Սննդամթերքի ներկերը ազդո՞ւմ են վարքի վրա:

Գունավորելով Easterատկի ձվերը օդում քացախի հոտով, վառ գույնի քաղցր ըմպելիքներով կամ կոնֆետներով և նեոնային ժելատինային ժիգլերներով (նույնիսկ առողջ չեն) & hellip ;. Դրանք իմ մանկության հուշերն էին, որոնք կապված էին սննդի ներկերի հետ, և դրանք հիանալի հիշողություններ էին:


Այդ կերակուրներից շատերը վեր են բերում ընտանիքի հետ հատուկ ժամանակների հիշողությունները, հարևանների հետ դրսում խաղալը կամ տատիկիս տուն այցելելը, բայց իմ երեխաները (հուսով եմ) չեն կարող այս հիշողությունները կապել վառ գույներով ուտելիքների հետ:

Հատկապես տարվա այս ժամանակահատվածում սննդի ներկերը հատկապես հայտնի է, քանի որ միլիոնավոր մարդիկ գնում են արհեստական ​​ներկերի փոքրիկ գնդիկներ ՝ easատկի ձու և վառ գունավոր դոնդողային լոբի, մարշալով հավեր և այլն գունավորելու համար ՝ զարդարելու Easterատկի զամբյուղները:


Բայց մեր տոնակատարությունները պե՞տք է ներառեն այս ներկանյութերը: Կարճ պատասխան ՝ ոչ Երկար պատասխան …

Վարդագույն գունավոր ակնոցներ. Սննդի ներկերը անվնաս են

Երբ ավելի փոքր էի, նույնիսկ չէի մտածում սննդի ներկերի անվտանգությունը կասկածի տակ դնելու մասին: Ենթադրում էի, որ եթե սննդի ներկերը թույլատրվում է սննդի մեջ, ապա դրանք պետք է անվտանգ լինեն:

Իհարկե, սննդի ներկերը ոչ միայն իմ կողմից օգտագործվող շատ սննդամթերքների հետ կապված խնդիրներն էին, և ես փշրվում եմ, երբ մտածում եմ շաքարի, արհեստական ​​քաղցրացուցիչների և քիմիական հավելումների մասին, բայց սննդային ներկերը արժանի են իրենց սեփական ստուգմանը, մանավանդ որ դրանք դրան շատ ուտելիքներ, որոնք վաճառվում են երեխաների համար:

Երբ մտածում ենք այդ մասին, տրամաբանական է թվում, որ քաղցրավենիք, ըմպելիքներ կամ սննդամթերք օգտագործելը, որոնք բնության մեջ չեն հայտնաբերվել նավթի վրա հիմնված գունանյութերով, կարող է խնդրահարույց լինել, բայց խնդիրը հենց դա է … հաճախ մենք կանգ չենք առնում և մտածում դրա մասին:




Մտածեք արհեստական ​​ներկերը անվնաս կամ աննշան բաղադրիչ են: Հաշվի առեք սա …

  • Պարենային ընկերությունները տարեկան ավելի քան 15 միլիոն ֆունտ արհեստական ​​սննդի ներկ են ավելացնում սննդամթերքին (ավելի քան հնգապատիկ այն գումարը, որը ավելացվել է սննդամթերքի մատակարարմանը, երբ մեր ծնողները երեխաներ են)
  • Արհեստական ​​սննդի ներկերը կապված են վարվելակերպի, քաղցկեղի տարբեր տեսակների և այլ խնդիրների հետ (1)
  • Եվրամիությունը պահանջում է, որ սննդային ներկանյութերով սննդամթերքները նախազգուշական պիտակ ունենան և արգելել է ներկերից շատերը, որոնք մինչ այժմ օգտագործվում են ԱՄՆ-ում
  • Շատերը շփվում են սննդային ներկերի հետ ՝ առանց դա գիտակցելու անգամ ատամի մածուկների, կոտրիչների, թթուների, մածունի, կարտոֆիլի չիպսերի, մակարոնեղենի և այլ մթերքների մեջ, որոնք ներկերի ակնհայտ աղբյուր չեն հանդիսանում:

Ի՞նչ է ներկի մեջ:

ԱՄՆ-ում կա յոթ արհեստական ​​սննդային ներկ, որոնք հաստատված են սննդի մեջ օգտագործելու համար: Առավել հաճախ օգտագործվող ներկերը կարմիր 40, դեղին 5 և դեղին 6 են, որոնք կազմում են շուկայի 90% +:

Այս ներկերը սինթետիկորեն ստեղծվում են մի քանի եղանակներով: Ներկանյութերի մի մասը ստեղծվում է ածուխի խեժի այրման արդյունքում, իսկ մյուսները ստացվում են նավթային ենթամթերքներից ՝ տարտրազինից և էրիթրոզինից:

Այս արհեստական ​​ներկանյութերը ավելացվում են սննդամթերքներում `դրանց գույնը բարձրացնելու և դրանք ավելի “ մանկական ” բայց դրանք սննդային առումով անվավեր են և պոտենցիալ վնասակար: Հետազոտության արդյունքում պարզվել է, որ դրանք լուրջ առողջական խնդիրներ են առաջացրել (անչափահաս հիվանդությունից մինչև քաղցկեղ) և շատ սննդային ներկեր արդեն արգելվել են FDA- ի կողմից, և զարմանալիորեն քիչ հետազոտություն է արվել ՝ ապացուցելու, որ մնացած յոթ ներկանյութերն անվտանգ են:


Կարմիր տեսնու՞մ. Արհեստական ​​սննդի ներկ և վարք

ԵՄ-ում արհեստական ​​սննդի ներկանյութեր պարունակող սնունդներից պահանջվում է նախազգուշացում պարունակել, որ.

Սպառումը կարող է անբարենպաստ ազդեցություն ունենալ երեխաների գործունեության և ուշադրության վրա:

Նույն այդ մթերքները պարբերաբար վաճառվում են ԱՄՆ – ում երեխաների համար ՝ առանց որևէ նման նախազգուշացման: Ներկայումս FDA- ն պնդում է, որ նրանք չեն գտել որևէ հաստատուն ապացույց այն մասին, որ սննդային ներկերը երեխաների մոտ վարքի խնդիրներ են առաջացնում, բայց որ ենթակա են որոշ երեխաների, որոնք նկատում են ADHD- ի աճող ախտանիշներ սննդային ներկերի օգտագործումից.

Սննդամթերքի և սննդի բաղադրիչների, այդ թվում `սննդի արհեստական ​​գույների և կոնսերվանտների ազդեցությունը կարող է կապված լինել անբավարար վերաբերմունքի հետ կապված գերբեռնվածության հետ, որոշակի ADHD- ով և այլ խնդրահարույց վարք ունեցող երեխաների և, հնարավոր է, ընդհանուր բնակչության զգայուն երեխաների մոտ:


Հանրային շահերի գիտության կենտրոնը (CSPI) հրապարակել է 68 էջանոց զեկույց, որում մանրամասն նկարագրվում է սննդի արհեստական ​​ներկերի ներուժը ՝ նպաստելու երեխաների գերակտիվությանը, բարձրացնելու քաղցկեղի ռիսկը և հանգեցնելու այլ առողջական խնդիրների: Ամբողջական PDF փաստաթուղթը կարող եք կարդալ այստեղ:

Հետազոտությունները ենթադրում են, որ որոշ երեխաներ կարող են ենթակա լինել նույնիսկ արհեստական ​​ներկերի չնչին քանակի, բայց երեխաների զգալի քանակի վրա ազդել են օրական 35 մգ-ից ավելի քանակներ: Պուրդու համալսարանից վերջերս կատարված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ընդհանուր սննդի մեջ ներկերի քանակը շատ ավելին էր, քան սպասվում էր, և որ մեկ գունավոր գունավոր հացահատիկային հացահատիկից կամ կոնֆետից և մակարոնից և պանիրից բավական էր 35 մգ շեմը կոտրելու համար:

Փաստորեն, գնահատվել է, որ շատ երեխաներ օրական սպառում են 3-4 անգամ 35 մգ քանակ:

Արհեստական ​​ներկերի և վարքի վերաբերյալ հետազոտությունները դեռ զարգանում են, բայց շատ մայրերի անձնական փորձը ապշեցուցիչ է: Ես ունեմ ընկերներ, որոնք ներկերը հեռացնելուց հետո կտրուկ տարբերություն են նկատել իրենց երեխաների անձի մեջ և ովքեր անմիջապես կարող են իմանալ, արդյոք վարքի կտրուկ փոփոխության արդյունքում իրենց երեխաները սպառել են ներկերով սնունդ:

Կրկին. Այս դեպքերը գիտական ​​հետազոտություն չեն, բայց գերակտիվության հետ պայքարող երեխաների ծնողների համար սննդակարգի փոփոխությունները կարող են արժեր փորձել:

Feingold Diet և Elimination Diets

Դոկտոր Բենջամին Ֆինգոլդը նախ հրատարակեց մի գիրք, որը կոչվում է “ Ինչու է ձեր երեխան հիպերակտիվ ” 1970-ականներին: Մանկաբույժ և ալերգոլոգ Ֆեյնգոլդը ենթադրում է, որ սննդային որոշ հավելումներ, ներառյալ արհեստական ​​ներկանյութերը, նպաստում են երեխաների մոտ գերակտիվությանն ու ԱԴԴ-ի կամ ԱHDԴ-ի ախտանիշներին:

Նրա գիրքը մանրամասն նկարագրում էր այդ խնդիրները երկու փուլային մոտեցմամբ կրճատելու իր արձանագրությունը.

  1. Առաջին փուլը հեռացնում է սննդային հավելումները, ներառյալ ներկանյութերը և սալիցիլատային միացությունները, որոնք հայտնաբերվել են որոշ բնական սննդամթերքներում, ինչպես նաև անձնական խնամքի միջոցների և մաքրող միջոցների քիմիական նյութերը: Սալիցիլատներ պարունակող բնական մթերքներից են. Նուշ, խնձոր, ծիրան, հատապտուղ, բալ, մեխակ, սուրճ, վարունգ, հաղարջ, խաղող, նեկտարին, նարինջ, դեղձ, պղպեղ (զանգակ և չիլի), թթու, սալոր, սալորաչիր, չամիչ, վարդ ազդրեր, տանգելոս, մանդարիններ, թեյ, լոլիկ: ”
  2. 2-րդ փուլն օգնում է պարզել, թե սալիցիլատային միացություններից որոնք չեն հանդուրժվում և երկարաժամկետ ծրագիր է մշակում

Feingold պրոտոկոլը մինչ օրս տարածված է, և շատ մայրեր օգտագործում են այս ծրագիրը ՝ որոշելու համար, թե արդյոք սննդային հավելումները խնդիրներ են առաջացնում իրենց երեխաների համար: Այս դիետայի փոփոխված մոտեցումը կարծես թե ավելի տարածված է գերակտիվություն կամ ալերգիա ունեցող երեխաների մայրիկների առցանց աջակցության խմբերում: Շատ դեպքերում թվում է, որ ծնողները իրենց երեխաների համար նկատում են օգուտ արհեստական ​​ներկերի, MSG- ի և շաքարի ավելցուկի հեռացումից:

Ներկելու համար. Ներքևի գիծը

Արհեստական ​​սննդի ներկերը ոչինչ չի ձեռնարկում սննդի սննդային արժեքը բարելավելու համար, այլ պարզապես բարձրացնում է գույնը ՝ վերամշակված կերակուրներն առավել գրավիչ դարձնելով հատկապես երեխաների համար:

Չնայած այդ քիմիական ներկերը դեռևս օրինական են ԱՄՆ-ում օգտագործելու համար, դրանք արգելվել են կամ ունեն նախազգուշական պիտակներ ԵՄ-ում և այլ երկրներում: Նույն սննդի ընկերությունները, որոնք ԱՄՆ – ում արհեստական ​​ներկերով սնունդ են վաճառում, արտադրում են բնական գույնի տարբերակներ ՝ այլ երկրներում վաճառելու համար ՝ ապացուցելով, որ առանց արհեստական ​​ներկերի հնարավոր է ստեղծել նույնիսկ դրանց վերամշակված սնունդ:

Արհեստական ​​ներկանյութեր պարունակող սննդամթերքների մեծ մասը, միևնույն ժամանակ, շատ մշակված են և խուսափելը իմաստուն է, բայց սննդային ներկերը կարելի է ավելացնել անսպասելի կերակուրներին ՝ թթու, թարմ նարինջ, միս, յոգուրտ, կոտրիչ, պահածոյացված մրգեր և այլն:

Քանի որ այս արհեստական ​​ներկանյութերը օգտակար բան չեն ավելացնում սննդամթերքին և առավել հաճախ հանդիպում են բարձր մշակված սննդամթերքներում, դրանցից խուսափելով ոչինչ չի կորչում: մի սպասեք կարգավորման կամ նախազգուշացման, պարզապես հիմա հեռացրեք այս կերակուրները:

Ինչ անել?

Արհեստական ​​սննդի ներկերը վերամշակված սնունդից խուսափելու պատճառների անընդհատ աճող ցուցակում ընդամենը մեկ նյութ է: Դժբախտաբար, սննդի ներկերը կարող են նենգ լինել, ուստի դրանցից խուսափելը կարող է որոշակի ջանքեր գործադրել: Ահա որոշ խորհուրդներ.

  • Գնել օրգանական- ներկանյութերը կարող են թաքնված լինել արտադրանքի, մսի, թթուների, աղցանների սոուսների և այլ մթերքների մեջ: Գնեք օրգանական, երբ հնարավոր է, և կարդացեք պիտակները:
  • Մնացեք իրական կերակուրներին ամբողջ տեսքով- Բրոկկոլիի գլուխը կամ սպանախի մի փունջ շատ ավելի քիչ հավանական է, որ սննդային ներկեր պարունակեն, քան ցանկացած սնունդ, որը գալիս է տուփի կամ տոպրակի մեջ:
  • Ստուգեք անձնական խնամքի միջոցները- Շատ ատամի մածուկներ, բերանի լվացումներ, շամպուններ և դիմահարդարում պարունակում են նաև արհեստական ​​ներկեր: Չնայած դրանք չեն ընդունվում, հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ դրանք կարող են ներծծվել մարմնի կողմից, և ապացույցներ չկան այս ներկերի մաշկի անվտանգության վերաբերյալ:
  • Օգտագործեք բնական այլընտրանքներ- Ընդհանուր արհեստական ​​սննդի ներկ պարունակող բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում եք տանը, հաշվի առեք դրա փոխարեն օգտագործել բնական ածանցյալ ներկ:

Դուք արհեստական ​​սննդի ներկերի հետ կապված փորձ ունե՞ք: Թույլատրու՞մ եք ձեր երեխաներին սպառել այս կերակուրները:

Սննդի ներկանյութերը ազդու՞մ են ձեր երեխայի վարքի վրա