Օրգանական սնունդն արժե՞ գին: Ինչ է պիտակը իրականում նշանակում

Asիշտ այնպես, ինչպես նախընտրում եմ օգտագործել ոչ թունավոր խոհանոցային սարքավորումներ, ես նույնպես փորձում եմ հնարավորության դեպքում մնալ օրգանական սնունդով: Բայց շատերը մտածում են ՝ իսկապես արժի՞ օրգանական սնունդը հավելյալ ծախսերի: Ահա այն, ինչի մասին ես գտա, երբ արժե (և երբ դա արժանի չէ):


Ի՞նչ է օրգանական սնունդը:

Մենք բոլորս այցելել ենք մթերային խանութ կամ ֆերմերային շուկա `սննդամթերք պարունակող, որպես պիտակավորված օրգանական: Ինչը նշանակում է հենց, կարող է շփոթեցնել:

Որպես օրգանական պիտակավորում, արտադրանքը պետք է աճեցվի առանց սինթետիկ թունաքիմիկատների, սինթետիկ պարարտանյութերի կամ գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմների: Մսի համար դաստիարակված կենդանիները պետք է սնվեն 100 տոկոսանոց օրգանական կերերով, ինչպես նաև աճեցվեն ամբողջ տարվա ընթացքում դրսում մուտքի իրավունքով: Ոճատուները (ինչպես կովերը) արոտավայրերից պետք է սնվեն իրենց սննդի առնվազն 30 տոկոսով:


Բացի այդ, պատրաստի կերերը, որոնք պատրաստվում են առնվազն 95 տոկոս օրգանական բաղադրիչներով, թույլատրվում է օգտագործել օրգանական պիտակը: Նրանք, ովքեր առնվազն 70 տոկոս օրգանական բաղադրիչ ունեն, կօգտագործեն պիտակը “ պատրաստված օրգանական բաղադրիչներով ” և 100 տոկոս օրգանական բաղադրիչներով պատրաստված մթերքները այս տոկոսը կցուցադրեն իրենց պիտակների վրա:

Ինչպե՞ս է կարգավորվում օրգանական պիտակը:

Նախքան ապրանքը կարող է պարծենալ պիտակով “ օրգանական ” սննդամթերքի արտադրողը նախ պետք է անցնի մի գործընթաց, որն ապահովում է ֆերմայի հողերը, աճող պրակտիկան և գործառնությունները համապատասխանում են կարգավորիչների կողմից նախանշված ստանդարտներին: ԱՄՆ-ում օրգանական պիտակը կարգավորող կազմակերպությունը ԱՄՆ USDA- ի ազգային օրգանական ծրագիրն է:

Օրգանական սննդի արտադրողները պետք է ամեն տարի թարմացնեն NOP- ն իրենց գործունեության պրակտիկայում: NOP- ն աշխատում է երրորդ կողմի սերտիֆիկատների հետ, որոնք ամեն տարի ստուգում են սննդի արտադրողների գործունեությունը:

2013 թվականից սկսած, այժմ հավաստագրողները պարտավոր են ստուգել մնացորդները յուրաքանչյուր գործակալության կողմից հավաստագրված սննդամթերքի առնվազն 5 տոկոսի վրա: Այս թեստը կարող է օգնել մատնանշել սննդամթերքի ցանկացած արտադրող, ովքեր չեն հետևում խիստ օրգանական ցուցումներին:




USDA- ն իր օրգանական ամբողջականության շտեմարանում հետևում է սերտիֆիկացված օրգանական գործառնություններին:

Օրգանական ներմուծում

Երբ սննդամթերք է ներմուծվում, օրգանական պիտակ նշելու համար դրանք պետք է սերտիֆիկացվեն NOP- ով հավատարմագրված հավաստագրող գործակալի կողմից կամ դրան համարժեք այդ երկրում, եթե կանոնակարգերը նման են: Այն երկրներում, որոնք չունեն օրգանական սերտիֆիկացում, կամ դրանց կանոնակարգերը տարբերվում են ԱՄՆ-ից, սնունդը պետք է արտադրվի ճանաչման համաձայնագրով: Սա նշանակում է, որ աճող պրակտիկան և գործողությունները պետք է համապատասխանեն NOP կանոնակարգին ՝ նախքան ներմուծումը:

Unfortunatelyավոք, այս բոլոր նախազգուշական միջոցներն ու կանոնակարգերը չեն պահպանվում այնպես, ինչպես ենթադրվում է: 2019 թ.-ին, մինչ NOP- ը հետ էր կանչել թուրքական մատակարարի օրգանական սերտիֆիկացումը, նրանք չեն ուսումնասիրել վերջին առաքումը, չնայած որ այն խարդախության մեծ ռիսկի տակ էր:

Ինչպես իմանալ, արդյոք օրգանական սնունդը իսկապես օրգանական է

Ակնհայտ մտահոգությունն այն է, որ օրգանական սնունդը հաստատ չարժի այն ծախսը, եթե այն նույնիսկ օրգանական չէ:


Չնայած մենք գուցե չկարողանանք իմանալ, թե ինչ ենք ուտում իսկապես օրգանական է, քանի որ դրան նայելու միջոց չկա, բայց կան որոշ բաներ, որ մենք կարող ենք անել ՝ կեղծ օրգանական սնունդ ստանալու հավանականությունը նվազեցնելու համար.

  • Այգի աճեցնել- Օրգանական աճեցման դեպքում դուք գիտեք, որ ձեր սեփական բանջարեղենն անվտանգ կլինի: Ես միշտ փորձում եմ ինչ-որ բան ունենալ իմ ամառային պարտեզում:
  • Խուսափեք ներմուծվող սնունդից (հատկապես հացահատիկից)- Խարդախ օրգանական մթերքների հիմնական մտահոգությունը ներմուծվող հացահատիկներն են, ուստի հնարավորինս ներմուծվող մթերքներից խուսափելը կարող է օգնել:
  • Ընդհանրապես խուսափեք հացահատիկից- Քանի որ հացահատիկները կեղծ օրգանական սննդի ամենամեծ մտահոգություններից մեկն են, հացահատիկից հնարավորինս խուսափելը ձեզ ավելի մեծ հնարավորություն է տալիս խուսափել կեղծ սնունդից:
  • Տեղական գնումներ կատարեք- Մետաղադրամի մյուս կողմը տեղական օրգանական արտադրանք գնելն է: ԱՄՆ-ում արտադրվող սնունդն ավելի հեշտ է կարգավորել:

կարևոր է նաև ճնշում գործադրել կարգավորող մարմինների վրա, որպեսզի նրանք կատարեն իրենց աշխատանքները և կանխեն կեղծ օրգանական սնունդ շուկա մուտք գործելը:

Օրգանական սննդի օգուտներ կա՞ն:

Ենթադրենք, որ մեր մասին խոսող օրգանական սնունդն իրոք օրգանական է, կան մի քանի օգուտներ, որոնք կարող են նրանց արժեքը դարձնել հավելյալ ծախսեր.

Սննդարար նյութեր

Շատ ընտանիքներ կարծում են, որ օրգանական սնունդն ավելի շատ սննդարար պարունակություն ունի, քան սովորական: Ըստ 2012-ի մետ-վերլուծության, պայմանականորեն աճեցված և օրգանական աճեցված սննդի սննդանյութերի արժեքների մեջ էական տարբերություն չկա: Այնուամենայնիվ, ավելի նորացված հետազոտությունները մարտահրավեր են նետում այս բացահայտմանը:


Երկու տարի անց հրապարակված ակնարկում պարզվեց, որ օրգանական արտադրանքը զգալիորեն ցածր է ծանր մետաղներից, քան սովորական արտադրանքը: Օրգանական սնունդն ունի նաև ավելի բարձր հակաօքսիդանտներ (19 և 69 տոկոսով ավելի, քան սովորական սնունդ): Հակաօքսիդիչների այս աճը նման է ամեն օր լրացուցիչ բաժին կամ երկու բանջարեղեն ուտելուն:

Բացի այդ, 2016-ի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ օրգանական կաթնամթերքն ու միսը պարունակում են ավելի բարձր մակարդակի երկաթ և մոտ 50 տոկոսով ավելի շատ օմեգա -3, քան սովորական տարբերակները: Օմեգա -3-ը կարևոր է մարմնի ճարպաթթուները հավասարակշռելու և բորբոքումները նվազեցնելու համար: Նրանք դա անում են ՝ իջեցնելով արյան ճարպերի մակարդակը, որը կոչվում է տրիգլիցերիդներ և դանդաղեցնում է անոթների ներսում տախտակների կուտակումը ՝ հավասարակշռելով “ լավ ” և “ վատ ” խոլեստերին և սրտանոթային հիվանդությունների նվազեցում:

Այս վերանայումից պարզվել է նաև, որ օրգանական կաթնամթերքը սելենի և յոդի ցածր մակարդակ ունի, ուստի այս թեմայի շուրջ ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ:

Համը

Առողջությունը մի կողմ թողնելով, դա հաճախ սեզոնային սննդի համար տեղական գնումներ կատարելու իմ հիմնական պատճառն է: Դա պարզապես ավելի լավ համ ունի:

Սնուցումն ու համը հաճախ զուգորդվում են միմյանց հետ: Ավելի շատ սննդանյութերով սնունդ հաճախ ավելի լավ է համտեսում, քան ավելի քիչ սննդանյութեր պարունակող սննդամթերք (մտածեք թարմ, կարմիր ելակները հունիսին ՝ ընդդեմ սպիտակամորթների, որոնք ստանում եք հունվարին): Չնայած շատ տվյալներ չկան այն մասին, թե որ սնունդն է ավելի լավ համտեսում, յուրաքանչյուր ընտանիք ինքնուրույն կարող է տեսնել ՝ օրգանական համն ավելի լավն է, թե ոչ:

Պեստիցիդներ

Եթե ​​մտահոգ ծնողների սենյակ եք խորհրդակցում, սովորաբար թունաքիմիկատները ցուցակի առաջին հորիզոնականում են, երբ խոսքը վերաբերում է օրգանական և սովորական մթերքներին: Թունաքիմիկատների մնացորդը հինգ անգամ ավելի բարձր է սովորական արտադրանքի մեջ, ըստ վերոնշյալ 2012 թ. Վերլուծության (չորս անգամ ավելի բարձր, ըստ 2014 թ. Մետա-վերլուծության):

Չնայած այս տարբերությանը, այս մակարդակները EPA- ի կողմից դեռ թույլատրելի քանակի տակ են (այսինքն `“ անվտանգ ” մակարդակները): Բայց մտահոգված սպառողները պնդում են, որ թունաքիմիկատների վերին մակարդակները որոշվում են անհատապես և չեն հաշվարկում համակցված վնասը: Այլ կերպ ասած, գուցե անհատական ​​թունաքիմիկատի ցածր մակարդակը նորմալ է, բայց երբ կա 10 կամ ավելի թունաքիմիկատների քիմիական նյութերի ցածր մակարդակ, թունաքիմիկատների ընդհանուր ազդեցությունը շատ ավելի բարձր է: Մյուսները պնդում են, որ այդ քիմիական նյութերի ցանկացած քանակություն վնասակար է:

Վնասակար մանրէներ

Սովորական սննդի մեկ այլ մտահոգություն այն է, որ այն կարող է պարունակել ավելի շատ վնասակար բակտերիաներ, քան օրգանական սնունդը: Չնայած օրգանական կենդանական ծագման արտադրանքներն ընդհանուր առմամբ ավելի քիչ մանրէներ ունեն, դրանք պարունակում են շատ ավելի քիչ հակաբիոտիկակայուն մանրէներ: CDC- ն նշում է, որ հակաբիոտիկակայուն մանրէները, որոնք առաջացնում են կենդանիների գյուղատնտեսության մեջ հակաբիոտիկների օգտագործումը, առողջապահական խնդիր է:

2017-ի այս Կանադական ուսումնասիրության նման ուսումնասիրությունները հետեւողականորեն ցույց են տալիս, որ կենդանիների մոտ հակաբիոտիկների օգտագործման նվազեցումը նվազեցնում է միսը պարունակող հակաբիոտիկակայուն մանրէների քանակը:

Բնապահպանություն և կենդանիների բարեկեցություն

Մարդու առողջությունից վեր `սպառողները մտահոգված են նաև շրջակա միջավայրի և կենդանիների առողջությամբ: Կոլումբիայի համալսարանի հոդվածում բացատրվում է, որ օրգանական հողագործությունը սովորաբար ավելի լավ է շրջակա միջավայրի համար `ավելի շատ կենսաբազմազանության, քիմիական պակաս արտահոսքերի և հողի պակաս քայքայման պատճառով, քան սովորական ֆերմերային տնտեսությունները: Այս ամենը օրգանական հողագործությունն ավելի կայուն է դարձնում: Չնայած որոշ քննադատներ կարծում են, որ օրգանական գյուղատնտեսության հետ մեկ հեկտարի դիմաց բերքատվությունն ավելի ցածր է (դարձնելով այն ավելի քիչ էկոլոգիապես մաքուր), բարձր բերքատվությամբ օրգանական հողագործությունը հնարավոր է:

Ըստ Rodaleinstitue.org- ի հոդվածի, օրգանական հողագործությունը գերազանցում է պայմանականորեն 40 տոկոսը, երբ եղանակը իդեալական չէ (ինչպես երաշտների ժամանակ): Օրգանական գյուղատնտեսությունը նույնպես գերադասում է բարձր սննդարար սնունդը (ինչպես բանջարեղենը), քան ցածր սննդարար սնունդը, ինչպիսին է հացահատիկը:

Բացի այդ, օրգանական աճեցված կենդանիներն ավելի լավ պայմաններում են ապրում, քան պայմանականորեն աճեցված կենդանիները, եթե հիմնված լինեն կենդանիների դաստիարակության ձևի վրա, եթե դրանք ունենան օրգանական պիտակ (օրգանական կերի հետ, իրենց սննդամթերքի տոկոսը գալիս է արոտավայրերից և մուտքը դրսում):

Օրգանական կարգավորման հետ կապված խնդիրը

Շատերը պնդում են, որ փոխարենը, որ օրգանական ֆերմերներից պահանջեն ապացուցել, որ իրենք օրգանական աճում են (և դրա համար վճար են վճարելու), մենք պետք է խնդրենք, որ պայմանական ֆերմերներից և արտադրողներից ստանձնեն ապացույցի այդ բեռը:

Թեև օրգանական պիտակներն օգտակար են ճանաչելու համար, թե որտեղ կարող եք ծախսել ձեր սննդի դոլարները, այն միակ միջոցը չէ իմանալու, թե ինչ է կատարվում ձեր սննդի հետ:

Շատ փոքր ֆերմերային տնտեսություններ օրգանականորեն աճեցնում են իրենց սնունդը (հնարավոր է ավելի շատ խնամքով, քան պահանջում են կանոնակարգերը), բայց նրանք չեն ցանկանում անցնել պաշտոնապես սերտիֆիկացման գործընթաց: Բացի այդ, որոշ արտադրողներ կարող են չհամապատասխանել օրգանականի ցուցումներին, բայց կարող են բավականին մոտ լինել շատ ընտանիքների նախասիրությունների համար:

Իդեալում, տեղական ֆերմա գտնելը, որին կարելի է վստահել, ավելի լավ ռազմավարություն է առողջ սնունդ գտնելու համար, քան բացառապես օրգանական պիտակի վրա հույս դնելը:

Օրգանական սնունդն արժե՞:

Հասկանալու համար, արդյոք օրգանական սնունդն արժե այն ծախսը, որը դուք պետք է հաշվի առնեք մի քանի բան.

  • Ձեր օրգանական սնունդն իսկապե՞ս օրգանական է:- Եթե դա այդպես չէ, հավանաբար դրա համար չարժե վճարել:
  • Առանց պիտակի կարո՞ղ եք համեմատելի սնունդ ստանալ:- Թարմ արտադրանքի կամ կենդանական ծագման արտադրանքի աղբյուր ունե՞ք, որն արտադրվում է ընդունելի ձևով: Միգուցե պիտակի համար հավելավճար վճարելը արժեք չունի:
  • Կարո՞ղ եք ձեզ թույլ տալ օրգանական սնունդ:- Սա պոտենցիալ պատասխանատու ամենակարևոր հարցն է: Չնայած մենք կարող ենք փոխել մեր բյուջեները ՝ ավելի շատ մթերային փողեր ստանալու համար, բայց երբեմն պարզապես հնարավոր չէ գնել օրգանական (կամ ամբողջը օրգանական):

Եթե ​​որոշում եք կայացնում, որ օրգանական արժեքն արժե, բայց դուք մնացել եք բյուջեի մասի վրա, կարդացեք …

Ի՞նչ անել, եթե Organic- ը բյուջեում չէ:

Ինչպես նշվեց, նույնիսկ եթե խաղում եք ձեր բյուջեի հետ ՝ օրգանական սննդամթերքի համար տեղ ստեղծելու համար, երբեմն այնուամենայնիվ չեք կարող ձեզ թույլ տալ բոլոր օրգանական սնունդները: երբեք չի արժե ինքներդ ձեզ ֆինանսական ճգնաժամի մեջ դնել միայն օրգանական սնունդ ստանալու համար: Բայց բարեբախտաբար, օրգանականը բոլորի կամ ոչինչի ընտրություն չէ: Եթե ​​դուք չեք կարող ամեն ինչ օրգանական լինել, օգտագործեք այս գրառման մեջ տրված խորհուրդները ՝ ընտրելու ամենակարևոր մթերքները օրգանական գնելու համար և պարզապես հանգստացեք մնացած ամեն ինչի մասին:

Այս հոդվածը բժշկական զննում է ստացել բժիշկ Լորան ffեֆերիսի կողմից, ներքին բժշկության և մանկաբուժության ոլորտում սերտիֆիկացված խորհրդի կողմից: Ինչպես միշտ, սա անձնական բժշկական խորհուրդ չէ, և խորհուրդ ենք տալիս խոսել ձեր բժշկի հետ կամ աշխատել SteadyMD- ի բժշկի հետ:

Ի՞նչ ես գտել Օրգանականն արժե՞ ձեզ համար:

Աղբյուրները ՝

  1. Smith-Spangler, C., Brandeau, M. L., Hunter, G. E., Bavinger, J. C., Pearson, M., Eschbach, P. J.,. , , Bravata, D. M. (2012): Օրգանական սնունդն ավելի անվտանգ՞ է, թե՞ առողջ, քան սովորական այլընտրանքները: Ներքին բժշկության տարեգրություն, 157 (5), 348. doi ՝ 10.7326 / 0003-4819-157-5-201209040-00007
  2. Baraski, M., Prednicka-Tober, D., Volakakis, N., Seal, C., Sanderson, R., Stewart, G. B.,. , , Leifert, C. (2014): Ավելի բարձր հակաօքսիդիչ և կադմիումի ցածր կոնցենտրացիաներ և օրգանական աճեցված մշակաբույսերի թունաքիմիկատների մնացորդների ավելի ցածր դեպքեր. British Journal of Nutrition, 112 (5), 794-811: doi ՝ 10.1017 / s0007114514001366
  3. Prednicka-Tober, D., Bara? Ski, M., Seal, C. J., Sanderson, R., Benbrook, C., Steinshamn, H.,. , , Leifert, C. (2016): Ավելի բարձր PUFA ևn-3 PUFA, կոնյուգացված լինոլիկ թթու,? - տոկոֆերոլ և երկաթ, բայց օրգանական կաթում յոդի և սելենի ավելի ցածր կոնցենտրացիաներ: British Journal of Nutrition, 115 (6), 1043-1060: doi ՝ 10.1017 / s0007114516000349
  4. CDC. (n.d.) Հակաբիոտիկների դիմադրություն և NARMS հսկողություն: Վերցված է 2020 թ. Հունիսի 12-ին ՝ https://www.cdc.gov/narms/faq.html
  5. Tang, K. L., Caffrey, N. P., Nóbrega, D. B., Cork, S. C., Ronksley, P. E., Barkema, H. W.,. , , Ghali, W. A. ​​(2017): Սննդամթերք արտադրող կենդանիների մեջ հակաբիոտիկների օգտագործման սահմանափակում և դրա զուգակցում սննդանյութ արտադրող կենդանիների և մարդկանց հակաբիոտիկների դիմադրության հետ: The Lancet Planetary Health, 1 (8): doi ՝ 10.1016 / s2542-5196 (17) 30141-9
  6. Varanasi, A., Rana, P., Maria, Marty Klein, K., Jon, Schaff, R.,. , , Rattenberg, C. (2019, հոկտեմբերի 21): Օրգանական սնունդն իսկապե՞ս ավելի լավն է շրջակա միջավայրի համար:
  7. Pollicap, L., & Rodale ինստիտուտ: (2019, նոյեմբերի 01): Օրգանականը կարո՞ղ է կերակրել աշխարհին: