Ինչպես պատրաստել ոսկորների արգանակ (բաղադրատոմս ՝ անմիջապես կաթսայի տարբերակով)

Եթե ​​դուք արդեն կանոնավորապես ոսկրային արգանակ չեք պատրաստում, ես ձեզ խրախուսում եմ սկսել այսօր: Դա աներևակայելի առողջ և շատ էժան լրացում է ցանկացած սննդակարգի, և տնական տարբերակները գերազանցում են խանութի արգանակը և՛ համով, և՛ սննդով (չնայած կա մի զարմանալի տնական օրգանական արգանակ, որը կարող եք գնել նախապես պատրաստված հիմա):


Սա սննդանյութերով հարուստ սնունդ է, որը յուրաքանչյուր ոք կարող է իրեն թույլ տալ ավելացնել:

Ի՞նչ է արգանակը:

Արգանակը (կամ տեխնիկապես ՝ ֆոնդ) հանքանյութերով հարուստ ինֆուզիոն է, որը պատրաստվում է առողջ կենդանիների ոսկորները եռացնելով բանջարեղենով, խոտաբույսերով: և համեմունքներ: Գրեթե յուրաքանչյուր 5-աստղանի ռեստորանի խոհանոցում դուք կգտնեք մեծ պաշար արգանակ / պաշար: Այն օգտագործվում է խոհարարական հիանալի օգտագործման և անզուգական համի համար, բայց նաև առողջարար հզոր տոնիկ է, որը հեշտությամբ կարող եք ավելացնել ձեր ընտանիքի սննդակարգին:


Արգանակը ավանդական կերակուր է, որը ձեր տատը, ամենայն հավանականությամբ, հաճախ է պատրաստել (և եթե ոչ, ապա հաստատ պատրաստել է ձեր տատիկը): Աշխարհի շատ հասարակություններ դեռ պարբերաբար օգտագործում են արգանակ, քանի որ դա էժան և խիստ սննդարար խիտ սնունդ է:

Բացի զարմանալի համից և խոհարարական օգտագործումներից, արգանակը օգտակար հանածոների հիանալի աղբյուր է և հայտնի է, որ խթանում է իմունային համակարգը (հավի ապուր, երբ ինչ-որ մեկը հիվանդ եք) և բարելավում մարսողությունը: Կալցիումի, մագնեզիումի և ֆոսֆորի բարձր պարունակությունը այն հիանալի է ոսկորների և ատամների առողջության համար: Ոսկրածուծի արգանակն աջակցում է նաև հոդերին, մազերին, մաշկին և եղունգներին ՝ բարձր կոլագենի պարունակությամբ: Փաստորեն, ոմանք նույնիսկ ենթադրում են, որ այն օգնում է վերացնել ցելյուլիտը, քանի որ այն սատարում է կապակցված հյուսվածքը:

Այն կարելի է պատրաստել տավարի, բիզոնի, գառան, թռչնամսի կամ ձկան ոսկորներից: Բանջարեղենը և համեմունքները հաճախ ավելացվում են և՛ համային հատկանիշներով, և՛ հավելյալ օգտակար նյութերով:
Համեղ տնական ոսկորների արգանակի ձեռնարկ ՝ ինչպես պատրաստել կատարյալ ոսկորային արգանակ

Ինչու՞ խմել ոսկորների արգանակ:

Յուրաքանչյուր ոք, ով կարդացել է աղիքի և հոգեբանության սինդրոմը, գիտի ոսկրային արգանակի բազմաթիվ օգուտները և այն, թե ինչպես դա կարող է բարելավել մարսողությունը, ալերգիաները, իմունային առողջությունը, ուղեղի առողջությունը և շատ ավելին:




Այն, ինչ հայտնի է, այն է, որ արգանակը կարող է օգնել նվազեցնել ցելյուլիտը `բարելավելով կապի հյուսվածքը, բարձրացնելով մազերի աճը / ուժը, բարելավել մարսողականության խնդիրները և վերականգնել ատամները:

Արգանակը օգտակար է նաև ձեռքի տակ ունենալուն դեպքում, երբ ընտանիքի ցանկացած անդամ հիվանդանում է, քանի որ դա կարող է հանգստացնող և իմունիտետը բարձրացնող ըմպելիք լինել հիվանդության ընթացքում, նույնիսկ եթե անձը չի ցանկանում ուտել:

Արգանակը շատ հարուստ է պրոլին և գլիցին ամինաթթուներով, որոնք կենսական նշանակություն ունեն առողջ կապակցված հյուսվածքի համար (կապաններ, հոդեր, օրգանների շուրջ և այլն): Paleo Mom- ը մեծ բացատրություն ունի այս երկու ամինաթթուների կարևորության վերաբերյալ.

Բացի այդ, գլիցինն անհրաժեշտ է մարմնում ԴՆԹ-ի, ՌՆԹ-ի և շատ սպիտակուցների սինթեզի համար: Որպես այդպիսին, այն մեծ դեր է խաղում մարսողության առողջության, նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեության և վերքերի բուժման գործում: Գլիցինը օգնում է մարսողությանը ՝ օգնելով կարգավորել սինթեզը, մաղձի աղերը և ստամոքսաթթու սեկրեցումը: Այն մասնակցում է թունազերծմանը և անհրաժեշտ է կարևոր հակաօքսիդիչ գլուտատիոն արտադրելու համար: Գլիցինը օգնում է կարգավորել արյան մեջ շաքարի մակարդակը ՝ վերահսկելով գլյուկոնեոգենեզը (լյարդի սպիտակուցներից գլյուկոզի արտադրությունը): Գլիցինը նաև ուժեղացնում է մկանների վերականգնումը / աճը `բարձրացնելով կրեատինի մակարդակը և կարգավորելով մարդու աճի հորմոնի սեկրեցիան հիպոֆիզից: Այս հիանալի ամինաթթուն կարևոր է նաև կենտրոնական նյարդային համակարգի առողջ գործունեության համար: Ուղեղի մեջ այն խանգարում է գրգռիչ նյարդահաղորդիչներին ՝ այդպիսով առաջացնելով հանգստացնող ազդեցություն: Գլիցինը վերափոխվում է նաև նյարդահաղորդիչ սերինի, որը խթանում է մտավոր զգոնությունը, բարելավում է հիշողությունը, բարձրացնում տրամադրությունը և նվազեցնում սթրեսը:


Պրոլինը լրացուցիչ դեր ունի աթերոսկլերոտիկ հանքավայրերը հետ շրջելու մեջ: Այն հնարավորություն է տալիս արյան անոթների պատերին ազատել խոլեստերինի կուտակումները ձեր արյան մեջ ՝ նվազեցնելով ձեր սրտի և հարակից անոթների հավանական խցանումների չափը: Պրոլինը նաև օգնում է ձեր մարմնին կոտրել սպիտակուցները ՝ օգտագործելով նոր, առողջ մկանային բջիջներ:

Ինչ տեսակ արգանակ:

Տնական, սննդանյութերով խիտ արգանակ պատրաստելը աներևակայելի հեշտ և էժան է: Համեմատություն չկա խանութի կողմից վաճառված տարբերակների հետ, որոնք հաճախ պարունակում են MSG կամ այլ քիմիական նյութեր, որոնք չունեն ժելատին և տնական արգանակի առողջության խթանման մի շարք այլ հատկություններ: Այնուամենայնիվ, եթե ժամանակի պակաս ունեք, ես խորհուրդ եմ տալիս Kettle & Fire- ի խոտերով սնուցվող ոսկորով արգանակ, քանի որ այն բավականին ժելատինային է և պատրաստված է օրգանական բաղադրիչներով:

Արգանակի համար ոսկորներ ընտրելիս փնտրեք բարձրորակ ոսկորներ խոտով անասուններով կամ բիզոնով, արոտավայրերով թռչնամիսից կամ վայրի որսված ձկներից: Քանի որ արդյունահանելու եք հանքանյութերը և խմելու դրանք խիտ վիճակում, ուզում եք համոզվել, որ կենդանին հնարավորինս առողջ է:

Բազմաթիվ լավ ոսկորներ գտնելու համար մի քանի տեղ կա.


  • Խնայեք մնացորդները հավից, բադից, հնդկահավից կամ սագից (արոտավայրեր) տապակելուց
  • Տեղացի մսագործից, հատկապես նա, ով ամբողջ կենդանին մորթում է
  • Տեղական ֆերմերներից, ովքեր խոտով սնվող կենդանիներ են աճեցնում (հարցրեք ձեր տեղական ֆերմերների շուկայում)
  • Առցանց ընկերություններից, ինչպիսիք են ԱՄՆ Wellness Meats- ը (նաև այնտեղ, որտեղ ես մեծ քանակությամբ խոտերով սնվում եմ ոսպով. Նրանք վաճառում են նախապես պատրաստված բարձրորակ արգանակ), Butcher Box կամ Healthy Traditions (նրանցից ես պատվիրում եմ բարձրորակ տավարի միս, բիզոն, գառ և հավի ոսկորներ լավ գներով)

Արգանակի այս բաղադրատոմսը իմ ամենասիրածն է և սննդարար ավանդույթների բաղադրատոմսի հարմարեցում է:

Համեղ տնական ոսկորների արգանակի ձեռնարկ ՝ ինչպես պատրաստել կատարյալ ոսկորային արգանակ4.23-ը ՝ 158 ձայնից

Ոսկրածուծի արգանակի բաղադրատոմս (վառարանի վերև կամ լուծվող կաթսա)

Պատրաստեք տանը սնուցող արգանակ `եփ գալով վառարանի վերին մասում կամ Լուծվող կաթսայում` ժամանակի մի հատվածում: Դասընթացի ապուրի խոհանոց Ամերիկյան նախապատրաստման ժամանակը 10 րոպե եփելու ժամանակը 8 ժամ ընդհանուր ժամանակը 8 ժամ 10 րոպե ծառայելը 16 բաժակ կալորիականությունը 16 կկալ Հեղինակ Katie Wells Ստորև բերված բաղադրիչի հղումները գործընկերային հղումներ են:

Բաղադրությունը

  • Առողջ աղբյուրից 2 ֆունտ ոսկոր
  • 2 հավի ոտք (ըստ ցանկության)
  • 1 գալար ջուր
  • 2 TBSP խնձորի խնձորի քացախ
  • 1 սոխ
  • 2 գազար
  • Նեխուրի 2 ցողուն
  • 1 TBSP աղ (ըստ ցանկության)
  • 1 թեյի գդալ պղպեղի հատիկ (ըստ ցանկության)
  • խոտաբույսեր և համեմունքներ (ըստ ճաշակի, ըստ ցանկության)
  • 2 մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության)
  • 1 փունջ մաղադանոս (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

  • Եթե ​​օգտագործում եք հում ոսկորներ, հատկապես տավարի ոսկորներ, այն բարելավում է համը ՝ նախ դրանք ջեռոցում տապակելու համար: Ես դրանք դնում եմ տապակած տապի մեջ և 30 րոպե տապակում եմ 350 ° F ջերմաստիճանում:
  • Տեղադրեք ոսկորները մեծ պաշարով կամ Լուծվող կաթսայում:
  • Ոսկորներին լցնել զով զտված ջուր և քացախ: Եկեք 20-30 րոպե նստենք սառը ջրի մեջ: Թթունն օգնում է ոսկորներում պարունակվող սննդանյութերն ավելի մատչելի դարձնել:
  • Կտրուկ մանրացրեք և ավելացրեք սոխը, գազարը և նեխուրը կաթսայի մեջ:
  • Օգտագործելիս ավելացնել ցանկացած աղ, պղպեղ, համեմունքներ կամ խոտաբույսեր:

Վառարանի վերնամաս

  • Արգանակը եռացրեք: Այն բանից հետո, երբ այն ուժեղ եռում է, նվազեցրեք եռացրեք և եփեք մինչև ավարտը:
  • Եռման առաջին մի քանի ժամվա ընթացքում դուք պետք է հեռացնեք խառնուրդը, որը լողում է մակերևույթը: Ձևավորվում է փրփրուն / փրփրացող շերտ և այն մեծ գդալով հեշտությամբ կարելի է դուրս հանել: Դեն նետեք այս մասը: Ես սովորաբար այն ստուգում եմ յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ առաջին 2 ժամվա ընթացքում `դա հանելու համար: Խոտով սնվող և առողջ կենդանիները դրանից շատ ավելի քիչ բան կարտադրեն, քան սովորական կենդանիները:
  • Եփ գալ 8 ժամ ձկան արգանակի համար, 24 ժամ հավի համար, կամ 48 ժամ տավարի մսի համար:
  • Վերջին 30 րոպեի ընթացքում ավելացրեք սխտորն ու մաղադանոսը, եթե օգտագործում եք:
  • Հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի: Լարում ՝ օգտագործելով նուրբ մետաղական քամիչ ՝ ոսկորների և բանջարեղենի բոլոր կտորները հեռացնելու համար: Երբ բավականաչափ սառը լինի, պահեք գալոն չափի ապակե տարայի մեջ սառնարանում մինչև 5 օր կամ սառեցրեք հետագա օգտագործման համար:

Լուծվող կաթսա

  • Օգտագործելու դեպքում կաթսայի մեջ ավելացրեք սխտորն ու մաղադանոսը, կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և փակեք փականը:
  • Եփել բարձր ճնշման տակ 2 ժամ, որին հաջորդում է կամ արագ արձակումը, կամ բնական ճնշումը: Կամ լավ է:
  • Թույլ տվեք մի փոքր սառչել, քամել և պահել գալոն չափի ապակե տարայի մեջ սառնարանում մինչև 5 օր, կամ սառեցնել հետագա օգտագործման համար:

Նշումներ

Ստորև բերված վառարանի վերին մասի վերաբերյալ մանրամասն հրահանգներ:

Սնուցում

Vingառայում ՝ 1 բաժակ | Կալորիականությունը `16 կկալ | Ածխաջրեր ՝ 1 գ | Խոլեստերին ՝ 2 մգ | Նատրիում ՝ 458 մգ | Կալիում ՝ 57 մգ | Վիտամին A: 1575IU | Վիտամին C ՝ 5.8 մգ | Կալցիում ՝ 21 մգ | Երկաթ ՝ 0.3 մգ

Այս բաղադրատոմսը դուր է գալիս: Ստուգեք իմ նոր խոհարարական գիրքը կամ ստացեք իմ բոլոր բաղադրատոմսերը (ավելի քան 500!) Այստեղ ՝ շաբաթական անհատականացված ուտեստների պլանավորողում:

Ոսկրածուծի արգանակի ցուցումներ

Արգանակ պատրաստելու առաջին քայլը բարձրորակ ոսկորներ հավաքելն է: Ինչպես ասացի, դրանք կարող եք գտնել վերը թվարկված աղբյուրներից կամ խնայել դրանք եփելիս: Քանի որ մենք շաբաթը գոնե մեկ անգամ հավ ենք տապակում, ես դիակը խնայում եմ արգանակ / ֆոնդ պատրաստելու համար:

Հավ ոսկրային արգանակի համար

Ես սովորաբար նպատակ ունեմ 2 ֆունտ ոսկոր մեկ գալոն ջրի համար, որն օգտագործում եմ արգանակ պատրաստելու համար: Սովորաբար դա հաջողվում է 2-3 ամբողջական հավի դիակներով: Հնարավորության դեպքում կավելացնեմ նաև 2 հավի ոտք մեկ գալոն ջրի դիմաց (լրիվ ընտրովի):

Ձեզ հարկավոր է նաև մի քանի օրգանական բանջարեղեն `համեմունքի համար: Դրանք ըստ էության ընտրովի են, բայց ավելացնում են լրացուցիչ համ և սնուցում: Սովորաբար ես ավելացնում եմ (մեկ գալոն ջուր և 2 ֆունտ ոսկոր).

  • 1 սոխ
  • 2 խոշոր գազար (եթե օրգանական աղբյուրից եք, կարող եք կոպիտ մանրացնել և կեղևազերծել պետք չէ)
  • 2 նեխուրի ցողուն ՝ կոպիտ թակած
  • 1 փունջ մաղադանոս

ոսկրային արգանակի բանջարեղեն

Քանի որ ես սորուն եմ պատրաստում, ես սովորաբար օգտագործում եմ դրանցից յուրաքանչյուրի քանակը մոտ 4 անգամ: Կարող եք պատրաստել ցանկացած քանակությամբ, պարզապես բազմապատկել կամ բաժանել բաղադրատոմսը վեր կամ վար:

Եթե ​​օգտագործում եք հում ոսկորներ, հատկապես տավարի ոսկորներ, այն բարելավում է համը ՝ նախ դրանք ջեռոցում տապակելու համար: Ես դրանք դնում եմ տապակած տապի մեջ և 30 րոպե տապակում եմ 350 ° F ջերմաստիճանում:

Դրանից հետո ոսկորները տեղադրեք մեծ ֆոնդային կաթսայի մեջ (ես օգտագործում եմ 5 գալոնանոց կաթսա): Ոսկորներին լցնել զով զտված ջուր և ավելացնել քացախը: Եկեք 20-30 րոպե նստենք սառը ջրի մեջ: Թթունն օգնում է ոսկորներում պարունակվող սննդանյութերն ավելի մատչելի դարձնել:

Կոպիտ մանրացրեք և ավելացրեք բանջարեղենը (բացառությամբ մաղադանոսի և սխտորի, եթե օգտագործում եք) կաթսայի մեջ: Օգտագործելիս ավելացնել ցանկացած աղ, պղպեղ, համեմունքներ կամ խոտաբույսեր:

Տնային ոսկրային արգանակ պատրաստելը

Հիմա արգանակը եռացրեք: Այն բանից հետո, երբ այն ուժեղ եռում է, նվազեցրեք եռացրեք և եփեք մինչև ավարտը: Սրանք այն ժամանակներն են, որոնց համար ես եռում եմ.

  • Տավարի արգանակ / պաշար ՝ 48 ժամ
  • Հավի կամ թռչնի արգանակ / պաշար ՝ 24 ժամ
  • Ձկան արգանակ ՝ 8 ժամ

Եռման առաջին մի քանի ժամվա ընթացքում դուք պետք է հեռացնեք խառնուրդը, որը լողում է մակերևույթը: Ձևավորվում է փրփրուն / փրփրացող շերտ և այն մեծ գդալով հեշտությամբ կարելի է դուրս հանել: Դեն նետեք այս մասը: Ես սովորաբար այն ստուգում եմ յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ առաջին 2 ժամվա ընթացքում `դա հանելու համար: Խոտով սնվող և առողջ կենդանիները դրանից շատ ավելի քիչ բան կարտադրեն, քան սովորական կենդանիները:

Վերջին 30 րոպեի ընթացքում ավելացրեք սխտորն ու մաղադանոսը, եթե օգտագործում եք:

Հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի: Լարում ՝ օգտագործելով նուրբ մետաղական քամիչ ՝ ոսկորների և բանջարեղենի բոլոր կտորները հեռացնելու համար: Երբ բավականաչափ սառը լինի, պահեք գալոն չափի ապակե տարայի մեջ սառնարանում մինչև 5 օր կամ սառեցրեք հետագա օգտագործման համար:

Ինչպես օգտագործել ոսկորների արգանակը

Տնական արգանակը (ֆոնդ) կարող է օգտագործվել որպես հեղուկ ապուրներ, շոգեխաշելներ, ձորեր, սոուսներ և կրճատումներ պատրաստելու համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև բանջարեղենը բովելու կամ տապակելու համար:

Մենք փորձում ենք օրական խմել առնվազն 1 բաժակ մեկ անձի համար ՝ որպես առողջության խթանում, հատկապես ձմռանը: Իմ սիրած ձևը 8-16 ունցիան մի փոքր աղով տաքացնելն է և երբեմն հարել ձվի մեջ, մինչև եփել (պատրաստում է ապուր, ինչպիսին է ձվի կաթիլով ապուրը):

Հիվանդության ժամանակ (որը հաճախ չի պատահում) մենք սովորաբար պարզապես ոսկրային արգանակ կխմենք այնքան ժամանակ, մինչև սկսենք մեզ ավելի լավ զգալ, քանի որ այն աջակցում է մարմնին, բայց շատ հեշտ է մարսվել, ուստի մարմնի էներգիան կարող է գնալ դեպի բուժում: Ստամոքսի սխալների կամ փսխման դեպքերում ոսկրային արգանակը հաճախ շատ արագ հանգստացնում է ստամոքսը և օգնում է կրճատել հիվանդության տևողությունը:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում DIY անել, սա ոսկուց պատրաստված արգանակի հիանալի տարբերակ է, որն ուղարկում են ուղիղ ձեր դուռը:

Եթե ​​արդեն չեք, ոսկրային արգանակը դարձեք ձեր խոհանոցի առօրյայի սովորական մասը: դա առողջությունը խթանող, էժան և հեշտ է; Դուք չեք կարող թույլ տալ դա:

Այս հոդվածը բժշկական տեսանկյունից վերանայվեց Ներքին բժշկության և մանկաբուժության ոլորտում սերտիֆիկացված դոկտոր Լորան ffեֆերիսի կողմից: Ինչպես միշտ, սա անձնական բժշկական խորհուրդ չէ, և խորհուրդ ենք տալիս զրուցել ձեր բժշկի հետ կամ աշխատել SteadyMD- ի բժշկի հետ:

Արդեն պատրաստո՞ւմ եք ոսկորների արգանակ: Հիմա կփորձե՞ք: Կիսվեք ձեր խորհուրդներով կամ հարցերով ստորև:

Ոսկրածուծի արգանակը աներևակայելի սննդարար և առողջությանը խթանող սնունդ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել: Այս քայլ առ քայլ ձեռնարկը ցույց է տալիս, թե ինչպես: