենի սոուս (թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ)

Ես ամուսնացա իտալական ընտանիքի մեջ, և որպես այդպիսին ՝ մի քանի բան տրված է.


  1. Ընտանեկան հավաքույթները բարձր կլինեն
  2. Տանը միշտ կլինի ռեհանի և սխտորի թույլ բույր
  3. Համեղ և իսկական տնական մակարոնեղենի սոուս պատրաստել սովորելը նոր կնոջ համար առաջադրանքների ցուցակում է

Իտալական մակարոնեղենի սոուս թարմ լոլիկի բաղադրատոմսից

Ինչու տնական մակարոնեղենի սոուս:

Երբ ամուսնացա ընտանիքում, ես գաղտնի դարձա Nonna ’ s (ամուսինս և rsquo; տատս) մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է նախապես պահածոյացված տոմատի սոուս և խորանարդիկներով լոլիկ (որը նա հավանաբար պահածոյացրեց իրեն): Մի տարի ես փորձեցի նմանակել բաղադրատոմսը ՝ օգտագործելով թարմ լոլիկ, քանի որ մեր այգուց շատ առատություն ունեինք և պատրաստեցինք մակարոնեղենի սոուսի իմ սեփական բաղադրատոմսը:


Ես այսօր կիսում եմ երկուսի իմ տատանումները.

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սոուս թարմ կամ պահածոյացված լոլիկից

Եթե ​​դուք աշխատում եք թարմ լոլիկից, օգտագործեք առաջին բաղադրատոմսը: Եթե ​​օգտագործում եք պահածոյացված լոլիկ, ապա օգտագործեք երկրորդը:

Մինչ “ Nonna ’ s բաղադրատոմսը ” մեր ընտանիքում շարունակում է մնալ մակարոնեղենի սոուսի ոսկե ստանդարտը, վստահ չեմ, որ ինձ թույլատրվում է կիսվել գաղտնի բաղադրատոմսով, ուստի փոխարենը կիսում եմ իմ տատանումները: Գիտեմ, որ կարող եմ կիսել նրա գաղտնիքի մի մասը, այն է `գազարի մի կտոր նետել սոուսի մեջ, երբ այն եփում է` լոլիկի թթվայնությունը կլանելու և ավելի քաղցր սոուս ստեղծելու համար: Սա նաև վերացնում է քաղցրացուցիչի անհրաժեշտությունը թթվայնությունը նվազեցնելու համար:

Տնական մակարոնեղենի սոուս թարմ լոլիկից

Իտալական մակարոնեղենի սոուս թարմ լոլիկի բաղադրատոմսից16,33 ձայնից ՝ 4,33

Տնական մակարոնեղենի սոուսով բաղադրատոմս

Լոլիկի մարինարի իսկական սոուս թարմ լոլիկից, ռեհանից և սխտորից: Դասընթացի սոուս Խոհանոց Իտալերեն Նախապատրաստման ժամանակը 10 րոպե Եփել ժամանակը 2 ժամ Ընդհանուր ժամանակը 2 ժամ 10 րոպե vառայություններ 4 բաժակ Կալորիականությամբ 254 կկալ Հեղինակ Katie Wells Ստորև բերված բաղադրիչի հղումները գործընկերային հղումներ են:

Բաղադրությունը

  • 5 ֆունտ թարմ լոլիկ (կեղևավորված և սերմնավորված, տե՛ս գրառումները)
  • 3 միջին սոխ (խորանարդիկներով)
  • 8 մեխակ սխտոր (աղացած)
  • 1 գազար (բաժանված)
  • & frac14; բաժակ ձիթապտղի յուղ
  • 1/3 բաժակ թարմ ռեհան (մանր կտրատած)
  • 1 ճյուղ թարմ ուրց (կամ & frac12; թեյի գդալ չորացրած ուրց)
  • 1 ճյուղ թարմ սուսամբար
  • 2 դափնու տերև
  • 2 աղբյուր թարմ մաղադանոս (կամ 1 թեյի գդալ չոր մաղադանոս)
  • 1 թեյի գդալ ծովի աղ
  • 1 TBSP մեղր (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

  • Կլպեք և սերմացրեք լոլիկը և մի կողմ դրեք:
  • Կտրեք սոխը, աղացրեք սխտորը և քերեք գազարի կեսը:
  • Ձիթապտղի յուղը լցնել մեծ պահեստի մեջ միջին կրակի վրա:
  • Տաք վիճակում ավելացնել ձիթապտղի յուղի մեջ խորանարդապատ սոխը և 5 րոպե եփել:
  • Ավելացնել սխտորը և քերած գազարը և խառնել 2-3 րոպե ավելի երկար կամ մինչև սոխը կիսաթափանցիկ և փափուկ լինի:
  • Ավելացնել լոլիկ, ռեհան թակած տերևներ, սուսամբար, ուրց դափնու տերևներ, մաղադանոս և ծովի աղ:
  • Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 2-3 ժամ կամ մինչև եփվի և սկսի մթնել:
  • Թարմացրեք թթվայնությունը վերջին 30 րոպեի ընթացքում գազարի կտորով:
  • Հեռացրեք խոտաբույսերի ճյուղերը, դափնու տերևները և գազարի կտորը:
  • Ընտրովի. Օգտագործեք սուզվող խառնիչ `սոուսը խյուսելու համար մինչև հարթ (ավելի խիտ սոուսի համար, բաց թողեք այս քայլը):
  • Օգտագործեք թարմ վիճակում կամ պահեք սառնարանում մինչև 1 շաբաթ, կամ կարո՞ղ է դա ըստ լոլիկի արտադրանքի ձեր պահածոների ցուցումների:

Նշումներ

Թարմ լոլիկը (կամ դեղձը) կեղևազերծելու համար վերևում կտրեք մի փոքր 'x' և 10 վայրկյան ընկեք եռացող ջրի մեջ, ապա գցեք սառցե լոգարան: Մաշկը հեշտությամբ կպոկվի:

Սնուցում

Vingառայում ՝ 1 բաժակ | Կալորիաներ ՝ 254 կկալ | Ածխաջրեր ՝ 33,1 գ | Սպիտակուց ՝ 5,5 գ | Fatարպ ՝ 13.7 գ | Հագեցած ճարպ ՝ 2 գ | Նատրիում ՝ 130 մգ | Մանրաթել ՝ 7.9 գ | Շաքար `20,3 գ

Այս բաղադրատոմսը դուր է գալիս: Ստուգեք իմ նոր խոհարարական գիրքը կամ ստացեք իմ բոլոր բաղադրատոմսերը (ավելի քան 500!) Այստեղ ՝ շաբաթական անհատականացված ուտեստների պլանավորողում:




10-րոպեանոց մակարոնեղենի սոուս պահածոյացված լոլիկից

Եթե ​​երկու ժամ տևողությամբ եփելու ժամանակը ձեր գործը չէ, այս 10 րոպեանոց բաղադրատոմսը համտեսում է համարյա նույնքան լավ և եփում է շատ ավելի քիչ ժամանակում: Սա իմ գործնական աշխատանքն է այն ծանրաբեռնված գիշերը, երբ ես 20 րոպե ժամանակ ունեմ մեկ ֆունտ աղացած տավարի միսը ճաշի վերածելու համար: Մենք հիանալի համի համար մատուցում ենք ցուկկինիով կամ այլ բանջարեղենային արիշտայով:

Մակարոնեղենի սոուս Բաղադրությունը:

  • 2 միջին սոխ, թակած
  • 8 մեխակ թարմ սխտոր, աղացած
  • 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
  • 2 (28 ունցիա) ամբողջական կամ մանրացված կամ շոգեխաշած լոլիկի բանկա կամ բանկա (կամ 15 ունցիայի 4 բանկա)
  • 1 (6 ունցիա) տոմատի մածուկ կամ բանկա
  • 1/2 թեյի գդալ չոր սուսամբար
  • 1 ճաշի գդալ ռեհան չորացրած տերևներ (կամ 1/4 բաժակ թարմ, նուրբ թակած)
  • 2 դափնու տերև (ըստ ցանկության)
  • 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց (ըստ ցանկության)
  • աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Մակարոնեղենի սոուսի հրահանգներ.

  1. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին չափի կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա: Ավելացնել սոխ և եփել մինչև փափուկ, մոտ 5 րոպե
  2. Ավելացնել սխտոր և եփել եւս մեկ րոպե:
  3. Դրանից հետո ավելացրեք լոլիկ, տոմատի մածուկ, սուսամբար, ռեհան, դափնու տերևներ, ուրց և աղ / պղպեղ:
  4. Եռացնել և անմիջապես իջեցնել:
  5. Եփ գալ 10-15 րոպե, որպեսզի համեմունքները խառնվեն: (Desiredանկության դեպքում կարող է ավելի երկար եփ գալ, ավելի խիտ բույրով ավելի խիտ սոուսի համար):
  6. Մատուցել ըստ ընտրության մակարոնեղենի:
  7. Ընտրովի. Ավելի բարակ սոուսի համար, որն ավելի լավ է գործում պիցցայի, հավի պարմեզանի և այլնի համար, օգտագործեք ընկղմամբ խառնիչ `խառնուրդը մինչև հարթ:

ինչպես պատրաստել վավերական-տնական-մակարոնեղեն-սոուս

Ինչպես օգտագործել մակարոնեղենի տնական սոուս

Այս գրառումը կարդալուց ի վեր դուք հավանաբար արդեն ունեք մի բաղադրատոմս, բայց սա շատ բաղադրատոմսերում անվերջ բազմակողմանի է և հիանալի: Լոլիկի թարմ բաղադրատոմսի տատանումը հիանալի է լոլիկի սեզոնի համար, և ես ձմռանը հաճախ կարող եմ հավելյալ նյութեր օգտագործել:


Ես օգտագործում եմ այս սոուսը հետևյալով.

  • Տնական մսի սոուս ՝ ավելացնելով 1-2 ֆունտ աղացած տավարի միս և մատուցելով ցուկկինի կամ շիրատակի լապշա
  • Ucուկկինի լազանյա
  • Հանքարդյունաբերություն
  • Հավի կաքիատորե (տոմատի սոուսի / մածուկի / համեմունքների տեղում)
  • Հավի պարմեզան
  • և այլն

Ինչպե՞ս կարող եք պատրաստել մակարոնեղենի ձեր սեփական սոուսը

Այս սոուսներից որևէ մեկը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել և կարո՞ղ է այն հետագա օգտագործման համար: Ես դա հաճախ եմ անում, երբ պարտեզից լոլիկի առատություն ունենք: Իրոք, հիմք չկա պահածոյացված լոլիկից պատրաստելու բաղադրատոմսը, քանի որ այն այնքան արագ է մտրակում, և լրացուցիչ քայլի կարիք չկա:

ինչպես պատրաստել-պատրաստել-պատրաստել-տնական-մակարոնեղեն-սոուս

Հրահանգներ տոմատի տնական սոուսի համար

Ես հետեւում եմ իմ տնական տոմատի սոուսը պահածոյացնելու այս հրահանգներին: Որոշակի բանավեճեր կան, եթե դա նորմալ է ջրի լոգանքի համար, կարող է լոլիկի արտադրանք լինել, թե ոչ: Թվում է, թե ընդհանուր համաձայնությունն այն է, որ լոլիկը օգտակար է ջրային բաղնիքի պահածոյացման համար, քանի որ pH- ն այնքան էլ թթվային չէ: Լուծումներից մեկը պահածոյացման համար մեկ կվարտայի համար ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ ստուգել pH- ն ՝ համոզվելու համար, որ այն 4.4 կամ ցածր է:


Անձամբ ես նախընտրում եմ պարզապես ճնշման տուփը, համաձայն իմ ճնշման պահածոների ցուցումների, քանի որ ճնշումը բավարար է ցանկացած բոտուլիզմի սպորները ոչնչացնելու համար և համարվում է անվտանգ լոլիկի համար:

Ինչպես սառեցնել տոմատի տնական սոուսը

Եթե ​​պահածոյացումը ձեր բանը չէ, կարող եք նաև սառեցնել այս տնական սոուսը: Պլաստմասսայից խուսափելու համար ես սիրում եմ սառչել կվարտի չափի ապակե որմնադիր բանկաների մեջ (այստեղ ՝ ինչպես), կամ մետաղական տարաների մեջ: Այս սոուսը կարող եք նաև սառեցնել ցանկացած տարայի մեջ, երբ այն սառչի:

Իտալական մակարոնեղենի սոուսի տնական իսկական բաղադրատոմս ՝ օգտագործելով թարմ լոլիկ և խոտաբույսեր: