Էրիտրիտոլ. Արդյո՞ք սա արհեստական ​​քաղցրացնող նյութը շաքարի առողջ այլընտրանք է:

Այժմ, երբ շաքարավազը դարձել է սատանան ՝ առողջության քրոնիկական շատ խնդիրների հետևում, առողջ մարդիկ գիտակցաբար դիմում են շաքարի բնական այլընտրանքների: Էրիթրիտոլը որպես շաքարի այլընտրանք մեծ մասսայականություն է ձեռք բերում շաքարային ալկոհոլով, քանի որ այն չունի ստեվիայի համը կամ քսիլիտոլի ստամոքս-աղիքային կողմնակի ազդեցությունները:


Քանի որ էրիթրիտոլը շաքարի բերանից զգացողություն և համ ունի, գայթակղիչ է այն բաժակների միջոցով օգտագործել թխելու բաղադրատոմսերում, բայց դա կարող է լավ գաղափար լինել: Երբևէ մտածե՞լ եք, արդյոք erythritol- ը անվտանգ է:

Ի՞նչ է erythritol- ը:

Էրիտրիտոլը շաքարային սպիրտ է, որը բնականաբար փոքր քանակությամբ հանդիպում է որոշ մրգերի և խմորված սննդի մեջ: Սա ներառում է գինի, սեյք, գարեջուր, ձմերուկ, տանձ, խաղող և սոյայի սոուս: Որոշ գիտնականներ նաև հայտնաբերում են, որ դա բնականաբար տեղի է ունենում մարդու մարմնում ցածր մակարդակներում:


Դրա քիմիական հատկությունները նման են շաքարին, բայց այն ունի մի քանի ալկոհոլային խմբեր, այդ պատճառով էլ այն կոչվում է պոլիոլ: (Էրիտրիտոլը քսիլիտոլից փոքր մոլեկուլ է, որը կարող է բացատրել, թե ինչու է այն ավելի քիչ խնդիրներ առաջացնում, քան քսիլիտոլը):

Այսօր օգտագործվող էրիթրիտոլը արտադրվում է սնկերի միջոցով եգիպտացորենի կամ ցորենի խմորման միջոցովMoniliella pollinisկամTrichosporonoides megachliensis:

Չնայած իսկական շաքարավազն ունի 4 կալորիա մեկ գրամի համար, իսկ քսիլիտոլը ՝ 2,4 կալորիա մեկ գրամի համար (շաքարի կալորիաների 60% -ը), էրիթրիտոլը շատ ավելի ցածր է կալորիաներով ՝ 0,24 կկալ մեկ գրամի համար (6% -ը շաքար): Սա նշանակում է, որ այն ունի մոտավորապես 60 - 80% գլյուկոզի քաղցրություն նույն ծավալի համար:

Քանի որ այն ինքնին շատ քաղցր չէ, հաճախ խառնվում է մեկ այլ քաղցրացուցիչի հետ:


Էրիթրիտոլը անվտանգ է, թե՞ վտանգավոր:

Էրիտրիտոլի անվտանգությունը վիճելի է բազմաթիվ պատճառներով.

  1. Որպես բաղադրիչ, մենք հակված ենք դրա շատ ավելի բարձր դոզան օգտագործել, քան բնության մեջ հայտնաբերված դոզան:
  2. Թունաբանության ուսումնասիրությունները հիմնականում իրականացվում են առողջ մարդկանց կամ կենդանիների մոտ, ինչը նշանակում է, որ այն դեռևս կարող է վնասակար լինել առողջության քրոնիկական խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:
  3. Մտահոգություններ կան, որ դա ֆերմենտացված հացահատիկի վրա հիմնված արտադրանք է, ինչպես նաև շուկայում ոմանց գենետիկորեն ձևափոխման հավանականությունը:

Տոքսիկոլոգիայի ուսումնասիրությունները չեն արձանագրել, որ մկների, առողջ մարդկանց և դիաբետիկների վրա անբարենպաստ ազդեցություններ կան, բացառությամբ դատարկ ստամոքսի շատ մեծ չափաբաժինների: Իրականում բարձր տոկոսը արագորեն ներծծվում է վերին աղիքի մեջ և մեր համակարգի միջով անցնում անփոփոխ, որի շուրջ 90% -ը անձեռնմխելի է մեզի միջոցով:

Ուստի բոլոր հակասություններով հանդերձ, ինչու են մարդիկ ընտրում այն:

Erythritol- ի առողջության առավելությունները

Մի քանի պատճառներից որ մարդիկ ընտրում են այս այլընտրանքային քաղցրացուցիչը & hellip ;.


Էրիտրիտոլը կարող է օգնել շաքարախտի և նիհարելու հարցում

Ի տարբերություն շաքարի և շատ արհեստական ​​քաղցրացնողների, էրիթրիտոլը չի ​​առաջացնում ինսուլինի արձագանք և չի փոխում գլյուկոզի նյութափոխանակությունը մարմնում: Սա ճիշտ է ինչպես առողջ, այնպես էլ գեր մարդկանց համար: Դիաբետիկների մոտ, կարծես, շաքարը էրիթրիտոլով փոխարինելը բարելավում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը և որոշ այլ կլինիկական արդյունքներ:

Այն ինչ-որ չափով փոխում է աղիքի շարժումը վերահսկող հորմոնները, որպեսզի սնունդը ստամոքսից փոքր աղիք տեղափոխվի ավելի երկար: Մեկ այլ ուսումնասիրություն նաև ցույց տվեց, որ ոչ գեր մարդիկ, ովքեր erythritol- ով կերակուր են օգտագործում, իրենց ավելի հագեցած են զգում, քան նրանք, ովքեր ճաշ են ունեցել սեղանի իսկական շաքարով:

Erythritol- ը լավ է ատամների առողջության համար

Քսիլիտոլի և սորբիտոլի նման շաքարի ալկոհոլը լավ հայտնի է ատամնաբուժական վատ բակտերիաները ոչնչացնելու հարցում օգնելու ունակությամբ: Այնուամենայնիվ, էրիթրիտոլը նույնիսկ ավելի ուժեղ է, քան քսիլիտոլը ատամների առողջության համար:

Էրիտրիտոլը կարող է ճնշել վատ բակտերիաների աճը, նվազեցնել թթուների բերանը, որոնք կարող են առաջացնել ատամների քայքայումը և զսպել կենսաֆիլմի առաջացումը: Հետեւաբար, էրիթրիտոլով քաղցրացված առանց շաքարի քաղցրավենիքները անվտանգ են համարվում ատամների համար, իսկ որոշ ատամնաբույժներ այն օգտագործում են նույնիսկ որպես ախտահանիչ:


Այն հակաօքսիդիչ է

Բջջի վրա հիմնված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ էրիթրիտոլը կարող է մարել ռեակտիվ թթվածնի տեսակ (քիմիապես ռեակտիվ քիմիական տեսակ, որը կարող է բջիջների վնաս պատճառել): Բացի այդ, ուսումնասիրությունը կարողացել է ցույց տալ, որ այն պաշտպանում է դիաբետիկ առնետների արյան անոթները օքսիդատիվ քիմիական նյութերից և զարկերակների կարծրացումից: Սա կարող է լինել մեկ այլ պատճառ, թե ինչու էրիթրիտոլը օգնում է շաքարախտին:

Erythritol- ի կողմնակի ազդեցությունները. Դոզան թունավորում է

Unfortunatelyավոք, կան նաև որոշ նախազգուշացումներ, որոնք պետք է տեղյակ լինեն քաղցրացուցիչի հետ:

Բարձր դեղաչափերը կարող են մարսողական խնդիրներ առաջացնել

Մեծահասակների մոտ էրիթրիտոլի մեծ դոզան ընդունելը կարող է տհաճ ստամոքսի դղրդյուն, սրտխառնոց և գազեր առաջացնել: Դա տեղի է ունենում միայն այն ժամանակ, երբ մեծահասակները մեծ դոզան են ընդունում, ինչպես 50 գրամ (մոտ 3,5 ճաշի գդալ) մեկ նստած նստած վիճակում:

Երեխաների մոտ լուծը կարող է առաջացնել դոզան ավելի ցածր է `մոտ 0,71 գրամ մեկ կգ քաշի համար: Նույն ուսումնասիրությունը եզրակացրել է, որ էրիթրիտոլը կարող է անվտանգ լինել միայն երեխաների համար `0,59 գրամ մեկ կգ քաշի համար:

Ըմպելիքների մեջ երեխաների համար անվտանգ կոնցենտրացիան չպետք է գերազանցի 2,5% -ը (6,25 գրամ մեկ բաժակի մեջ), ինչը նշանակում է, որ երիտրիտոլը ստեվիայի պես մեկ այլ բնական քաղցրացուցիչի հետ խառնելը կարող է ավելի անվտանգ լինել:

Այն կարող է խորացնել աղիքային վարակները

Մինչ մարդու նորմալ աղիքային բուսական աշխարհը չի խմորում erythritol- ը, փոքր աղիքի մեջ չծծված erythritol- ը կարող է խնդիր առաջացնել փոքր աղիքների բակտերիաների գերաճով տառապող մարդկանց համար: Էրիտրիտոլի պես պոլիոլները կարող են առաջացնել գրգռված աղիքի համախտանիշի (IBS) ախտանիշներ ՝ ներառյալ գազեր, լուծ և հիվանդություն:

Նրանք, ովքեր ունեն IBS, SIBO, կամ ովքեր վատ են արձագանքել դրան, պետք է խուսափեն այս քաղցրացուցիչից:

Դոննա Գեյթսը մարմնի էկոլոգիայի դիետայից խորհուրդ է տալիս այն օգտագործել որպես այլընտրանքային քաղցրացուցիչ այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն Candida դիետա այն հանդուրժողների համար:

Ալերգիա

Գոյություն ունեն ալերգիկ ռեակցիաների մի քանի դեպքեր, այդ թվում `փեթակ և մեկ այլ անաֆիլաքսիս: Հետաքրքիրն այն է, որ առաջին դեպքի ուսումնասիրության հիման վրա դեռ հնարավոր է ալերգիկ լինել, չնայած որ մաշկի խայթոցի թեստը վերադառնում է բացասական:

Ուժեղ միջատասպան

Ֆիլադելֆիայի մի խումբ հետազոտողներ մրգային ճանճերի վրա փորձարկել են տարբեր ոչ սննդարար քաղցրացուցիչներ և պարզել, որ Տրուվիայում էրիթրիտոլը միակ քաղցրացուցիչն է, որը հուժկու կերպով սպանում է ճանճերին: Քանի որ քաղցր համ էր, մրգ ճանճերը պատրաստ էին ուտել այն:

(Հիմա, քանի դեռ չենք հասկացել, թե ինչպես է դա սպանում մրգային ճանճերին, մենք չգիտենք, թե դա ինչպես է ազդում մարդու առողջության վրա, քանի որ միջատների որոշ այլ տեսակներ կարող են այն ուտել և կարգին լինել):

Մտահոգություններ GMO- ների և հացահատիկների ՝ որպես հումքի հետ կապված

Քանի որ եգիպտացորենի օշարակի նման գենետիկորեն մոդիֆիկացված արտադրանքը էժան է, շուկայում erythritol պարունակող շատ սննդամթերք անպայման պարունակում են ԳՄՕ մշակաբույսեր, ինչը նշանակում է, որ այդ մթերքները վնասակար են շրջակա միջավայրի համար: Բացի այդ, ոչ օրգանական սննդամթերքները, որոնք պարունակում են ԳՄՕ, նույնիսկ շատ վերամշակված, կարող են պարունակել թունաքիմիկատների մնացորդներ:

Եթե ​​խուսափում եք սնձանից, ապա պետք է զգույշ լինեք էրիտրիտոլի մեջ պարունակվող մնացորդային սնձանին, որը կարող է պատրաստվել ցորենից կամ սնձան պարունակող հատիկներից: Դուք ցանկանում եք ընտրել լավ ընկերություն, որն արտադրում է իր արտադրանքը միայն սնձանազուրկ աղբյուրներից: Իդեալում, ձեռք բերեք սերտիֆիկացված օրգանական և խուսափեք erythritol պարունակող ոչ օրգանական արտադրանքներից:

Պետք է օգտագործե՞ք erythritol:

Այս գրառման պահին Ինսբրուկի բժշկական գրախոս դոկտոր Էն Շիփին խորհուրդ տվեց, որ ինքը խորհուրդ չի տալիս շաքարային ալկոհոլ օգտագործել, ինչպիսին էրիթրիտոլն է ՝ հիմնվելով հետազոտության վրա, որը ցույց է տալիս, որ դրանք կարող են փոխել աղիքի միկրոբիոմը և անցանկալի ախտանիշներ առաջացնել նույնիսկ շատ ցածր դոզայի դեպքում: Այնուամենայնիվ, քանի դեռ մարդը մարսողական խնդիրներ չունի, ինչպիսիք են IBS- ը, SIBO- ն կամ այլ վատ ռեակցիաներ, մեկ-մեկ էրիթրիտոլի օգտագործումը որպես բուժում կարող է լավ լինել:

Այս հոդվածը բժշկական հետազոտության է ենթարկվել դոկտոր Էն Շիփիի կողմից, ով խորհրդի սերտիֆիկացված է ներքին բժշկության ոլորտում և Ֆունկցիոնալ բժշկության վավերացված բժիշկ, որն ունի հաջողակ պրակտիկա Օսթինում, Տեխաս: Ինչպես միշտ, սա անձնական բժշկական խորհուրդ չէ, և խորհուրդ ենք տալիս զրուցել ձեր բժշկի հետ:

Փորձե՞լ եք այլընտրանքային քաղցրացուցիչներ: Որո՞նք են աշխատել ձեզ համար, և որոնք ՝ ոչ: Կիսվեք ստորև:

Աղբյուրները ՝

  1. Ruiz-ojeda FJ, Plaza-díaz J, Sáez-lara MJ, Gil A. Քաղցրացուցիչների էֆեկտները աղիքային միկրոբիոտայի վրա. Փորձարարական ուսումնասիրությունների և կլինիկական փորձարկումների ակնարկ:Adv Nutr.2019; 10 (լր ._1) ՝ S31-S48:
  2. Munro, I.C., et al. (1988, դեկտեմբեր): Էրիտրիտոլ. Կենսաքիմիական, նյութափոխանակության, տոքսիկոլոգիական և կլինիկական տվյալների մեկնաբանական ամփոփում:Սննդամթերք և քիմիական տոքսոկոլոգիա36 (12):
  3. Քոք, Peter de, et al. (2016): Էրիտրիտոլը ավելի արդյունավետ է, քան քսիլիտոլը և սորբիտոլը բերանի խոռոչի առողջության վերջնակետերի կառավարման գործում:Ստոմատոլոգիայի միջազգային հանդես2016 թ.
  4. Shin, D. H. et al. (2016, օգոստոս): Rebaudioside A- ի և Erythritol- ի գլիկեմիկ ազդեցությունները գլյուկոզի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց մոտ:Diabetes Metabolic Journal40 (4):
  5. Wölnerhanssen, B. K., et al. (2016, հունիսի 01): Աղիքային հորմոնի սեկրեցիա, ստամոքսի դատարկում և նիհար ու գեր առարկաների էրիթրիտոլի և քսիլիտոլի գլիկեմիկ պատասխաններ:Ֆիզիոլոգիայի ամերիկյան հանդես - էնդոկրինոլոգիա և նյութափոխանակություն310 (11):
  6. Ishikawa, M., et al. (1996, հոկտեմբեր): Էրիտրիտոլի բանավոր կառավարման հետևանքները շաքարախտով հիվանդների վրա:Կարգավորող թունաբանություն և դեղաբանություն24 (2).
  7. Overduin, J., et al. (2016, 01 դեկտեմբերի): Սախարոզի փոխարինումը ոչ սննդարար քաղցրացնող էրիթրիտոլով փոխարինելու համար GLP-1 կամ PYY- ի արտանետումը կամ նիհար կամ գեր մարդկանց մոտ ճաշի չափը փոխելու համար:Ախորժակ107:
  8. Hartog, G. J. gen, et al. (2010, ապրիլ): Erythritol- ը քաղցր հակաօքսիդիչ է:Սնուցում26 (4).
  9. Yokozawa, T., Kim, H. Y., & Cho, E. J. (2002 թ., Սեպտեմբերի 11): Էրիտրիտոլը մեղմացնում է դիաբետիկ օքսիդատիվ սթրեսը `ստրեպտոզոտոցինով պայմանավորված դիաբետիկ առնետների մեջ գլյուկոզի նյութափոխանակության և լիպիդների պերօքսիդացման միջոցով:Գյուղատնտեսության և սննդի քիմիայի հանդես50 (19):
  10. Storey, D., Lee, A., Bornet, F., & Brouns, F. (2007, մարտ): Հեղուկի մեջ ընդունված էրիթրիտոլի և քսիլիտոլի ստամոքս-աղիքային տոլերանտությունը:Կլինիկական սնուցման եվրոպական հանդես61
  11. EFSA Food Panel. (2010, հուլիսի 09): Հայտարարություն erythritol- ի անվտանգության վերաբերյալ (E 968) նոր տվյալների լույսի ներքո, ներառյալ նոր մանկաբուժական ուսումնասիրություն erythritol- ի ստամոքս-աղիքային տանելիության վերաբերյալ:EFSA Journal8 (7):
  12. Arrigoni, E., Brouns, F., & Amadò, R. (2005, նոյեմբեր): Մարդու աղիների միկրոբիոտան չի խմորում էրիթրիտոլը:Սննդառության բրիտանական հանդես94 (5):
  13. Մարմնի էկոլոգիա: Էրիտրիտոլ. Ինչ դուք պետք է իմանաք այս բնական շաքարի փոխարինիչի և ավելի լավ ընտրության մասին: Հասանելի է 2017 թվականի մարտի 23-ին:
  14. Hino, H., et al. (2000, մարտ): Ալերգիկ եղնջացան դեպք, որն առաջացել է էրիթրիտոլի կողմից:Մաշկաբանության հանդես27 (3).
  15. Kurihara, K., et al. (2013 թ., Նոյեմբեր:) Էրիտրիտոլի պատճառով 5-ամյա տղայի դեպք `անաֆիլաքսիայով, բացասական փշաքաղությամբ և դրական ներմաշկային թեստով:Արերուգի62 (11):
  16. Baudier, K. M., et al. (n.d.) Erythritol- ը `ոչ սննդարար շաքարային ալկոհոլային պարունակությամբ քաղցրացնող և տրուվիայի հիմնական բաղադրիչը, համեղ սննդով միջատասպան է:PLOS, 4 հունիսի, 2014 թ.

Դա կարող է խնայել կալորիաները, բայց արդյո՞ք էրիթրիտոլը շաքարի անվտանգ այլընտրանք է: Պարզեք, թե ինչ ուսումնասիրություններ պետք է ասեն, թե արդյոք էրիթրիտոլը առողջ ընտրություն է: