Ինչպես պատրաստել կարագ

Մանկության տարիներին ես շատ տեղյակ չէի այն մասին, թե որտեղից է գալիս իմ սնունդը մթերային խանութից այն կողմ: Ես մեծահասակ էի, երբ կարագ պատրաստեցի առաջին անգամ և այնքան զարմացա, որ դուք ինքներդ կարող եք դա անել: Կա որոշակի գոհունակություն, որը գալիս է ինքնուրույն պատրաստել մի բան, որը նախկինում գնել եք խանութից ՝ չմտածելով, թե որտեղից է դա եկել:


Ինչպես է կարագը պատրաստվում

Կարագը պատրաստվում է այն կրեմից, որը սառչելիս բարձրանում է ամբողջական կաթի գագաթ: Այս կրեմն ունի առնվազն 30% կաթնային ճարպ պարունակություն: Քսուքի գրգռմամբ ճարպի մոլեկուլները շրջապատող թաղանթները կոտրվում են ՝ թույլ տալով, որ մոլեկուլները կպչեն միասին: Եթե ​​կարճ ժամանակահատվածում խառնեք կրեմը, կստիպեք հարած սերուցք: Եթե ​​համառում եք, հարած սերուցքն ի վերջո քայքայվում է, և կարագի կհասնեք:

Ես անձամբ բավականին հետաքրքրաշարժ եմ համարում այն ​​փաստը, որ դուք կարող եք հեղուկ վերցնել և այն պինդ դարձնել `պարզապես խթանելով այն: Եթե ​​դուք ինձ պես գիտության գիտակ եք, կարող եք ավելի խորը կարդալ այն մասին, թե ինչ է պատահում կաթի հետ այստեղ կարագ պատրաստելիս:


Ընտրելով ձեր կրեմը

Որպեսզի լիովին օգտվեք կարագի առողջության բոլոր օգտակար հատկություններից, լավագույնն այն է, որ օգտագործեք խոտով կերակրվող կովերի հում կրեմ: Եթե ​​խոտով սնվող հում կաթ չունեք, կարող եք նաև կարագ պատրաստել օրգանական հարած սերուցքից, որը կարող եք գնել խանութում:

Հում կաթ օգտագործելու դեպքում սառնարանը պահեք սառնարան ամբողջ գիշեր կամ մինչև կրեմը հավաքվի բանկայի վերին մասում: Քսել սերուցքը `նրբորեն թաթախելով մի փոքր շերեփը կրեմի մեջ, մինչև եթե շերեփը լցնի կողմերից հոսելով վերև: Լավագույնն այն է, որ չքաշեք, քանի որ դա կարող է հանգեցնել կրեմի խառնուրդին կաթի մեջ: Շարունակեք դա անել, մինչեւ բոլոր կրեմները հավաքվեն: Եթե ​​սկսեք տեսնել, թե ինչպես է ավելի նիհար կաթը թեքվում ձեր շերեփի մեջ, ապա հավանաբար ունեք այնքան սերուցք, որքան կկարողանաք ստանալ:

Կրեմը վերևից հեռացնելուց հետո կաթը մնում է ամբողջովին խմելու: հիմա “ իջեցված ճարպ ” կաթ

Տեսեք ստորև ՝ կարագի համեմունքի տատանումները:




Պատրաստվում:

  • Ես կարագ պատրաստելու համար օգտագործում եմ ստանդարտ խառնիչ `թափահարիչ կցորդով:
  • Չափեք ձեր կրեմը: 2 բաժակ սերուցք տալիս է մոտավորապես & frac12; բաժակ (1 փայտ) կարագ:
  • Ձեզ հարկավոր է նուրբ քամիչ, գունդ, լայն գդալ և մաքուր, սառը ջուր:
Ինչպես պատրաստել կարագ20 ձայնից 4,7

Տնական կարագի բաղադրատոմս

Կարագը պատրաստելը պարզ է տանը և ձեր երեխաների հետ փորձելու հիանալի նախագիծ: Դասընթացի համեմունքների կալորիաներ 102kcal Հեղինակ Katie Wells Ստորև բերված բաղադրիչի հղումները դուստր ձեռնարկություններ են:

Բաղադրությունը

  • 2 բաժակ ծանր սերուցք նախընտրելի է հում կաթից կամ խանութից գնել օրգանականից

Հրահանգներ

  • Ներդրեք կրեմը ձեր խառնիչ ամանի մեջ: Կարևոր է միայն ամանը լցնել կեսից, որպեսզի այն չհորդի, քանի որ օդը հարում է կրեմի մեջ: (Ընդունեք իմ խոսքը):
  • Սկզբում խառնիչը միացրեք ցածրից միջինից ցածր, որպեսզի չթափվի ջուրը: Երբ կրեմը սկսում է խտանալ, կարող եք այն դարձնել միջին:
  • Խառնել մոտ 15 րոպե: Այս ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված նրանից, թե որքան սերուցք եք օգտագործում և ինչ տեսակի խառնիչ ունեք:
  • Այն խտացնելուց հետո այն նախ կվերածվի հարած սերուցքի: Հարած սերուցքի փուլից հետո այն կսկսի փչել և փչանալ: Երբ դա սկսի պատահել, մնա մոտ: Երբ դա կարագի փոփոխություն է կատարում, դա կարող է շատ արագ տեղի ունենալ: Այն նաև կսկսի կրկին շաղ տալ, այնպես որ կարող եք սրբիչ կախել խառնիչի վրա, եթե ցանկանում եք:
  • Երբ տեսնում եք, որ կարագը սկսում է կուտակվել և մնում ձեր հարածին, այն արվում է խառնուրդով:
  • Տեղադրել ձեր քամիչը մի ամանի վրա և լցնել խառնիչ ամանի պարունակությունը քամիչի մեջ: Քամիչի մեջ հավաքվող պինդ մարմիններն են կարագը, և ամանի մեջ հավաքվող հեղուկը թան է:
  • Այժմ դուք պետք է «ողողեք» կարագը: Կարևոր է հնարավորինս շատ թան հանել, որպեսզի կարագը չթուլանա: Կարագը կրկին դրեք խառնիչ ամանի մեջ և ծածկեք մաքուր, սառը ջրով:
  • Ձեր լայն գդալի հետևից սկսեք կարագը սեղմել ամանի կողքին: Theուրը կպղտորվի, երբ կարագը «մաքրվի» կարագից: Pուրը թափեք և ավելացրեք սառը ջուր:
  • Կրկնեք այս գործընթացը 4-5 անգամ կամ մինչև ջուրը մաքուր մնա:
  • Կատարած! Պահել սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում, եթե այն օգտագործեք մեկ կամ երկու շաբաթվա ընթացքում:

Նշումներ

Կարագ պատրաստելու համար հեշտությամբ կարող եք շատ ավելի մեծ խմբաքանակներ պատրաստել, պարզապես համոզվեք, որ ձեր խառնիչ ամանը միայն կիսով չափ է լցված: Կարագ պատրաստելուց մնացած թան կարող է օգտագործվել բաղադրատոմսերում `ջրի փոխարեն: Փորձեք այն նուշի ալյուրի նրբաբլիթների մեջ:

Սնուցում

Serառայելը `1TBSP | Կալորիաներ ՝ 102 կկալ | Սպիտակուց ՝ 0,1 գ | Fatարպ ՝ 11.5 գ | Հագեցած ճարպ ՝ 7.3 գ | Խոլեստերին ՝ 31 մգ | Նատրիում ՝ 2 մգ

Այս բաղադրատոմսը դուր է գալիս: Ստուգեք իմ նոր խոհարարական գիրքը կամ ստացեք իմ բոլոր բաղադրատոմսերը (ավելի քան 500!) Այստեղ ՝ շաբաթական անհատական ​​կերակրատեսակների պլանավորողում:

Կարագի տատանումներ

Աղի կարագի համար պարզապես ավելացրեք առողջ պտղունց աղ մեկ & frac12; բաժակ կարագ: Գործեք այն ձեր լայն գդալի հետնամասով:

Սփռվող կարագի համար, մտրակ & frac12; բաժակ կարագ ձեր խառնիչի մեջ 1 թեյի գդալ բարձրորակ ձիթապտղի յուղով:


Մեղր կարագի համար, մտրակ & frac12; բաժակ կարագ & frac14; բաժակ հում մեղր մինչև հարթ:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել խոտաբույսերով թրմված բարդ կարագ այստեղ:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել ghee այստեղ:

Պատրաստել պաղպաղակ:


Funվարճանք երեխաների համար

Կարագի պատրաստման ամբողջ գործընթացը կարող է հիանալի գիտության դաս լինել երեխաների համար: Դուք կարող եք նրանց ավելի շատ ներգրավել ՝ ցույց տալով, թե ինչպես կարագ պատրաստել որմնադիր բանկայի մեջ: Լրացրեք պինտա մասոնի բանկան կիսով չափ կրեմով, այն ամուր կնքեք կափարիչով և թույլ տվեք, որ այն ցնցեն: Նրանք ստիպված կլինեն ցնցվել բավականին երկար ժամանակ, բայց իմ երեխաները կարծում են, որ դա այնքան թույն է, որ նրանք ընդհանրապես չեն մտածում: Ի վերջո, կտեսնեք, որ նույն վերափոխումը, որը դուք տեսել եք ձեր խառնիչի մեջ, տեղի է ունեցել բանկայի մեջ: Երբ կարագի կույտը միավորվի, պարզապես հետևեք նույն քայլերին այն ողողելու և voila- ի համար, դուք կարագ ունեք:

Երբևէ կարագ եք պատրաստել Կփորձե՞ք տատանումներից որևէ մեկը: