Առողջ իռլանդական եգիպտացորենի տավարի և կաղամբի բաղադրատոմս

Եգիպտացորենի տավարի և կաղամբը մեր սիրելի կերակուրն է (ինչպես դա իռլանդական ծագմամբ ամերիկացիների մեծամասնության համար է) և ավանդույթ է մեր տանը `Սբ Պատրիկի ’ ի օրը: Ես գտա, որ զարմանալիորեն հեշտ է աղալ նաև իմ սեփական տնական կրծքամիսը (ահա թե ինչպես եմ դա անում):


Սեփական եգիպտացորենի տավարի միսը եփելով ՝ դա շատ ավելի առողջ կերակուր է դառնում ՝ խուսափելով խանութում գնված, նախապես պատրաստված եգիպտացորենի տավարի մեջ հայտնաբերված բոլոր արհեստական ​​հավելումներից:

Իրոք, այս փոփոխություններով ես ոչ մի հիմք չեմ տեսնում, որ տավարի միսը և կաղամբը տարվա ցանկացած ժամանակ չեն կարող վայելվել:


Corned տավարի միս և կաղամբ - The Prep

Ձեր սեփական տնական կրծքամիսը կրելը կարող է թվալ որպես լրացուցիչ քայլ, բայց արժե այն `խուսափելու խանութում գնված եգիպտացորենի տավարի ավելացված նիտրիտներից և քիմիական նյութերից: Դա նշանակում է ժամանակից շուտ պլանավորում (լավ), բայց եգիպտացորենի տավարի միս ունենալուց հետո բուն ուտեստը պատրաստելու համար ժամանակ գրեթե չի պահանջում:

Եթե ​​այն դեռ 3-5 օր առաջ է Սբ. Փեթիի օրվանից առաջ, ապա ժամանակ կունենաք աղալ ձեր սեփական եգիպտացորենի տապակած կրծքամիսը: (Տե՛ս վերը նշված բաղադրատոմսը):

Կրծքամիսը ծով տալուց և պատրաստ լինելուց հետո մնացած նախապատրաստական ​​աշխատանքն արագ է: Ես օգտագործում եմ Crock-Pot միսը դանդաղ պատրաստելու համար, բայց բանջարեղենը առանձին թավայի մեջ մանր կտրատելուց մոտ կես ժամ առաջ ՝ միսը պատրաստելուց առաջ, հիանալի հյուսվածքի համար:

Hey … Որտե՞ղ են կարտոֆիլը:

Իհարկե, ավանդական տապակած տավարի միսը լիարժեք չէ առանց կաղամբի (որը ես անպայման շատ եմ պարունակում) և կարտոֆիլի: Մեր ընտանիքը սովորաբար խուսափում է սպիտակ կարտոֆիլից (ահա թե ինչու), քանի որ դրանք օսլա են և բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով, բայց հատուկ դեպքերում մենք կթողնենք դրանց:




Ես միանշանակ նախընտրում եմ սննդանյութերով ավելի շատ տարբերակներ, ինչպիսիք են քաղցր կարտոֆիլը կամ ծաղկակաղամբը & կարտոֆիլի պյուրեը ” փոխարենը ՝ կողքին, բայց ազատորեն մի քանի կարտոֆիլ ավելացրեք Crock-Pot- ին ՝ իռլանդացիների պատվին, եթե ցանկանում եք:

Այլ բաղադրատոմսերի գաղափարների համար, որոնք իռլանդական ժառանգությունն ավելի առողջ կերպով են պատվում, տես իմ կարտոֆիլից ազատ կարկանդակի հովիվը կամ միշտ հանրաճանաչ դափնիները և տրորումը: (Սրանք նաև հիանալի տարբերակներ են, եթե կրծքամիսը ծալելու ժամանակ չկա:)

Թարմացվել է

Եգիպտացորենի տավարի և կաղամբը մեր սիրելի կերակուրն է (ինչպես դա իռլանդական ծագմամբ ամերիկացիների մեծամասնության համար է) և ավանդույթ է մեր տանը `Սբ Պատրիկի ’ ի օրը: Ես գտա, որ զարմանալիորեն հեշտ է աղալ նաև իմ սեփական տնական կրծքամիսը (ահա թե ինչպես եմ դա անում):


Սեփական եգիպտացորենի տավարի միսը եփելով ՝ դա շատ ավելի առողջ կերակուր է դառնում ՝ խուսափելով խանութում գնված, նախապես պատրաստված եգիպտացորենի տավարի մեջ հայտնաբերված բոլոր արհեստական ​​հավելումներից:

Իրոք, այս փոփոխություններով ես ոչ մի հիմք չեմ տեսնում, որ տավարի միսը և կաղամբը տարվա ցանկացած ժամանակ չեն կարող վայելվել:

Corned տավարի միս և կաղամբ - The Prep

Ձեր սեփական տնական կրծքամիսը կրելը կարող է թվալ որպես լրացուցիչ քայլ, բայց արժե այն `խուսափելու խանութում գնված եգիպտացորենի տավարի ավելացված նիտրիտներից և քիմիական նյութերից: Դա նշանակում է ժամանակից շուտ պլանավորում (լավ), բայց եգիպտացորենի տավարի միս ունենալուց հետո բուն ուտեստը պատրաստելու համար ժամանակ գրեթե չի պահանջում:

Եթե ​​այն դեռ 3-5 օր առաջ է Սբ. Փեթիի օրվանից առաջ, ապա ժամանակ կունենաք աղալ ձեր սեփական եգիպտացորենի տապակած կրծքամիսը: (Տե՛ս վերը նշված բաղադրատոմսը):


Կրծքամիսը ծով տալուց և պատրաստ լինելուց հետո մնացած նախապատրաստական ​​աշխատանքն արագ է: Ես օգտագործում եմ Crock-Pot միսը դանդաղ պատրաստելու համար, բայց բանջարեղենը առանձին թավայի մեջ մանր կտրատելուց մոտ կես ժամ առաջ ՝ միսը պատրաստելուց առաջ, հիանալի հյուսվածքի համար:

Hey … Որտե՞ղ են կարտոֆիլը:

Իհարկե, ավանդական տապակած տավարի միսը լիարժեք չէ առանց կաղամբի (որը ես անպայման շատ եմ պարունակում) և կարտոֆիլի: Մեր ընտանիքը սովորաբար խուսափում է սպիտակ կարտոֆիլից (ահա թե ինչու), քանի որ դրանք օսլա են և բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով, բայց հատուկ դեպքերում մենք կթողնենք դրանց:

Ես միանշանակ նախընտրում եմ սննդանյութերով ավելի շատ տարբերակներ, ինչպիսիք են քաղցր կարտոֆիլը կամ ծաղկակաղամբը & կարտոֆիլի պյուրեը ” փոխարենը ՝ կողքին, բայց ազատորեն մի քանի կարտոֆիլ ավելացրեք Crock-Pot- ին ՝ իռլանդացիների պատվին, եթե ցանկանում եք:

Այլ բաղադրատոմսերի գաղափարների համար, որոնք իռլանդական ժառանգությունն ավելի առողջ կերպով են պատվում, տես իմ կարտոֆիլից ազատ կարկանդակի հովիվը կամ միշտ հանրաճանաչ դափնիները և տրորումը: (Սրանք նաև հիանալի տարբերակներ են, եթե կրծքամիսը ծալելու ժամանակ չկա:)

Թարմացում. Անմիջապես կաթսայի և վառարանի տապակման ընտրանքներ

Դանդաղ կաթսայում միսը եփելը և վառարանի վրա բանջարեղենը սուտեռելը դեռևս հաճելի հարմար տարբերակ է: Այնուամենայնիվ, ես վերջերս փորձեցի մի քանի նոր պատրաստման եղանակներ այս բաղադրատոմսի համար, և նրանք երկուսն էլ ունեն գրավիչ կողմեր:

Առաջինը պատրաստում է Լուծվող կաթսայում: Այն տևում է մոտ 2 ժամ, ի տարբերություն Crock-Pot- ի 8 ժամվա ՝ նման արդյունքներ ունենալով: Ես միսը հեռացնում եմ այն ​​բանից հետո, երբ այն ավարտվի, և այնուհետև կամ մի քանի րոպե եփում եմ բանջարեղենը Լուծվող կաթսայի մեջ կամ անում դրանք վառարանի վրա: Methodանկացած եղանակը արագ և հեշտ է:

Երկրորդ մեթոդը վառարանում ամեն ինչ խորովելն է: Լավ չափի կրծքամիս համար այս մեթոդը տևում է մոտ 3 ժամ: Ես դա բացահայտում եմ վերջին կես ժամվա ընթացքում, և միսը լավ կարամելացվում է: Ես դնում եմ բոլոր բանջարեղենները թխում թերթիկի վրա և տապակում դրանք մոտավորապես վերջին ժամվա ընթացքում: Ամեն ինչ ունի մի փոքր ճռճռոց, որը դուք չեք ստանում Instant Pot- ից կամ Crock-Pot- ից:

սբ. Պատրիկ ’ օր ցորենի տավարի միս7 ձայնից 4,29

Եգիպտացորենի տավարի և կաղամբի բաղադրատոմս

Ընտրեք ձեր պատրաստման մեթոդը `պատրաստելու այս իռլանդական ավանդական կերակուրը, որն օգտագործում է եգիպտացորենի տավարի միս տանը աղացած: Դասընթաց Հիմնական խոհանոց Իռլանդական նախապատրաստման ժամանակը 30 րոպե եփելու ժամանակը 2 ժամ ընդհանուր ժամանակը 2 ժամ 30 րոպե ծառայությունները 6 կալորիա 548 կկալ Հեղինակ Katie Wells Ստորև բերված բաղադրիչի հղումները գործընկերային հղումներ են:

Բաղադրությունը

Կրծքավանդակի համար.

  • 3-4 ֆունտ տապակած տավարի կրծքամիս
  • 3-4 մեխակ սխտոր (աղացած)
  • 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ

Կողմերի համար.

  • 1 գլուխ կաղամբ
  • 2 սոխ
  • 2 գազար
  • 2 TBSP կարագ (կամ ghee)
  • 2 մեխակ սխտոր
  • 1 թեյի գդալ կարմիա
  • 1 թեյի գդալ ուրց
  • 1 թեյի գդալ ռեհան

Հրահանգներ

Crock-Pot- ի համար.

  • Սկզբում ջրահեռացման աղը քամեք, կրծքամիսը ողողեք սառը ջրի տակ և դրեք այն roեփամանիքի մեջ:
  • Ավելացնել սխտոր, պղպեղ և այնքան թարմ ջուր, որ միսը պարզապես ծածկի: (Մի օգտագործեք աղաջրով ... դա շատ աղի կլինի):
  • Միացրեք կաթսա-կաթսան ցածր մակարդակի վրա և եփեք 8 ժամ:
  • Տավարի մսից պատրաստվելուց մոտ կես ժամ առաջ մանր կտրատեք կաղամբը, սոխը, սխտորը և գազարը:
  • Սոխը, գազարը և սխտորը կարագի կամ մրգահյութի մեջ տապակել մեծ տապակի մեջ, մինչև փոքր-ինչ փափկեն:
  • Ավելացնել կաղամբ և համեմունքներ և եփել մինչև փափուկ: Ձուլակտորից մի փոքր եգիպտացորենի տավարի ջուր ավելացրեք, եթե այն սկսի չորանալ:
  • Theառայել եգիպտացորենի տավարի միսը կաղամբի և բանջարեղենի վրա:

Ակնթարթային կաթսայի համար

  • Սկզբում ջրահեռացման հեղուկը քամեք, կրծքամիսը ողողեք սառը ջրի տակ և դրեք այն Լուծվող կաթսայի մեջ:
  • Ավելացնել սխտոր, պղպեղ և այնքան թարմ ջուր, որ միսը պարզապես ծածկի: (Մի օգտագործեք աղաջրով ... դա շատ աղի կլինի):
  • Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և եփեք 80 րոպե բարձր ճնշման տակ ՝ 20 րոպե բնական ճնշման արտանետմամբ:
  • Մինչ միսը պատրաստում է, բանջարեղենը կտրատեք խոշոր կտորների:
  • Երբ 20 րոպեն անցնում է, բաց թողեք մնացած ճնշումը և հանեք միսը, այն ծածկելով պահեք, որպեսզի տաքանա:
  • Ավելացրեք բանջարեղենը և կողմերի համար թվարկված մնացած բաղադրիչները ՝ կարագը բաց թողնելով և 3-4 րոպե եփեք բարձր ճնշման ներքո ՝ ձեռքի աշխատանքից ազատելով ճնշումը: Բանջարեղենը կարող եք նաև եփել կարագով տապակի մեջ, փոխարենը, ինչպես մանրամասն նկարագրված է Crock-Pot մեթոդով:
  • Theառայել եգիպտացորենի տավարի միսը բանջարեղենով և վայելել:

Տապակած վառարանի համար

  • Theեռոցը տաքացրեք 350 ° F- ով:
  • Խտացրեք աղաջանը, ողողեք կրծքամիսը սառը ջրի տակ և դրեք այն տապակի մեջ դարակաշարերի վրա:
  • Տապակած տապի մեջ մի թիզ ջուր ավելացրեք, միսը ծածկեք և դրեք վերին դարակի նախապես տաքացրած ջեռոցում:
  • Տապակել 2 ժամ:
  • Մինչ միսը պատրաստում է, կտրատեք բանջարեղենը մեծ կտորների մեջ և տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի վրա:
  • Բանջարեղենը ցրեք հալված կարագով կամ ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ նրանց համեմունքներով և դրանք դնել ջեռոցում մսի հետ ներքևի դարակին:
  • Կես ժամ անց հայտնաբերեք միսը:
  • Միսը և բանջարեղենը եփեք լրացուցիչ կես ժամ կամ մինչև ամեն ինչ քնքուշ լինի:

Նշումներ

Առայել ծաղկակաղամբ «պյուրե կարտոֆիլով»:

Սնուցում

Կալորիաներ ՝ 548 կկալ | Ածխաջրեր ՝ 16 գ | Սպիտակուց ՝ 36 գ | Fatարպ ՝ 38 գ | Հագեցած ճարպ ՝ 13 գ | Խոլեստերին ՝ 133 մգ | Նատրիում ՝ 2837 մգ | Կալիում ՝ 1049 մգ | Մանրաթել ՝ 5 գ | Շաքար `7 գ | Վիտամին A: 3662IU | Վիտամին C ՝ 121 մգ | Կալցիում ՝ 103 մգ | Երկաթ ՝ 5 մգ

Այս բաղադրատոմսը դուր է գալիս: Ստուգեք իմ նոր խոհարարական գիրքը կամ ստացեք իմ բոլոր բաղադրատոմսերը (ավելի քան 500!) Այստեղ ՝ շաբաթական անհատականացված ուտեստների պլանավորողում:

Նախկինում երբևէ պատրաստե՞լ եք ձեր եգիպտացորենի տավարի միսը և կաղամբը: Որո՞նք են ձեր խորհուրդներն ու հնարքները:

Դասական իռլանդական եգիպտացորենի կաղամբը և կաղամբը պատրաստեցին առողջ ձև ՝ դանդաղ եփվելով ամանի կաթսայում: