Ինչպե՞ս աղցնել Թուրքիան (երբևէ շնորհակալության լավագույն կերակուրի համար)

Ես սիրում եմ Thanksgiving- ը և այն, թե ինչպես է դա մեզ ընտանիքում միասին մեկ օր տալիս `դադար տալու և անդրադառնալու այն ամենի համար, ինչի համար ամեն տարի շնորհակալ ենք: Իրականում, աշնանը շատ շուտ անցավ, մինչ ես կսկսեի Գոհաբանության օրվա մասին մտածել և սկսել աշխատել մեծ օրվա իմ ճաշի ծրագրի վրա:


Ես նախօրոք չեմ սկսում այս ամենը միայն այն պատճառով, որ պլանավորում եմ (լավ, միգուցե մի քիչ էլ եմ), բայց նաև այն պատճառով, որ ուզում եմ ժամանակ անցկացնել հնդկահավիս աղը քսելուց առաջ:

Եթե ​​նախկինում երբևէ չեք լսել հնդկահավ ծովախեցգետնի մասին կամ շրջանցել այս քայլը, ապա փորձեք դա փորձել: Այս մեկ պարզ քայլը հնդկահավի ավանդական կերակուրը առնվազն երկու անգամ ավելի համեղ է դարձնում:


Ինչու՞ խմորել Թուրքիան նախքան տապակելը:

Brining- ը ենթադրում է հնդկահավի աղը և հեղուկի լուծույթը ներծծելը առնվազն մեկ օր առաջ տապակելուց, խորովելուց կամ տապակելուց առաջ: Brining- ը ավելացնում է համը և խոնավությունը և օգնում է հնդկահավին համը պահպանել պատրաստման ընթացքում:

Սա հատկապես օգտակար է, եթե դուք օգտագործում եք արոտավայրերով օրգանական հնդկահավ տեղական ֆերմայից (ավելին ՝ ստորև), քանի որ դրանք նախնական ծովախեցգետին չեն ՝ սովորական խանութների հնդկահավերի նման: (Սոյայի բուսական սպիտակուցի լուծույթով … ոչ շնորհակալություն):

Brining- ը մի փոքր պլանավորում է պահանջում առաջ, բայց իրոք շատ քիչ գործնական ժամանակ, և արդյունքն այնքան արժե:

Բաղադրությունը Թուրքիան հարստացնելու համար

Հնդկահավը աղցանելու հիմնական տարրերն են.




  • Հեղուկ ինչ-որ տեսակիWaterուրն աշխատում է, բայց ես սիրում եմ ավելացնել խնձորի խնձորօղի և ոսկրային արգանակ `համը ավելացնելու համար:
  • ԱղԸնդհանուր քանակը բաժակի 1/2-ից 3/4-ն է մեկ գալոն ջրի դիմաց: Ես անձամբ սիրում եմ օգտագործել 2 գալոն հեղուկ և 1,5 բաժակ աղ:
  • ՀամեմունքներԱվելացրեք ընտրության ցանկացած համեմունքներ: Ես սիրում եմ ավելացնել աղացած սխտոր, կոտրված պղպեղ և ուրց: Ես սիրում եմ նաև ավելացնել երկու կիտրոն և մեկ նարինջ ՝ թե ախորժակված, թե կտրտած:

Այս տարրերը կարող եք հարմարեցնել ձեր իսկ ճաշակին համապատասխան: Մի պտղունց մեջ պարզապես օգտագործեք ջուր, աղ և ցանկացած համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս:

Ինչպե՞ս պատրաստել երախտագիտության կատարյալ հնդկահավ (դրան լոգանք տալով):

Եթե ​​դուք ցանկանում եք հնդկահավը շոուի աստղ դարձնել այս տարի, հիանալի նորություն … հնդկահավը աղաջրելու համար ավելի քիչ ջանք է պետք, քան թրծելը: դա ճշմարտությունն է:

Իրականում բովելը աղցանն ավելի արագ է դարձնում և բերում է հյութալի, խոնավ հնդկահավի, որը լի է շատ բույրով և hellip; ոչ թե չոր, նուրբ հնդկահավի նման, այնպես որ մեզանից շատերը մեծացել են տոներին ուտելով:

Աղաջրելու մի քանի եղանակ կա, բայց գլխավորն այն է, որ օգտագործեք մեծ հերմետիկ տարա, որը պահպանում է սառը ջերմաստիճանը: Ես դա իրականացնելու երկու եղանակներն են.


  1. Սառնարանում գտնվող մեծ ֆոնդային կաթսայում- Սա գործում է միայն այն դեպքում, եթե դուք սառնարանում տեղ ունեք, և ես դա հաճախ չեմ անում Thanksgiving տոնի մոտ: Ես երբևէ արած ամենալավ և ամենահեշտ ձևն այն տարին էր, երբ ես սենյակ ունեի սառնարանում, և ես սառեցված հնդկահավը դրեցի սառնարանում, սառնարանում, երկու օր առաջ Thanksgiving- ը 5 գալոնանոց սննդի դասի դույլի մեջ: Այն հալվեց և զտվեց այդ երկու օրերին, և արդյունքները հիանալի էին:
  2. Լրացված սառույցով մեծ հովացուցիչում- Սառույցով լցվելը մի փոքր ավելի շատ է, բայց տալիս է նույն արդյունքը, եթե չունեք սառնարան: Փաստորեն, հնդկահավը մի մեծ օդապտույտ պարկի կամ ինչ-որ տեսակի տարայի մեջ դնել և սառույցը փաթեթավորել դրա շուրջ: Ստուգեք այն ՝ համոզվելու համար, որ այն ջերմաստիճանը պահպանում է ցրտից բարձր, բայց 40 աստիճանից ցածր:

Noամանակ չկա՞: Դեռ աղաջեր:

Լրացուցիչ բոնուս. Brining- ը ոչ միայն հնդկահավը խոնավացնում է, այլև հալեցնում է հնդկահավին արագ: Այնպես որ, նույնիսկ դեռ սառեցված հնդկահավը Thanksgiving- ից ընդամենը մեկ-երկու օր առաջ հույս ունի ժամանակին պատրաստ լինել և կատարելապես համեմված: Աղաջրերն իրականում ավելի արագ են հալեցնում հնդկահավին և համտեսում համը, ինչպես դա արվում է:

Իմ սիրած հնդկահավի աղի բաղադրատոմսը

Սա իմ պատրաստման բաղադրատոմսն է և այն, ինչի համար պատրաստվում եմ այս տարի …

ինչպե՞ս պետք է խմել հնդկահավին և ինչու՞ պետք է դա անել21 ձայնից 4,67

Ինչպե՞ս աղցանել Թուրքիան (և ինչու պետք է դա անել)

Այս տարի պատրաստեք ձեր հնդկահավի այս պարզ և անուշաբույր աղաջանը և զարմանաք, թե որքան համ և խոնավություն է ավելացնում պատրաստի կերակուրին: Նախապատրաստման ժամանակը 10 րոպե Ընդհանուր ժամանակը 10 րոպե vառայություններ 2 գալոն Հեղինակ Katie Wells Ստորև բերված բաղադրիչի հղումները դուստր ձեռնարկություններ են:

Բաղադրությունը

  • 1 գալար ջուր (տաք)
  • 1 & frac12; բաժակ աղ
  • 3 qt խնձորի խնձորօղի
  • 1 հատ հավի արգանակ (կամ ավելի շատ խնձորի խնձորօղի)
  • 6 ճյուղ ուրց (կամ 1 TBSP չորացրած)
  • 8 մեխակ սխտոր (աղացած)
  • 2 կիտրոն (համեմված և կտրտած)
  • 1 նարնջագույն (համեմված և կտրտած)
  • 1 թեյի գդալ ամբողջական մեխակ (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

  • Լուծել աղը տաք ջրի մեջ:
  • Ավելացնել խնձորի խնձորօղի, արգանակ, ուրց, սխտոր, կիտրոններ և նարինջ և հարել, որ համադրվեն:
  • Տեղադրեք հնդկահավը ցանկացած կոնտեյներով, որը կօգտագործեք ծովախեցգետին պատրաստելու համար (ֆոնդ, 5-գալոնանոց դույլ կամ տոպրակ) և ավելացնել աղաջուր:
  • Coverածկեք կամ սերտորեն կնքեք և թողեք առնվազն 24 ժամ, բայց ոչ ավելի, քան 48 նախքան ձեր պլանավորված պատրաստման ժամանակը: Հուշում. Կրծքի կողմը դրեք ներքև և համոզվեք, որ հնարավորության դեպքում աղաջրը դիպչում է բոլոր կողմերին:
  • Եփելուց առաջ լավ լվանալ և չորացնել չորացրեք: Խորհուրդ եմ տալիս տապակելուց առաջ մաշկը քսել կարագով և ավելացնել համեմունքներ:
  • Հուշում. Կրծքի կողմը տապակեք ներքև և լցրեք 1 խնձորով, 1 կիտրոնով, 1 նարինջով և 1 սոխով (բոլորը քառորդ): 450-ին բացված տապակել եմ 45 րոպե, այնուհետև ծածկել և հասցնել 325-ի, մինչև վերջ:

Այս բաղադրատոմսը դուր է գալիս: Ստուգեք իմ նոր խոհարարական գիրքը կամ ստացեք իմ բոլոր բաղադրատոմսերը (ավելի քան 500!) Այստեղ ՝ շաբաթական անհատականացված ուտեստների պլանավորողում:

որտեղ կարելի է գտնել օրգանական և ազատ տեսականի հնդկահավերին ՝ Thanksgiving օրվա համար


Որտեղ գտնել օրգանական անվճար շարքի հնդկահավեր

Ես շատ հարցեր եմ ստացել `խնդրելով ամենալավ տեղը գտնել Thanksgiving- ի համար օրգանական, ազատ հեռահար հնդկահավեր: Կան մի քանի տարբերակներ, և ես դրանք թվարկում եմ ըստ իմ նախընտրության.

Գտեք տեղացի մեկը ֆերմերից

Սա հեռու է իմ սիրած տարբերակը և այն, ինչ մենք անում ենք հնարավորության դեպքում: Միակ խնդիրն այն է, որ հաճախ իսկապես ազատ հնդկահավերով դժվար է գտնել ֆերմեր, և նրանք տարվա սկզբին դրանք արդեն նախապես վաճառել են: Բացի այդ, ֆերմերների մեծ մասը հաճախորդներին խնդրում է նախապատվիրել գարնանը, երբ հնդկահավերը դուրս են հանում, այնպես որ շատերի համար շատ ուշ է գնել: Եթե ​​այս եղանակով կարողանաք գտնել մեկը, չնայած հաստատ նախընտրելի է:

Գնեք մեկը տեղական մթերային խանութից

Եթե ​​չկարողանաք մեկը ձեռք բերել ձեր շրջանի տեղական ֆերմերից, երբեմն սովորական մթերային խանութները դրանք կրում են: Ես տարբեր ժամանակներում այստեղ մի քանի զույգի եմ տեսել, չնայած երբեմն գները կարող են աներևակայելի բարձր լինել: Սա, հավանաբար, երկրորդ ամենահեշտ տարբերակն է, եթե ձեր խանութն ունի դրանք: Միակ նախազգուշացումը այստեղ այն է, որ օրգանական պիտակով շատ օրգանական հնդկահավեր հենց նոր են կերակրվել օրգանական կերերով, բայց իրականում ազատ տեսականի չեն: Դեռևս ավելի լավ տարբերակ, բայց ոչ այնտեղ, որտեղ գտնվում են իսկապես ազատ հնդկահավերի սննդանյութերը:

Պատվիրեք մեկ առցանց

Ես դա արել եմ նախկինում այն ​​ընկերություններից, որոնց վստահում եմ և տպավորված եմ նրանցով: Butcher Box- ը երբեմն ունենում է հիանալի որակի հնդկահավեր, իսկ ԱՄՆ Wellness Meats- ը ներկայումս նույնպես պահեստում է:

Այս տարի ուրախ եք Շնորհակալության օրվա կապակցությամբ: Երբևէ խորտակե՞լ եք ձեր հնդկահավը: Կիսվեք ձեր սիրած բաղադրատոմսերով կամ Thanksgiving Day- ի հիշողություններով ստորև: