Ինչպես պատրաստել քաղցրավենիքների տախտակ որպես առողջ նախուտեստ

Դուք երբևէ լսել եք երեսպատման տախտակի մասին: Եթե ​​ոչ, ապա դա պարզապես ֆրանսիական բառ է ՝ բուժված մսի և պանիրների, և երբեմն ՝ չոր մրգերի, ընկույզների և թթուների սկուտեղի համար: Ես անընդհատ տեսնում էի նրանց միջոցառումների ժամանակ և հաճելի ռեստորաններում նախուտեստների ընտրացանկերում և, վերջապես, որոշեցի փորձել պատրաստել իմը:


Համատեղելը շատ զվարճալի էր, և բանջարեղենով և առողջ ճարպերից շատերը գեղեցիկ և գայթակղիչ տեսք դարձնելու հեշտ միջոց:

Ինչպես պատրաստել Charcuterie Board նախուտեստ

Փայտանյութերի տախտակները բոլորը պարունակում են մի շարք բուժված միս և պանիր (չնայած եթե միս չեք ուտում, կարող եք թողնել այն և այնուամենայնիվ պատրաստել համեղ): Երբեմն դրանք ներառում են նաև մի շարք թթու բանջարեղեն, չոր մրգեր, ընկույզ, կոտրիչ կամ հաց և մեկ կամ երկու մուրաբա:


Ես սիրում եմ ավելացնել նաև թարմ մրգերի և բանջարեղենի ընտրություն: Այո, դրանք ավելի հաճախ ընդգրկվում են քրեդիտե ափսեի մեջ, բայց ես ամբողջությամբ առաջարկում եմ թարմ տեսականի լայն տեսականի առաջարկել, հատկապես, եթե երթևեկի տախտակն ընթրիք է:

Բուժված միս

Իմ տախտակում ես սիրում եմ ունենալ շուրջ երեք կամ չորս տարբեր մսի տարբերակներ, սովորաբար այն, որը մի փոքր կծու է և մի քանի այլ երեխաների համար հարմար տարբերակներ: Այդպիսով բոլորի համար կա ինչ-որ բան:

Ահա մսի մի քանի առաջարկներ.

  • Խոզապուխտ
  • Սալամի
  • Բուժված խորիզո
  • Կապոկոլլո
  • Ապխտած հնդկահավ

Հնարավորության դեպքում ես փնտրում եմ նիտրատներից ազատ և արոտավայրերով / խոտով սնվող միս: (Հատուկ ֆավորիտ, որը ես օգտագործել եմ իմ տախտակի վրա, եղել են REP Provutions- ի տավարի ձողիկներ, որոնք զուգորդվել են իրենց կարագի կարագի և մի քանի թարմ մրգերի հետ):


Պանիրներ

Այնտեղ այնքան շատ զարմանալի պանիրներ կան, որ հեշտ է մի փոքր չափն անցնել: Հիշեք, թե քանի մարդ եք ծառայելու և փորձեք հավատարիմ մնալ մոտ հինգ տարբեր պանրի առաջարկներին: Փորձում եմ ընտրել տարբեր հյուսվածքներ և համային տեսականի և կրկին ներառել երեխաների համար հարմար տարբերակ:

  • Ապխտած պանիր `ապխտած չեդդարի կամ գուդայի նման
  • Սերուցքային ընտրություն, ինչպիսին է բրիին կամ թարմ մարինացված մոցարելլան
  • Պարմեզանի պես ծանր մի բան
  • Այծի պանրի նման այլընտրանքային կաթնաշոռ
  • Քոլբի jackեքի նման ծանոթ մի բան

Թթու վարունգ

Թթու կերակուրները հաճելի խառնաշփոթ են հաղորդում մսեղենի և պանիրների հարուստությանը բեռնափոխադրման տախտակի վրա: Ես սիրում եմ խմորված և թթու կերակուրների առողջության օգուտները, այնպես որ սովորաբար արդեն մի քանի տարբերակ ունեմ: Փորձեք դրանցից մի քանիսը.

  • Կալամատայի ձիթապտուղներ
  • Կապույտ պանիրով ​​լցոնված ձիթապտուղներ
  • Թթու սոխ (պատրաստումը տևում է ընդամենը 5 րոպե)
  • Թթու ճակնդեղ
  • Մանկական սամիթ թթու
  • Քեփերներ

Չրեր

Չորացրած պտուղները բավականին պարզ կատեգորիա են, ինչպես նաև հեշտ է գտնել և ընտրել: Պարզապես ընտրեք այն պտուղները, որոնք ձեզ դուր կգան: Մեր նախընտրածները ներառում են չոր ծիրան, մանգո, արևի լոլիկ, խնձորի չիպսեր և բալ:

Ընկույզներ

Ըստ ցանկության, բայց դրանք գեղեցիկ հյուսվածք են հաղորդում բազմաթիվ փափուկ կերակուրներին: Փորձեք պիստակ, նուշ, cashews կամ Baruka ընկույզ: Ես փորձում եմ գնել նախապես ներծծված կամ թրջել իմ ընկույզները ՝ լավագույնս մարսելու համար:


Կոտրիչ

Կրեկերը բոլորովին անհրաժեշտ չէ, բայց դրանք հարմար են ավելի մեղմ պանիրների համար, ինչպիսիք են այծը և կաշառակերը: Քանի որ մենք չենք օգտագործում շատ ձավարեղեն, ես սովորաբար գնում եմ այսպիսի հացահատիկային կոտրիչ: Կարող եք գնել պարզ աղած կոտրիչ կամ խոտաբույսերով և համեմունքներով համեմված մի քանիս:

Jեմեր և մանանեխներ

Հացահատիկային մանանեխը համեղ է այս միսներից մի քանիսի հետ, իսկ թզի կամ ազնվամորու ջեմը հիանալի կերպով զուգորդվում է բրի պանրի հետ:

Կողմնակի նշում. Թզի մուրաբան պատրաստելը շատ հեշտ է: Պարզապես չորացրեք թուզը հավասար քանակությամբ ջրի մեջ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և խյուս: Ահա ավելի մանրամասն հրահանգներ:

Թարմ մրգեր և բանջարեղեն

Ինձ դուր է գալիս թարմ, մաքուր համը, որը մրգերն ու բանջարեղենը ավելացնում են այս տախտակին: Ես փորձում եմ ընտրել փոքր, կծած չափի արտադրանք: Մրգերի համար հիմնականում օգտագործում եմ ազնվամորի, հապալաս և խաղող: Բանջարեղենի համար ես օգտագործում եմ կծու ոլոռ, բարակ կտրտած բողկ և մինի պղպեղ:


Շաքարախտի տախտակի կառուցում

Փայտանյութերի տախտակ հավաքելը իրականում շատ ավելի պարզ է, քան թվում է: Առաջին բանը, որ պետք է անել, որոշում է այն մասին, թե ինչ օգտագործել տախտակի համար: Largeանկացած մեծ սկուտեղ կամ կտրող տախտակ կաշխատի, բայց նրանք նաև պատրաստում են պանրի տախտակներ բոլոր այն պարագաներով, որոնք հիանալի են գործում: (Պարզապես հիշեք, որ հենց դրա վրա դնեք ամբողջ սնունդը, կրելը կարող է բավականին ծանր և անհարմար լինել: Երբեմն ամենահեշտն է տախտակը դնել այնտեղ, որտեղ ցանկանում եք, ապա ամեն ինչ տեղադրել դրա վրա):

Տախտակ ընտրելուց հետո ես սովորաբար շարում եմ իմ բոլոր բաղադրիչները վաճառասեղանի հետևի մասում: Ես դրանք խմբավորում եմ ըստ կատեգորիաների և կտրատում եմ պինդ պանիրները, միսը և բանջարեղենը, որոնք կտորների կարիք ունեն:

Եթե ​​ես ունեմ մի բան, որն անհրաժեշտ է մատուցել բանկայի կամ ամանի մեջ, ինչպիսիք են `մուրաբաներ, մանանեխներ, թթուներ և ձիթապտուղներ, ես դրանք դնում եմ այնտեղ, որտեղ ես կօգտագործեմ որպես բանկաների սպասք: Դրանք կդառնան ցուցադրման ամենաբարձր բաղադրիչները, այնպես որ ես նախ դրանք տեղադրեմ տախտակի վրա:

Հաջորդը, ես միսը դնում եմ կույտերի մեջ այս ու այն կողմ և բանկաների արանքում: Հիշեք, որ ձեզ հարկավոր չէ միանգամից դուրս հանել ձեր ունեցածի ամբողջ քանակը: Պարզապես դրեք դրա մի մասը և, անհրաժեշտության դեպքում, հետագայում կրկին լցրեք տախտակը:

Միսից հետո ես նույն բանն եմ անում պանիրների հետ, որին հաջորդում են ընկույզները, չրերը և թարմ մրգերն ու բանջարեղենը:

Փափուկ պանիրների համար ավելացնել ցանկացած մատուցող պարագաներ, ինչպիսիք են պանրի դանակները (կամ կարագի դանակները), մանանեխի կամ ջեմի փոքր գդալները, աքցանի փոքրիկ հավաքածուները կամ ատամի խոզանակները:

Եվ դա՛ է: Տախտակը պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակատար է, բայց արտոնությունն այն է, որ ընդհանրապես պատրաստում չկա և շատ քիչ մաքրում: Ես դա արդար առեւտուր եմ համարում: Երբ ամեն ինչ պատրաստ լինի, ես կարող եմ պարզապես հանգստանալ և հաճույք ստանալ:

2 ձայնից 4

Charcuterie Board Recipe

Պատրաստեք առողջ տախտակ ՝ բուժված միսերով, պանիրներով, թթուներով և մրգերով: Դասընթացի նախուտեստ, ընթրիքի խոհանոց Ֆրանսիական նախապատրաստման ժամանակ 30 րոպե vառայություններ 6 հոգի Կալորիականություն 515 կկալ Հեղինակ Katie Wells Ստորև բերված բաղադրիչի հղումները գործընկերային հղումներ են:

Բաղադրությունը

  • 12 ունց բուժիչ միս (chorizo, սալյամի, խոզապուխտ, capicola, հնդկահավ)
  • 12 ունց պանիր (պարմեզան, այծ, թարմ մոցարելլա, ապխտած չեդդար կամ գուդա, Colby jack)
  • & frac14; բաժակ յուրաքանչյուր թթու վարունգ (ընտրեք 2 կամ 3 հատ. մանկական սամիթ, կալամատա ձիթապտուղ, կանաչ ձիթապտուղ, թթու սոխ, թթու ճակնդեղ)
  • & frac14; բաժակ յուրաքանչյուր չոր մրգեր (ընտրեք 2 կամ 3 հատ. կեռաս, ծիրան, խնձորի չիպսեր, մանգո, չորացրած լոլիկ)
  • & frac14; բաժակ յուրաքանչյուր ընկույզ (ընտրեք 2 կամ 3 հատ. նուշ, cashews, պիստակ)
  • 1 & frac12; բաժակ կոտրիչ
  • & frac14; բաժակ մանանեխներ և (կամ) մուրաբաներ
  • 1 & frac12; թարմ բանջարեղեն (ընտրեք 2 կամ 3 հատ. սիսեռ, բալի լոլիկ, բողկ կտրտած, մինի պղպեղ)
  • 1 & frac12; թարմ մրգեր (ընտրեք 2 կամ 3 հատ. ելակ, հապալաս, ազնվամորի, խաղող)

Հրահանգներ

  • Բոլոր բաղադրիչները հավաքեք խոհանոցի վաճառասեղանի վրա և խմբավորեք ըստ կատեգորիաների:
  • Կտորացրեք պինդ պանիրները և թարմ մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք կտորների կարիք ունեն:
  • Ներդրեք մուրաբաները, մանանեխները, թթուները, ձիթապտուղները և ընկույզները փոքր բանկաների կամ ամանների մեջ:
  • Տարայի վրա մի քանի դյույմ հեռավորության վրա տարածեք բանկաների և ամանների վրա:
  • Մսը և պանիրները դրեք բանկաների շուրջ և դրանց մեջ:
  • Չոր մրգերը, թարմ մրգերն ու բանջարեղենը և կոտրիչները ավելացնել տախտակին:
  • Դանակներ և գդալներ ավելացնել փափուկ պանիրներին, մուրաբաներին և մանանեխներին:
  • Serառայել և վայելել `լրացնելով ըստ անհրաժեշտության:

Նշումներ

Ազատորեն օգտագործեք ցանկացած այլ ընտրություն, որը ձեզ դուր է գալիս սրա համար. Նշված տարբերակները պարզապես առաջարկներ են:

Սնուցում

Կալորիաներ ՝ 515 կկալ | Ածխաջրեր ՝ 15 գ | Սպիտակուց ՝ 31 գ | Fatարպ ՝ 39 գ | Հագեցած ճարպ ՝ 18 գ | Խոլեստերին ՝ 110 մգ | Նատրիում ՝ 1732 մգ | Կալիում ՝ 115 մգ | Մանրաթել ՝ 2 գ | Շաքար `4 գ | Վիտամին A: 758IU | Վիտամին C ՝ 1 մգ | Կալցիում ՝ 455 մգ | Երկաթ ՝ 2 մգ

Դուք երբևէ պատրաստել եք երեսպատման տախտակ: Կա՞ մի բան, որ ես կարոտել եմ, որ դու սիրում ես: