Ինչպես պատրաստել ավելի լավ սուրճ ոչ թունավոր սուրճ պատրաստողների հետ

Որքանո՞վ է սուրճ պատրաստողը տների մեծ մասում: Ըստ որոշ աղբյուրների, բացառությամբ ջրի, մարդիկ ավելի շատ սուրճ են օգտագործում, քան աշխարհի ցանկացած այլ ըմպելիք, և դա երկրորդն է առևտրի ենթարկված ապրանքներից: Չնայած սուրճի առողջության օգուտների մասին կարելի է քննարկել, բայց մարդկանց մեծամասնությունը (ներառյալ ես) օգտագործում է այն ամեն օր մեծ քանակությամբ:


Ինչքա՞ն սուրճ: Դե, աշխարհը օրական սպառում է ավելի քան 2 միլիարդ բաժակ սուրճ: Սա նշանակում է, որ սուրճ խմելու ընտրության եղանակը կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ մեր առողջության և շրջակա միջավայրի վրա:

Սուրճի հարուստ պատմություն

Համաձայն մեկի (շատ հետաքրքիր!) Ավանդության ՝ եթովպացի հովիվները նախ հայտնաբերեցին սուրճի խթանող հատկությունները ՝ նկատելով, որ իրենց այծերը սուրճի հատապտուղներ ուտելուց հետո լրացուցիչ էներգիա ունեն: Մի փոքր հետազոտություն բացահայտում է սուրճի և այլ պատմությունների մասին շատ այլ հետաքրքիր փաստեր.


  • Ֆրանսիացի փիլիսոփա Վոլտերը օրական օգտագործում էր մինչև 50 բաժակ սուրճ: (Factվարճալի փաստ. Մահացու դոզան օրական 100 բաժակ է):
  • Թեդի Ռուզվելտը օրական խմում էր 16 բաժակ:
  • Իտալիայի կառավարությունը կարգավորում է էսպրեսոն, քանի որ այն համարվում է առօրյա կյանքի էական մաս (նման է այն բանի, թե ինչպես են ածխաջրերն ու սպիտակուցները նշված և կարգավորվում սննդամթերքի փաթեթավորման վրա): Բարիստաները նույնպես մեծ հարգանք են վայելում Իտալիայում:
  • Բախը օպերա է գրել մի կնոջ մասին, որը չափազանց շատ սուրճ է խմել:
  • “ կապուչինո ” բառը: գալիս է գույնի ըմպելիքի նմանությունից ՝ կապուչին վանականների հագած զգեստներին:
  • Քինգը 1600-ականներին Անգլիայում արգելեց սուրճի տները, քանի որ կարծում էր, որ մարդիկ սուրճի տներում դավադրություն էին կազմակերպում նրա դեմ:
  • Սուրճը ժողովրդականություն ձեռք բերելուց առաջ գարեջուրը նախընտրած ըմպելիքն էր ԱՄՆ-ում:
  • Աշխարհի ամենաթանկ սուրճը ՝ Kopi Luwak- ը, մեկ ֆունտի համար արժե $ 600 և բառացիորեն սուրճի հատիկներ է, որոնք ուտում և արտազատում է ասիական արմավենու ցիվետը (խոշոր կատու):
  • Գուցե փողը ծառերի վրա չի աճում, բայց սուրճը ՝ աճում: Սուրճը “ հատիկ ” իրականում վառ կարմիր հատապտուղի տապակած սերմն է (այն դարձնելով պտուղ):

Այնպես որ, մենք գիտենք, որ աշխարհը համընդհանուր կերպով սիրում է սուրճը … բայց արդյո՞ք առողջ է:

Սուրճի ազդեցությունը առողջության վրա

Սուրճը գերլիցքավորելու և ձեր մաշկի համար այն առողջ և հիանալի դարձնելու միջոցՉնայած նախկինում ես լուսաբանում էի սուրճի առողջության ռիսկերն ու օգուտները, ահա և՛ մեծ քանակությամբ սուրճ օգտագործելու հետ կապված որոշ խնդիրներ.

  • Կոֆեինից կախվածություն- Կաֆեինի ՝ որպես խթանիչի, մեծ կախվածությունը կարող է բացասաբար ազդել մակերիկամների վրա:
  • Թունաքիմիկատների ազդեցությունը- Սուրճը հայտնիորեն ցողված բերք է:
  • Բորբոս- Dave Asprey- ն ունի մի քանի լավ հոդվածներ այն մասին, թե որքան կարող է պարունակել անբավարար աղբյուրներից բերված սուրճը:

Լավ նորությունն այն է, որ սա չի նշանակում, որ դուք պետք է հրաժարվեք սուրճից: Սուրճը պարունակում է հակաօքսիդիչներ և առողջության համար ապացուցված այլ օգուտներ, և դրա բացասական կողմերը սահմանափակելու ուղիներ կան.

  1. Ինչ-որ պարզ բան, ինչպես ձեր սուրճը խմելը, կարող է փոփոխություն մտցնել: Սպառեք սուրճը առավոտյան 9: 30-ից 11: 30-ն ընկած ժամանակահատվածում ՝ կորտիզոլի բնական օրինաչափությունները պաշտպանելու համար:
  2. Ավելացրեք առողջ ճարպերի խթան `առավոտյան ջոյի բաժակի օգուտները:
  3. Սուրճը պատրաստելու ձևը մեծ նշանակություն ունի առողջության համար: Առողջ սուրճ պատրաստող սարք ընտրելը սուրճի առավելություններն առավելագույնի հասցնելու կարևոր միջոց է ՝ առանց վնասակար քիմիական նյութեր ավելացնելու կամ շրջակա միջավայրը ծանրաբեռնելու:

Խնդիրը (որոշ) սուրճ պատրաստողների հետ

Նույնիսկ եթե դուք թունաքիմիկատներից խուսափելու համար ընտրեք օրգանական և արդար առևտրի սուրճ, որոշ անառողջ նյութեր կարող են հայտնվել ձեր խմորիչի մեջ այլ աղբյուրներից:




Խրամատներ

Coffeeավոք, սուրճի օգտագործման որոշ ժամանակակից մեթոդներ իրենց ռիսկերն են պարունակում: Օրինակ ՝ սիրված սուրճի պատիճները (կամ կ-բաժակները) շրջակա միջավայրի համար աճող բեռ են դարձել: Նրանցից ավելի քան 10 միլիարդը միայն անցյալ տարի են հայտնվել աղբանոցում: Պատիճներից էնդոկրին խանգարող պլաստիկ քիմիական նյութերը կարող են հայտնվել պատրաստի սուրճի մեջ, և այդ պլաստմասսայեները կապվել են տարբեր առողջական խնդիրների հետ:

Նույնիսկ սովորական սուրճ արտադրողները (և սուրճի պատիճ մեքենաները) պարունակում են պլաստմասսա, որոնք շփվում են տաք հեղուկի հետ: Դրանք կարող են պլաստիկ քիմիական նյութերը լվանալ պատրաստի սուրճի մեջ:

Այո … Ձուլեք ձեր սուրճի մեջ, էլի

Իմաստ ունի, եթե մտածես այդ մասին: Մշտապես մութ, թաց և տաք միջավայրը շատ սուրճի սարքերի խողովակներում ապահովում է հիանալի միջավայր բորբոս, բորբոս և նույնիսկ կենսաֆիլմեր աճելու համար:

Փաստորեն, փորձարկված սուրճի բոլոր բաժակների կեսը պարունակում էր բորբոսի սպորներ, հնարավոր է `սուրճ արտադրողների ներսում գտնվող խողովակներից, և, ցավոք, տաք ջուրն ու սուրճի թթվայնությունը բավարար չեն այս բորբոսը սպանելու համար:


Անվտանգ ոչ թունավոր սուրճ պատրաստող սարքեր (որոնք ավելի լավ են դարձնում սուրճը)

Չնայած կաթիլային ժամանակակից սուրճ արտադրողները, անկասկած, սուրճ պատրաստելու հարմար միջոց են, կան նաև շատ ավելի առողջ տարբերակներ, որոնք (իմ կարծիքով) ավելի լավ բաժակ սուրճ են տալիս: Սրանք իմ սիրած ոչ թունավոր սուրճ արտադրողներից են.

Ֆրանսիական մամուլ

Սուրճ պատրաստող աշխարհում կան Ֆրանսիական մամուլի որոշ հիանալի տարբերակներ: Ֆրանսիական մամուլը թույլ է տալիս վերահսկել սուրճի ջերմաստիճանը և ինտենսիվությունը: Waterուրը պետք է նախապես տաքացվի `օգտագործելով մեկ այլ մեթոդ, բայց French Press- ի սուրճ արտադրողները չեն պահանջում որևէ էլեկտրաէներգիա կամ ջերմություն: Նրանք սուրճը տաք չեն պահում, ինչպես կաթիլային սուրճի կաթսան, բայց հիանալի տարբերակ են մի քանի բաժակ բարձրորակ սուրճ պատրաստելու համար: Որպես հավելյալ բոնուս, դրանք կարող են օգտագործվել նաև թեյ պատրաստելու համար:

Ավանդական ֆրանսիական մամլիչ սուրճ արտադրողները (ինչպես այս մեկը) սովորաբար ապակուց են `չժանգոտվող պողպատից ներքին զտիչով, բայց այժմ կա նաև ամբողջովին չժանգոտվող պողպատից պատրաստված« Ֆրանսպրես »մեքենա, որը չի ճեղքվում կամ կոտրվում, ինչպես ապակու որոշ տարբերակներ:

For-Over

Ինչպես անունն է հուշում, եփման այս մեթոդը ենթադրում է տաք ջուր լցնել սուրճի մրգերի վրա և թողնել ինքնահոս աշխատանքը: Ի տարբերություն French Press- ի, սուրճը ցած գցելու միջոց չկա գործընթացը արագացնելու համար, և լցնելու մեթոդը մի փոքր ավելի երկար է տևում: Գտնում եմ, որ սուրճի որակի համար լրացուցիչ ժամանակն ու ջանքերն արժե այն: Փաստորեն, այս բարձրակարգ սուրճի խանութներից շատերն օգտագործում են լցնելու մեթոդ:


Հեղուկի պատրաստման հանրաճանաչ տարբերակները ներառում են.

  • Chemex- ը- Լիովին ապակե համակարգ, որն իր դիզայնի համար մրցանակներ է շահել և նույնիսկ ցուցադրվում է Նյու Յորքի Artամանակակից արվեստի թանգարանում: Դա իրոք ֆիլտրեր է պահանջում, և ես անձամբ սիրում եմ կամ չսպիտակեցված միանգամյա օգտագործման ֆիլտրեր, կամ չժանգոտվող պողպատի բազմակի օգտագործման ֆիլտր:
  • Կոնե սուրճի կաթիլներ- Մի փոքր պակաս թանկ, հասարակ կոնաձև ֆիլտրերը (ինչպես այս չժանգոտվող բրյուոլոգը կամ այս կերամիկական Hario- ն) նույնպես օգտագործում են լցման մեթոդ և սովորաբար օգտագործվում են միաժամանակ մեկ բաժակ պատրաստելու համար:
  • Հարաբերակցություն Սուրճ պատրաստող սարք- Սա նման է սուրճ պատրաստողի վրա լցնելուն, բայց էլեկտրական և ավտոմատ է, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի կանգնել դրա վրա և ձեռքով ջուր լցնել: Այն չունի պլաստմասե մասեր (ուրրա)) և պատրաստում է իմ կողմից երբևէ համտեսած լավագույն սուրճը: Ստուգեք այստեղ:

Հնաոճ պերկոլատոր

Ինչն է հին, անշուշտ, հաճախ նոր է: Հնաոճ պերկլյատոր սուրճ արտադրողները հիանալի այլընտրանք են կաթիլային սուրճի կաթսաներին: Մեզանից շատերը կարող են հիշել այս խորհրդանշական մեքենաները, չնայած նրանք կորցրել են ժողովրդականությունը (մեծ մասամբ ժամանակակից կաթիլային սուրճի կաթսաների և վերջերս սուրճի պատիճ արտադրողների շնորհիվ): Cածրացուցիչները չեն պահանջում որևէ լրացուցիչ սարքավորում կամ ֆիլտր, դրանք հեշտությամբ մաքրվում և միանում են կաթիլային մեքենայի նման: Նրանք նաև սուրճը տաք են պահում, ինչպես սրճեփը, այնպես որ դրանք լավ տարբերակ են յուրաքանչյուրի համար, ով սիրում է մի բաժակ տաք սուրճ պատրաստել մի քանի րոպեից ավել:

Պարզապես համոզվեք, որ օգտագործեք ամբողջովին չժանգոտվող պողպատից մոդել ինչպես ամրության, այնպես էլ պլաստիկից խուսափելու համար:

Չժանգոտվող էսպրեսո պատրաստողներ

Ավանդական «Բիալետտի» էսպրեսսո պատրաստողները հաճախ պողպատից չեն պատրաստվում ալյումինից (ամուսինս այն օգտագործել է քոլեջից ի վեր և հրաժարվել է դրանից ազատվել: Չնայած դժվար է գտնել, բայց չժանգոտվող պողպատից վառարանով էսպրեսսո պատրաստողները նույնքան լավ են աշխատում և չունեն ալյումինի առողջության ռիսկերը: Սրանք լավ տարբերակ են նրանց համար, ովքեր նախընտրում են էսպրեսսոն սովորական սուրճից:

Սուրճ պատրաստողներ. Ստորին գիծ

թույլ մի տվեք, որ բորբոսով վարակված պլաստմասե սուրճ արտադրողը փչացնի լավ բաժակ սուրճը: Փորձեք այս ոչ թունավոր սուրճ արտադրողներից մեկը: Շատերն ունեն հավելյալ օգուտ ՝ միանգամյա ֆիլտրերի կարիք չունեն և, միևնույն է, ավելի լավ բաժակ սուրճ են ստեղծում:

Դուք սուրճ խմող եք Ո՞րն է ձեր ընտրած սուրճ պատրաստողը:

Սուրճ արտադրողներից շատերը կարող են պարունակել բորբոս կամ բորբոս և կարող են պլաստիկ քիմիական նյութերը լվանալ սուրճի մեջ: Փորձեք ոչ թունավոր մեթոդներ, ինչպիսիք են թափելը, ֆրանսիական մամուլը և օդափոխիչը: