Տնային խնձորի պատրաստման բաղադրատոմս (սիրված սիրեք)

Միգուցե զրոյից պատրաստելու ժամանակ այնքան ժամանակ չունեմ, որքան ժամանակին էի անում (վեց երեխա, տնային ուսուցում և բիզնես դա կանի): բայց երբ խնձորը սեզոն է, մենք միշտ ժամանակ ենք գտնում տնային խնձոր պատրաստել:


Ի տարբերություն իմ պահածոյացման որոշ այլ արկածների, ես միշտ զգում եմ, որ տնական խնձորի սոուսն արժե ջանք ներդնել, բացի այդ այն հիանալի հոտ է տալիս տանը:

Thoughգուշացման խոսք չնայած … ձեր ընտանիքը այլևս երբեք չի ցանկանա խանութի խնձորասեր ուտել: Իմը ՝ ոչ:


Ինչպես պատրաստել խնձորով քերուկից քայլ առ քայլ

Տնային խնձորով խնձորն այս աշխարհից դուրս է: Կա լրջորեն գիշերային և ցերեկվա տարբերություն տնական խնձորի և խանութի կողմից գնված տարբերակների միջև, որոնք համեմատաբար նուրբ և ջրալի են: (Եվ ես պարզապես շրջանցում եմ խանութի կողմից քաղցրացրած խնձորի համեմունքը ամբողջությամբ …)

Չնայած այն շատ հեշտ է անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր խմբաքանակ հարստացնել և այն թարմ ծառայել, բայց մեր ընտանիքում մենք սովորաբար պետք է ավելի մեծ քանակությամբ պատրաստենք, և այդպիսով կարողանանք կամ պահպանենք:

Ահա այն, ինչ մենք անում ենք …

Քայլ 1. Կազմեք ծրագիր, որը կարող է

Խնձորաճաշ պատրաստելը և պահածոյացնելը, հավանաբար, ամենալավն է աշխատում հանգստյան օրերին, եթե ոտքերի տակ շիշ ունեք, ինչպես ես: Մենք սովորաբար ընտրում ենք աշնանային լավ հանգստյան օրեր և այն դարձնում ընտանեկան իրադարձություն: (Լրացուցիչ ձեռքերը թեթեւացնում են աշխատանքը և բոլորը):




Մենք սովորաբար շաբաթ և կիրակի օրերը պահպանում ենք ընտանեկան ժամանակի համար, այնպես որ այն աշխատում է միասին մեկնել տեղական ֆերմա կամ ֆերմերային շուկա ՝ մեր խնձորը ձեռք բերելու համար: Երեխաները ստանում են տեսարժան վայրեր և հնչյուններ (և նախասիրություններ), և մենք հաճախ որոշ պատշաճ գներով օրգանական տեղական արտադրանք ենք հավաքում ՝ տուն տանելու համար:

Քայլ 2. Գնահատեք քանակը

Իհարկե, որքան պատրաստել, տատանվում է ըստ ընտանիքի, բայց դա կարևոր քայլ է, որը պետք է դիտարկել: Ոչինչ չի սպանում զրոյից պատրաստելու և պահածոյացնելու ուրախությունը, ինչպես միանգամից շատ բան վերցնելը: (Հարցրեք ինձ, թե ինչպես գիտեմ …)

Իմ փորձով, մեկ խնձորով խնձոր տալիս է մոտավորապես 15-16 կվարտան խնձորասունկ, ուստի ես սովորաբար գնում եմ 2 թփով ՝ մեր 8 հոգանոց ընտանիքին 4-6 ամիս տևելու համար:

Որոշ համարժեքներ, որոնք օգտակար են հիշել.


-21 ֆունտ խնձոր = մոտ 7 քառամթերք վերամշակված խնձոր (մեկ ջրային բաղնիքի պահածո ՝ լի)
-1 թուփ = 40 կգ խնձոր

Իհարկե, վնաս չի պատճառել հավելյալ գնումներ խորտկելու, թխելու կամ ջրազրկելու համար: Մենք սիրում ենք նրանց հետ սեզոնային ուտեստներ պատրաստել ՝ խնձորի դարչինով կեքս, երշիկեղենով խնձոր, բեկոնով խնձորի հավ կամ խնձորի խոզի կոտլետներ:

Քայլ 3. Գնել խնձորներ (նախընտրելի է տեղական և օրգանական)

Տնական խնձոր պատրաստելիս կարող է ժամանակ չխնայել, բայց գումար է խնայում: Առաջին տարին, երբ փորձեցի խնձոր պատրաստել, կարողացա մեր ՀԿՍ-ից օրգանական խնձորի տուփ ստանալ ընդամենը $ 20-ով: (Խենթ լավ գործարք)

Հիմնական բանը `“ վայրկյաններ ” խնդրելն է: (արտաքին տեսքի փոքր արատներով ոչ այնքան գեղեցիկ խնձորները): Խնձորի սոուսի համար դա խնդիր չէ, քանի որ խնձորն ամեն դեպքում եփվելու և խառնվելու է: Մենք ամեն տարի տարբեր տեսակի խնձորներ ենք ստանում ՝ կախված այն բանից, թե ինչ է մատուցվում ֆերմերից և փորձարկում ենք այն ամենով, ինչը մեզ ամենից շատ դուր է գալիս, բայց Macintosh- ը, Jonathan- ը, Gala- ն, Fuji- ն և Ida Red- ը մեր կանոնավորներից են: Հիմնականը 3 կամ ավելի սորտերի օգտագործումն է և դրանք միասին խառնելը, այլ ոչ թե պարզապես մեկ տեսակի օգտագործումը:


Իմ տնական խնձորի համեմունքի գինը սովորաբար տրոհում է նման մի բան.

  • Դարչին ՝ 50 0,50 $
  • Օրգանական խնձոր (մեկ թփի դիմաց) ՝ -25 20-25 դոլար
  • Պահածոների կափարիչները ՝ 50 4,50 ~
  • Պահածոներ և մատանիներ ՝ արդեն իսկ սեփական

Ի վերջո, ամեն ինչ դուրս է գալիս մոտավորապես 1,60 դոլար մեկ քվարտի համար … շատ ավելի էժան, քան խանութի խնձորի մեծ մասը (հատկապես օրգանական) և շատ ավելի որակյալ:

Քայլ 4. Լվանալ և պատրաստել

Չնայած ես սովորաբար ֆերմերի հետ հաստատում եմ, որ խնձորը զերծ է թունաքիմիկատներից և մոմից, ես խորհուրդ եմ տալիս խնձորը թաթախել լվացարանի մեջ ինչ-որ քացախի և ջրի մեջ, պարզապես բերքահավաքից ցանկացած կեղտ կամ բեկորներ հանելու համար: Ներծծվելուց հետո լավ լվանալ պարզ ջրով:

օրգանական խնձոր, որն օգտագործվում է խնձորի համեմունքի համար

Խնձորի պատրաստման տնական բաղադրատոմսերը պահանջում են տարբեր պատրաստուկներ, բայց ես նախընտրում եմ մաշկները թողնել: (Հետագայում դրանք կանհետացնենք մեկ հեշտ քայլով:) Ես խնձորները կտրեցի եռամսյակների, կտրեցի միջուկները և այնուհետև նրանք պատրաստ են հաջորդ քայլին:

(Եթե ունեք KitchenAid խառնիչ, կան կցորդներ, որոնք բավականին գեղեցիկ են կատարում կտրտումը և կորացումը …)

խնձոր կտրատել խնձորի համեմունքի համար

Քայլ 5. Պատրաստեք մինչև փափուկ և խառնուրդը

Օգտագործելով խեցեգործարան, Լուծվող կաթսա կամ նույնիսկ պարզապես մեծ պահեստային կաթսա, խաշեք խնձորը ծածկված և միջին ջերմության վրա մի փոքր ջուրով (բաժակից պակաս) կաթսայի ներքևում: Խնձորով լցված յուրաքանչյուր կաթսայի համար սովորաբար մի քանի ճաշի գդալ դարչին եմ ավելացնում:

խնձոր խնձորի մեջ խնձորի խնձորի համար

Քանի որ ես թողնում եմ կեղևները խնձորների վրա, խնձորները փափկացնելուց հետո ես օգտագործում եմ սուզվող բլենդեր, որպեսզի դրանք սահուն խառնեմ կաթսայի մեջ: Այստեղ կարող էր աշխատել նաև մեծ խառնիչ կամ սննդամթերք մշակող սարք: Բանն այն է, որ մաշկերը խառնվեն իրար մեջ, որպեսզի դրանք նույնիսկ նկատելի չլինեն, և սոուսը նախընտրելի խտությամբ:

Քայլ 6. Սառեցրեք, կարո՞ղ եք, թե պարզապես ուտեք խնձորասերկ:

Այս պահին խնձորի սոուսը պատրաստ է ուտելու: Սա հիանալի ժամանակ է ցանկացած խոհանոցային օգուտ պատրաստելու համար խոհանոցային օգնականներին նախքան հաջորդ քայլերին անցնելը, եթե պահածոյացնում և պահպանում եք:

Եթե ​​դուք սկսելու պահպանում եք, այս օգտակար ՀՏՀ-ն կարող է լավ տեղ լինել սկիզբը:

Ահա և աշնանային նոր ավանդույթ: Հուսով եմ ՝ դուք այն սիրում եք նույնքան, որքան մենք:

պահածոյացված տնական խնձոր

Տնական օրգանական խնձորի համեմունքի բաղադրատոմս7 ձայնից 4,86

Տնային խնձորի պատրաստման բաղադրատոմս

Պատրաստեք ձեր սեփական խնձորաջուրը այս պարզ տնական մեթոդով: Դասընթացի կողմի նախապատրաստման ժամանակը 30 րոպե Պատրաստման ժամանակը 8 ժամ Ընդհանուր ժամանակը 10 ժամ 30 րոպե Կալորիականությունը 105 կկալ Հեղինակ Katie Wells Ստորև բերված բաղադրիչի հղումները գործընկերային հղումներ են:

Բաղադրությունը

  • խնձորներ
  • դարչին

Հրահանգներ

  • Խնձորը մի քանի ժամ թաթախեք քացախի և ջրի մեջ խոհանոցային լվացարանում ՝ կեղտը կամ քիմիական մնացորդները հեռացնելու համար: Ներծծելուց հետո լավ լվանալ, հակառակ դեպքում ձեր խնձորի սոուսին թթու վարունգի մի փոքր համ կլինի: Օրգանական խնձորի համար այս քայլն այնքան անհրաժեշտ չէ, բայց այն դեռ լավ միջոց է դրանք մաքրելու համար:
  • Լվացված խնձորները քառորդով և միջուկով: Ես թողնում եմ մաշկը, որովհետև գործընթացում հետագայում խառնվում ենք խնձորի սոուսը, և մաշկի ոչ մի կտոր նույնիսկ նկատելի չէ, բայց նախընտրեք ազատորեն կեղևազերծել:
  • Բոլոր խնձորները դնել կաթսայի, ակնթարթային կաթսայի կամ նման չափի կաթսայի մեջ վառարանի վրա ՝ մի փոքր ջուր (բաժակից պակաս) և դարչին ՝ ըստ ճաշակի: Խնձորով լցված յուրաքանչյուր կաթսայի համար սովորաբար մի քանի ճաշի գդալ դարչին եմ ավելացնում:
  • Խնձորը եփեք միջին կրակի վրա մինչև փափուկ: Timeամանակը տատանվում է, բայց սպասեք գոնե մի քանի ժամ: Տունը հիանալի հոտ է գալիս ամբողջ օրվա ընթացքում, երբ պատրաստում են:
  • Երբ խնձորը փափուկ է, և մաշկներն սկսում են թափվել, անջատեք կրակը և թողեք, որ խնձորները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանին ավելի մոտ, որպեսզի դրանք ապահով խառնվեն: Խնձորը խյուսելու համար օգտագործեք կա՛մ խառնիչ, կա՛մ ձեռքի խառնիչ (ոչ ձեռքի խառնիչ), մինչև որ այն միատարր լինի: Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել ձեռքի ջրաղաց, բայց ես դա երբեք չեմ փորձել: Խնձորի սոուսն այժմ պատրաստ է ուտելու: Եթե ​​թարմ եք պահում, լցնել մաքուր կվարտե բանկաների մեջ, լցնել կափարիչով և պահել սառնարանում:
  • Տաք ջրի բաղնիքի պահածոյացման համար. Հիմա հարթ խնձորով սոուսը տաքացրեք և եռացրեք: Անմիջապես դրեք շատ մաքուր բանկաների մեջ և կարող եք ՝ համաձայն ձեր պահածոների ցուցումների:

Նշումներ

Խնձորի մեկ տուփը կկազմի մոտ 15 քառախնձոր խնձոր, բայց այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ հարմարվում է ավելի փոքր կամ ավելի մեծ խմբաքանակների: Համեղ խնձորի սոուսի բանալին տարբեր խնձորներ օգտագործելն է, այլ ոչ թե միայն մեկ տեսակի:

Սնուցում

Vingառայում ՝ 1 բաժակ | Կալորիաներ ՝ 105 կկալ | Ածխաջրեր ՝ 27,6 գ | Սպիտակուց ՝ 0,4 գ | Fatարպ ՝ 0,1 գ | Նատրիում ՝ 5 մգ | Մանրաթել ՝ 4.9 գ | Շաքար ՝ 24,6 գ

Այս բաղադրատոմսը դուր է գալիս: Ստուգեք իմ նոր խոհարարական գիրքը կամ ստացեք իմ բոլոր բաղադրատոմսերը (ավելի քան 500!) Այստեղ ՝ շաբաթական անհատականացված ուտեստների պլանավորողում:

Երբևէ խնձոր պատրաստել Ինչպե՞ս ստացվեց:

Տնական օրգանական խնձորի համեմունքի բաղադրատոմս