Ուղտի կաթի առավելությունները. Կաթնամթերքի ցածր ալերգենային այլընտրանք

Մի քանի շաբաթ առաջ ամուսինս, երեխան և ես համաժողովի էինք, և ընդմիջումներից մեկի ժամանակ ես նկատեցի, որ նրանց մոտ կա ուղտի կաթ ՝ որպես խմիչքի թարմացումներից մեկը (ջրի, սուրճի, կոմբուչայի և պալեո նախուտեստների հետ միասին):


Ես մի փոքր հանկարծակիի եկա, քանի որ մի կողմից կարող եմ հաշվել իմ իսկական ուղտերի քանակը, որոնք ես տեսել եմ իմ կյանքի ընթացքում (միայն կենդանաբանական այգում), և ուղտի կաթ խմելու միտքը երբեք մտքովս չէր անցել, նախքան նրանց շշերը տեսնելը: այդ օրը զովացուցիչ տաղավարում:

Այսպիսով, իհարկե, ես ստիպված էի ուսումնասիրել այն ՝ պարզելու համար առողջության համար պոտենցիալ օգուտները: Եվ այն, ինչ իմացա, շատ հետաքրքիր է:


Ուղտի կաթը եզակի է ալերգիայի և աուտիզմի դեմ օգնելու, աուտոիմուն հիվանդությունը և շաքարախտը մեղմացնելու, ինչպես նաև սրտի և իմունային առողջության համար իր հնարավոր կարողությամբ: Այն նույնիսկ օգտագործվել է ամբողջ աշխարհում ՝ որպես կրծքի կաթի հավելում:

Խենթ է թվում

Ես էլ էի այդպես մտածում, բայց պարզվում է, որ ուղտի կաթը բոլորովին այլ կենդանի է (նախատեսված է բառախաղ), քան կովի կամ այծի կաթը:

Ահա թե ինչու.




Կովերը, այծերը և նման այլ կենդանիներ սմբակավոր կենդանիներ են: Ուղտերի մատներն ունեն (միայն երկու հատ ՝ պատրաստված մեկ ոսկորից), և՛ ոտքի կառուցվածքը, և՛ կաթի սպիտակուցները կտրուկ տարբերվում են սմբակավոր կենդանիներից:

Որպեսզի իրերը մի փոքր ավելի շփոթեցնող լինեն, ուղտերը որոտում են, բայց չեն համարվում որոճողներ: Ինչքան եզակի են ուղտերը, նրանց կաթն էլ ավելի շատ է:

Ինչո՞վ է տարբերվում ուղտի կաթը:

Ես սկսեցի ուսումնասիրել դա և բացարձակապես տարված էի ուղտի կաթի վերաբերյալ հետազոտությամբ և թե ինչպես է այն տարբերվում կաթի մյուս տեսակներից:

Սպիտակուցի կառուցվածքը

Մեկ է, ուղտի կաթը չի պարունակում նույն սպիտակուցները, որոնցից մարդիկ հաճախ ալերգիա ունեն կովի կաթում: Այն չի պարունակում A1 կազեին և լակտոգլոբուլին, և սովորաբար լավ հանդուրժվում է կաթնամթերքի ալերգիա ունեցողների կողմից:


Գրամը գրամի համար ունի մոտավորապես նույն քանակությամբ սպիտակուցներ և ածխաջրեր, ինչպես սովորական կովերի կաթը, բայց այլ կերպ է ազդում արյան շաքարի վրա:

Fatարպի պարունակություն

Սա այն տարածքն է, որտեղ ուղտի և կովի կաթը մեծապես տարբերվում են: Ուղտերը արտադրում են կաթ, որը, բնականաբար, ցածր յուղայնությամբ է (ընդամենը 2-3%):

Ի տարբերություն կովի կաթի, ուղտերի արտադրած ճարպերն իրենց կաթում ամբողջովին համասեռանում են բնականաբար պարունակվող Օմեգա -3 ճարպաթթուները: Սա նշանակում է, որ ուղտի կաթը կարող է սառեցվել և հալվել ՝ առանց հետևողականությունը փոխելու: Այն նաև չի կաթնաշոռի և չի խտացվի կովի կաթի պես:

Եզակի հատկություններ

  • Ուղտերը շատ յուրահատուկ կաթ են արտադրում, որն ունի որոշ հազվագյուտ օգտակար հատկություններ: Մեկ բան, այն պարունակում է ուժեղ իմունոգլոբուլիններ `իմունիտետը խթանող հզոր նյութեր: Ուղտի կաթում պարունակվող իմունոգլոբուլիններն ավելի փոքր են, քան մարդու իմունոգոլոբուլինները և կարող են ավելի հեշտությամբ անցնել մարմնի հյուսվածքները:
  • Հետազոտողները դեռ լիովին չեն հասկանում, թե ինչու, բայց այդ փոքրիկ իմունոգոլոբուլինները կարող են դառնալ ուղտի կաթի հանրաճանաչության պատճառը `օգնելու նվազեցնել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են աուտոիմուն հիվանդությունը, ալերգիաները և նույնիսկ աուտիզմը:
  • Այս կաթը նույնպես հարուստ է ինսուլինով, ինչը բարելավում է դրա կլանումը և այն դարձնում հարմար դիաբետիկների համար:
  • Հետազոտությունները պարզել են նաև, որ ուղտի կաթում կան պաշտպանիչ սպիտակուցներ, որոնք կարող են լինել հակավիրուսային, սնկային և հակաբակտերիալ:
  • Չնայած այն տպավորիչ աղբյուր չէ, այն նաև պարունակում է շատ ավելի երկաթ և վիտամին C, քան կովի կաթը:

Նման է մարդու կրծքի կաթին

Ուղտի կաթը սննդային առումով ավելի շատ նման է մարդու կրծքի կաթին, քան սովորական կաթնամթերքին: Այդ պատճառով այն ամբողջ աշխարհում օգտագործվել է որպես կրծքի կաթի հավելում կամ փոխարինում այն ​​դեպքերում, երբ մայրը ի վիճակի չէր բուժքույր տալ կամ երեխան հավելյալ կաթի կարիք ուներ:


Ավելի լավ շրջակա միջավայրի համար

Հաշվի առեք ուղտերի բնական միջավայրը: Նրանք գոյատևում են համեմատաբար քիչ ջրով և երկար ժամանակ բույսերի կյանքով: Այդ պատճառով ուղտերին արոտավայրերի շատ ավելի քիչ տարածք է պետք և կարող է արտադրել ավելի քիչ շրջակա միջավայրի ազդեցությամբ կաթ:

Օգտագործման երկար պատմություն

Չնայած ուղտից կաթ խմելու գաղափարը կարող է տարօրինակ թվալ մեզ համար, ովքեր մեծացել են արևմուտքում, աշխարհի մշակույթները այն սպառել են հազարավոր տարիներ:

Ուղտը կարևոր է տարբեր մշակույթների համար, հատկապես Մերձավոր Արևելքում, գոյատևելու ունակության համար և նույնիսկ շատ քիչ ջրով երկար տարածություններ ճանապարհորդելու համար: Ուղտերը կարող են ծաղկել նույնիսկ այն վայրերում, որտեղ ձիերն ու կովերը ընդհանրապես դժվարանում էին գոյատևել:

Ուղտի կաթի առավելությունները

Ուղտերի այս յուրահատուկ հատկությունները նրանց կաթը մի քանի եղանակով օգտակար են դարձնում մարդկանց: Հետազոտության ընթացքում ես զարմացած էի նախնական ուսումնասիրությունների և անեկդոտային զեկույցների վրա այն մարդկանց կողմից, ովքեր տեսել էին ուղտի կաթով հրաշալի վերականգնումներ:

Օգնություն շաքարախտի համար

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ուղտի կաթը կարող է շատ օգտակար լինել շաքարախտով հիվանդների համար: Ի տարբերություն այլ կաթերի, այն չպետք է արյան շաքարի մակարդակի բարձրացում առաջացնի, բայց օգուտները դրանից ավելին են: Փաստորեն, որոշ հետազոտողներ նույնիսկ օգտագործում են այս կաթը `անհրաժեշտ ինսուլինի քանակը նվազեցնելու համար.

Elուցադրվել է, որ ուղտի կաթը, ասում է գրախոսության ավագ հեղինակ, դոկտոր Ումա Ս Դուբեյը, BITS Pilani ’ s Rajasthan համալսարանից, արդյունավետ է արյան մեջ գլիկոզիլացված կամ գլիկացված հեմոգլոբինի մակարդակի իջեցման գործում: Սա հեմոգլոբին է, որին կցված է գլյուկոզան, և այն սովորաբար հայտնաբերվում է շաքարախտով տառապող մարդկանց բարձր մակարդակներում: Ուստի ուղտի կաթը կարող է օգտագործվել շաքարախտով հիվանդների համար պահանջվող ինսուլինի դոզան նվազեցնելու համար:

Նույն ակնարկ հոդվածը, որը տպագրվել էEmirates Journal of Food and Agriculture, Հնդկաստանի և rsquo; s Birla ինստիտուտի տեխնոլոգիական և գիտական ​​Պիլանիի հետազոտողների կողմից, «Ուղտի կաթի բուժական ներուժը» վերնագրով, նշում է, որ կան նաև շաքարախտի շատ ավելի ցածր ցուցանիշներ այն վայրերում, որտեղ ուղտի կաթը հիմնականն է:

2005 թվականին Հնդկաստանից դուրս կատարված մեկ այլ ուսումնասիրություն ուսումնասիրեց ուղտի կաթնամթերքը և դրա ազդեցությունը 1-ին տիպի շաքարախտի վրա: Այս ուսումնասիրությունը պարզել է, որ ուղտի կաթի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է անհրաժեշտ ինսուլինի քանակը և բարելավում արյան մեջ շաքարի երկարատև վերահսկումը:

Իմունային ուժեղացում

Ուղտի կաթը պարունակում է նույն իմունային պաշտպանող նյութերից շատերը, ինչ մարդու կաթը: Այս պատճառով այն կարող է արդյունավետորեն լրացնել կրծքի կաթը:

Այն պարունակում է իմունոգլոբուլին Ա բարձր մակարդակ և օգտակար ֆերմենտներ ՝ լիզոցիմ և լակտոպերօքսիդազ, որոնք օգտակար են մարմնին վարակի դեմ պայքարում:

Թուլացրեք ալերգիաները

Այս եզակի կաթի թերևս ամենանշանավոր պոտենցիալ օգուտը ալերգիա ունեցողների մոտ է:

Այն ոչ միայն համարվում է կաթնամթերքի լավ այլընտրանք ալերգիկ անհատների համար, այլ կան որոշ հետազոտություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ այն իրականում կարող է օգնել հակադարձել ալերգիաներին:

Արմացա՞ծ Ես էլ էի.

Ինչպես նշեցի, այս կաթը չունի A1 կազեին և լակտոգլոբուլին, որոնք առկա են կովի կաթում, որոնք հաճախ ալերգիկ ռեակցիաներ են առաջացնում: Եղել են նաև ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ ուղտի կաթը կարող է նույնիսկ նվազեցնել ալերգիան `իր իմունային հատկությունների պատճառով:

Իրականում,2005 թ. մեկ ուսումնասիրությունԻսրայելի բժշկական ասոցիացիայի հանդեսհետաքննել է ուղտի կաթի ազդեցությունը ծանր ալերգիա ունեցող երեխաների վրա, ովքեր չեն արձագանքում այլ բուժումներին: Հետազոտողները ստիպել են, որ այս երեխաները ուղտի կաթ օգտագործեն իրենց բժշկական թիմի խնամքի տակ: Նրանք դիտեցին արդյունքները, որոնք սպասելիից էլ ավելի ապշեցուցիչ էին:

Inglyարմանալի է, բոլոր երեխաներըվերականգնվել են իրենց ալերգիաներիցուսումնասիրության մեջ նշված հաշվետվությունների համաձայն: Անհրաժեշտ է լրացուցիչ ուսումնասիրություն, բայց այդ ուսումնասիրության հետազոտողները պնդում են, որ ուղտի կաթն ավելի արդյունավետ է, քան բժշկական բուժումը այդ հատուկ դեպքերում `առանց դիտարկված կողմնակի ազդեցությունների:

Սա հսկայական ներուժ է ցույց տալիս որպես հույս նրանց համար, ովքեր պայքարում են կյանքին սպառնացող ալերգիայի հետ:

Սրտի և արյան առողջություն

Ուղտի կաթում առկա միա հագեցած ճարպերը (հատկապես օլեաթթուն) դրան տալիս են նույն առավելությունները, ինչ ձիթապտղի յուղը: Այն պարունակում է նաև A2 բետա կազեին, որը տարբերվում է կաթնամթերքի կաթի մեծ մասում պարունակվող A1 կազեինից: (A2 կազեինը առկա է նաև այծի կաթում, այդ իսկ պատճառով որոշ մարդիկ, ովքեր չեն կարողանում վարվել կովի կաթնամթերքի հետ, կարող են վարվել այծի վրա հիմնված արտադրանքներով):

Ուղտի կաթում պարունակվող A2 բետա կազեինը կարող է մասամբ պատասխանատու լինել սրտի և իմունային պաշտպանական ազդեցությունների համար: Կենդանի գիտությունից.

A1 բետա կազեինը բաժանվում է օփիոիդային նման պեպտիդի, որը կոչվում է բետա-կազոմորֆին -7 (BCM-7): Ապացուցված է, որ BCM-7- ը ճնշում է իմունային համակարգը, առաջացնում է աղեստամոքսային տրակտի բորբոքում և նպաստում զարկերակային ժանտախտի առաջացմանը, ասում է Օհայոյի նահանգի համալսարանի Վեքսներ բժշկական կենտրոնի գրանցված դիետիկ: “ այն ներգրավված է եղել 1-ին տիպի շաքարախտի զարգացման մեջ, հավանաբար կապված է նրա իմունային ճնշման և դերի GI տրակտի բորբոքումում:

Այլ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ուղտերից ստացված կաթի ճարպաթթուների յուրահատուկ պրոֆիլն առավել օգտակար է սրտի համար և խոլեստերինի առողջ մակարդակի պահպանման համար:

Աուտիզմի միացում

Կա շատ անեկդոտային ապացույցներ և պատմություններ այն մարդկանցից, ովքեր աուտիզմի դեպքերում ուղտի կաթնամթերք են օգտագործել:

Այս հոդվածը մանրամասնորեն ուսումնասիրում է ուղտի կաթնամթերքը հնարավոր աուտիզմի դեմ: Մի խոսքով, որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ աուտիզմը նման է աուտոիմուն հիվանդությանը, քանի որ մարմինը հարձակվում է իր իսկ առողջ բջիջների վրա:

Ինչ էլ որ լինի պատճառը, կան վերականգնման բազմաթիվ անեկդոտային հաշիվներ և դրա օգտագործմանը նվիրված ամբողջ առցանց խմբեր:

“ Դոկտոր Odոդի Դաշորը, մայր և բժիշկ, կաթի մասին լսել է դոկտոր Դիտրիխ Քլինգհարդտից ՝ շատ ճանաչված նեյրոկենսաբանից, ով բուժել է իր որդուն ՝ Բրայանին և աուտիզմը: 2011 թ.-ին, երբ Բրայանը սկսեց ուղտի կաթ օգտագործել, նրա շարժիչային տիկերը սկզբում վատացան երեք-չորս անգամ ՝ «բուժիչ ճգնաժամ», և rdquo; Դաշորն ասում է, որ կաթը ոչնչացնում է վնասակար բակտերիաները: Բայց երկու շաբաթ անց նրանք սկսեցին ընկնել: Կաթը, կարծես, նաև մաքրեց Բրայանի մի շարք այլ հիվանդություններ ՝ սկսած փեթակից մինչև շարժունակության դժվարություններ, որոնք առաջացել են աուտոիմուն խանգարմամբ (աուտիզմով հիվանդների մեծամասնությունն ունի այլ միաժամանակյա հիվանդություններ ՝ համաձայն ԱՄՆ-ի Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնի): Այն նաև մեղմացրեց Բրայանի մարսողական ցավերը և օգնեց նրան գիրանալ, աուտիզմ ունեցող երեխաների սովորական խնդիրները:

Այլ զեկույցները նույնքան զարմանալի են: 2005 թ.-ին Մարդկային զարգացման միջազգային ամսագրում կատարված ուսումնասիրությունը դիտել է աուտիստական ​​հիվանդներին, ովքեր կովի կաթնամթերքի փոխարեն սկսել են օգտագործել ուղտի կաթնամթերք և պարզել.

  • 4-ամյա մի աղջիկ 40 օրվա ընթացքում նկատեց աուտիզմի ախտանիշների լիակատար անհետացում
  • 15-ամյա մի տղա վերականգնումը նկատեց ընդամենը մեկ ամիս անց
  • Բազմաթիվ այլ հիվանդներ նկատելիորեն ավելի լավն էին միայն երկու շաբաթ անց

Իհարկե, շատ ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ `հասկանալու համար, թե ինչպես են ուղտի կաթնամթերքը կարող է օգնել աուտիզմին, բայց նախնական ապացույցները հաստատ հուսադրող են:

Աուտոիմուն հիվանդության օգնություն

Ինչպես նշվեց, կան հետազոտողներ, որոնք կարծում են, որ աուտիզմը նման է աուտոիմուն հիվանդությանը: Այս կապը կարող է լինել նաև այն պատճառով, որ որոշ մարդիկ բարելավում են նկատել ուղտի կաթի հետ ինքնաիմունիտետից:

Ընդհանրապես հասկանալի է, որ աուտոիմուն հիվանդությունը սցենար է, երբ իմունային համակարգը սխալմամբ հարձակվում է մարմնի մի մասի վրա ՝ կարծելով, որ առողջ բջիջները օտար կամ վնասակար անտիգեներ են: Աուտոիմուն հիվանդության սովորական բուժումը հաճախ ներառում է իմունային ճնշող դեղեր, որոնք ունեն էական կողմնակի բարդություններ:

Մինչդեռ ուղտի կաթնամթերքը պարունակում է այն հզոր, բայց փոքր իմունոգլոբուլինները, որոնք կարող են թափանցել բջիջներ և օգնել բարելավել իմունային համակարգը ՝ միաժամանակ թիրախավորելով միայն վնասակար անտիգենները:

Իրականում, բժիշկ Ռեուվեն Յագիլը, իսրայելական ֆիզիոլոգիայի պրոֆեսոր, որը համարվում է Ուղտի կաթի և դրա օգուտների փորձագետ, բացատրում է, որ իր տարիների հետազոտության ընթացքում նա տեսել է, որ հիվանդները վերահսկում են կամ ուղտի կաթով փոխակերպում են աուտոիմուն հիվանդությունը:

Անձնական նոտայի համաձայն, ես այսպես հետազոտություն գտա ուղտի կաթի օգուտների վերաբերյալ և անձամբ եմ այն ​​ստուգում իմ սեփական Hashimotos- ի համար (կթարմացնեմ արդյունքների հետ կապված):

Ուղտի կաթի ռիսկերը և վտանգները

Հաճախ իրականում իրականից շատ լավ է թվում մի բան: Այս դեպքում ես դեռ պետք է գտնեմ մինուսը: Ինչպես ասացի, ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ, բայց ես չէի կարող գտնել այս անսովոր կաթը խմելու բացասական կողմերը:

Փաստորեն, ես ալերգիկ ռեակցիաների կամ վնասակար կողմնակի ազդեցությունների դեպքեր չէի հայտնաբերել: Իմ սահմանափակ անձնական փորձարկման ժամանակ ես չեմ նկատել որևէ բացասական ազդեցություն, չնայած որ հաճախ եմ արձագանքում սովորական կաթնամթերքին:

Բացասական կողմը, ցավոք, գինն է: Ինչպես պատկերացնում եք, ուղտի կաթնամթերքներն այնքան էլ սիրված չեն աշխարհի այս մասում, և սահմանափակ մուտքը նշանակում է ավելի բարձր գին:

Որտեղ գնել ուղտի կաթ

Դուք սովորական մթերային խանութի կաթնամթերքի միջանցքում չեք գտնի ուղտի կաթ: Առողջ սննդի որոշ խանութներ սկսում են այն կրել, բայց լավ աղբյուր գտնելը կարող է դժվար լինել:

Քանի որ այս կաթը սմբակավոր կենդանուց չէ, այն չի կարգավորվում նույն օրենքներով, և այն հասանելի է առցանց և կարող է առաքվել շատ տեղերում:

Լավագույն (և նվազագույն թանկ) աղբյուրը, որը ես գտել եմ ուղտի կաթի համար, Desert Farms ապրանքանիշն է, որը մատչելի է մայրցամաքային ԱՄՆ-ի և Կանադայի ցանկացած վայրում: Փաստորեն, ուղտի կաթը ուսումնասիրելուց հետո և այն որտեղից գնել, ես բանակցեցի նրանցից 15% զեղչի հետ (ծածկագիր ՝ MAMACAMEL) և անձամբ եմ դա ստուգում իմ աուտոիմուն հիվանդության համար: Ընկերուհին նույնպես փորձարկում է կատարում ծանր ալերգիա ունեցող երեխայի համար:

Ի՞նչ համ ունի:

Ես գտա, որ կովի կաթի համն ամենամոտ է ցանկացած այլընտրանքային կաթի, որը ես փորձել եմ: Դա մի փոքր ավելի քաղցր է, բայց ոչ չափազանց հողային կամ խոտածածկ, ինչպես ավելի ուժեղ համով այծի կաթ:

Իմ երեխաները բոլորին դուր եկան, նույնիսկ նրանք, ովքեր նախընտրում են կոկոսի կամ նուշի կաթը:

Եթե ​​հետաքրքրասեր եք և ցանկանում եք ուղտի կաթ փորձել, Desert Farms- ն առաջարկել է ձեզ անվճար չորս շիշ ուղարկել: Դուք պարզապես վճարում եք առաքման և բեռնաթափման վճարը: Գտեք այստեղ նրանց անվճար առաջարկը:

Ուղտի կաթ. Ստորին գիծ

Սա “ նոր ” արևմտյան աշխարհում մեզ համար կաթը հազարամյակներ շարունակ օգտագործվել է աշխարհի այլ մասերում: Ուղտերը եզակի կենդանիներ են և նույնիսկ ավելի յուրահատուկ կաթեր, որոնք կարող են օգուտներ բերել դիաբետիկ, աուտիկ հիվանդների, աուտոիմուն հիվանդություն ունեցողների և իմունային առողջության համար:

Ես նաև չկարողացա գտնել ուղտի կաթի որևէ բացասական կողմնակի ազդեցություն (բացի գներից) և պատրաստ եմ դառնալ իմ սեփական ծովախոզը `դրա օգուտները (կամ դրա պակասը) ստուգելու համար:

Քո հերթն է! Դուք երբևէ լսել եք ուղտի կաթի մասին: Համախմբվե՞լ, թե՞ խարդավանքով եք զբաղվել:

Ուղտի կաթի առավելությունները