Tilapia- ն առողջ է ձեզ համար

Ձուկը համարվում է սպիտակուցի առողջ աղբյուր, քանի որ այն նիհար է, հեշտ մարսվող և լի է առողջ օմեգա -3 ճարպաթթուներով և այլ կարևոր օգտակար հանածոներով:


Այնուամենայնիվ, պատմության մութ կողմն այն է, որ մեր օգտագործած ձկների մոտ 50% -ը գործարանային տնտեսություն է, և տիլապիան այդ տոկոսի արդարացի մասն է կազմում: Ըստ afովամթերքի առողջության փաստերի ՝ դա 2017-ին ԱՄՆ-ում ամենաշատ սպառված ձուկն էր չորրորդը:

Notարմանալի չէ, որ տիլապիան նաև շուկայում ամենաէժան ձկներից մեկն է: Ինչը նույնպես կարող է ձեզ զարմանալ. Կարո՞ղ է այդքան էժան ինչ-որ բան առողջ լինել:


Ի՞նչ է տիլապիան:

Tilapia- ն արեւադարձային ձուկ է և ցիկլիդների ընտանիքի անդամ: Այս ձուկը բնիկ է Աֆրիկայում և Մերձավոր Արևելքում, չնայած խանութներում տիլապիայի մեծ մասը գալիս է ձկնաբուծարաններից: Փաստորեն, ավելի քան 135 երկրներ ունեն տիլապիայի ֆերմերային տնտեսություններ, որոնց փաթեթը գլխավորում է Չինաստանը (և մատակարարում է անմիջապես ԱՄՆ):

Շատերը սիրում են տիլապիա ուտել, քանի որ այն այնքան մեղմ համով սպիտակ ձուկ է: այն հեշտ է եփել և հիանալի կերպով գործում է tacos- ում և այլ հեշտ բաղադրատոմսերում:

Tilapia- ն դյուրին ձուկ է ֆերմայում, քանի որ ուտում է էժան դիետա, արագ աճում է և բացառապես դիմացկուն է: Դժբախտաբար, սա տիլապիան դարձնում է հեշտ ձկնաբուծարան ՝ վատ սովորություններով:

Ինչու են տնկում Tilapia- ն

զարմանալի է, թե որքան հարմարվող տիլապիա ձուկ կարող է լինել: Այն կարող է հանդուրժել տարբեր կոնցենտրացիաների աղ և թունաքիմիկատների, դեղորայքի մնացորդների և պարարտանյութերի մեծ խտություն: Նման պայմանները սովորաբար առաջացնում են ջրիմուռների գերաճ, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ջրի թթվածնի քանակը: Սա հաճախ խնդիր է այլ ձկների համար, բայց տիլապիան կարող է գոյատևել այդ ավելի ծանր պայմաններում:




Tilapia- ն հիմնականում սնվում է ջրիմուռներով և ծովային տախտակներով, չնայած կարող է ուտել գրեթե ամեն ինչ, ներառյալ եգիպտացորեն և սոյա: Սա կարող է խնդիր լինել, քանի որ նրանց սննդակարգում հեշտությամբ կարող են պարունակվել ԳՄՕ կամ թունաքիմիկատներ:

Քանի որ դա արևադարձային քաղցրահամ ձուկ է, տիլապիան չի կարող գոյատևել սառը ջրում: Հետևաբար, ԱՄՆ-ում սպառված տիլապիայի մեծամասնությունն աճեցվում է Ասիայում:

Տիլապիայի հողագործության վտանգները

Չինաստանը գյուղատնտեսական ձկների խոշորագույն արտահանողն է, ինչը խնդիր է ջրի աղտոտվածության պատճառով: Այս տնտեսությունները մեծապես օգտագործում են թունաքիմիկատներ, հակաբիոտիկներ և այլ քիմիական նյութեր ՝ ձկները կենդանի պահելու և առավելագույն շահույթ ստանալու համար:

Unfortunatelyավոք, FDA- ն չափազանց շատ բան չի անում `համոզվելու համար, որ tilapia- ն անվտանգ է: Նրանք միայն նմուշառում են ներմուծված ծովամթերքի մոտ 1-2% -ը `ԱՄՆ-ում արգելված անօրինական քիմիական նյութերի հետազոտման համար: Փորձարկված ձկների բեռնափոխադրումների շարքում տիլապիայի համար մերժման մակարդակը բարձր է ՝ 2014 թ.-ին մինչև 82%:


Տիլապիա ձկները, որոնք անցնում (կամ խուսափում են) FDA փորձարկումից, կարող են դեռ պարունակել կասկածելի դեղեր կամ այլ մնացորդներ, նույնիսկ եթե դրանք Չինաստանից չեն: Հարավային Ամերիկայից եկող տիլապիայի ուսումնասիրությունը պարզել է, որ երեք նմուշներից երկուսը պարունակում էին մալաքիտի կանաչ և ջենտանի մանուշակ, որոնք, ինչպես հայտնի է, երկուսն էլ քաղցկեղ են առաջացնում: Բոլոր նմուշները պարունակում էին առնվազն մեկ ծանր մետաղ ՝ սնդիկ, կադմիում, մկնդեղ կամ կապար:

Չնայած մակարդակները ցածր են FDA- ի անվտանգության սահմաններից, այն կարող է երկարաժամկետ հեռանկարում վնասակար լինել: Խորհուրդ եմ տալիս խուսափել ներմուծված տիլապիայից, քանի որ պարզապես չեք կարող իմանալ, թե ինչ է դրանցում:

Կա՞ն Tilapia- ի վստահելի աղբյուրներ:

Տեսակավորել Եթե ​​իսկապես ուզում եք ուտել tilapia, հավատարիմ մնացեք ԱՄՆ-ում աճեցված տեսակներին:

Ներքին ձկնորսությունը շատ ավելի լավ խաղադրույք է, քանի որ դրանք ավելի խիստ են կարգավորվում մաքրության համար: Բացասական կողմն այն է, որ դրանք ավելի թանկ են, քան ներմուծված տիլապիան:


Correctlyիշտ արվելուց հետո տնկված տիլապիան ամենավատը չէ ձեր առողջության համար: Նրանք սնվում են բուսական դիետաներով և մշակվում են համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում, ինչը նշանակում է, որ կենսազանգման համար ավելի քիչ տեղ կա (գործընթաց, որի ընթացքում թունավոր աղտոտիչները կուտակվում են սննդային շղթան): Եթե ​​ձուկը պատշաճ կերպով մշակվում է և սնվում որակյալ կերով, ապա այն պետք է պակաս աղտոտված լինի, քան ձուկը, որն ուտում է այլ ձուկ:

Այնուամենայնիվ, մենք գիտենք, որ միշտ չէ, որ պատահում է: Եթե ​​նախընտրում եք ժամանակ առ ժամանակ օգտագործել տիլապիա, ապա այն ցանկանում եք աղբյուր բերել հեղինակավոր ընկերություններից: Համոզվեք, որ նրանք նաև օգտագործում են երրորդ կողմի փորձարկումներ ՝ ապահովելու համար, որ ձկներն անվտանգ լինեն մարդու կողմից սպառվելու համար:

Tilapia- ն առողջ է

Պատասխանելու համար սա բարդ հարց է: Այս հանրաճանաչ ձկան մի քանի լավ օգուտներ կան առողջության համար, մասնավորապես ՝ նրա բարձր սպիտակուցային պարունակությունը և ցածր կալորիականությունը: Tilapia- ն նույնպես շատ ցածր յուղայնությամբ է: 100 գրամի դիմաց այն ժամացույցի մեջ է մտնում ճարպի երկու գրամի տակ: Բայց դա հենց այդ փոքր քանակությամբ ճարպն է, որը կրում է իր արտանետումները:

կարևոր է ձեր օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուները առողջ հավասարակշռության մեջ պահելու համար: Օմեգա -6 ճարպաթթուների չափազանց շատ քանակը կարող է հանգեցնել բորբոքման, ինչը վատթարանում է սրտի հիվանդության նման խնդիրները: Unfortunatelyավոք, tilapia- ն պարունակում է բարձր քանակությամբ օմեգա -6 և ոչ այնքան օմեգա -3 առողջություն համարվելու համար:

Մի խոսքով, ավելի լավ է ուտել խոտով տավարի կամ հավի միս ՝ ձեր սիրտը առողջ օմեգա -3 ճարպեր ստանալու համար:

Ի՞նչ կասեք Tilapia- ի սնդիկի մասին:

Մարդկանց մեծ մասը մտահոգված է ծովամթերքում սնդիկի մակարդակով, հատկապես հղի կանանց:

Սնդիկի առավելագույն քանակությամբ ծովամթերքները սովորաբար սննդի շղթայի վերին մասում են, ինչպես թուրը և մարլինը: Այնուամենայնիվ, տիլապիայի նման ձկնաբուծական ձկները նույնպես ունեն սնդիկ, ինչպես նաև այն աճող վատ պայմանների պատճառով:

Tilapia- ում սնդիկի պարունակությունը կարող է լինել այնքան մտահոգիչ, որքան վայրի ծովամթերքների որոշ տեսակների մեջ պարունակվող մակարդակները: Այս ռիսկը փոխհատուցելու միջոցներից մեկը `համոզվել, որ բավարար քանակությամբ սելենիա եք ստանում: Մեթիլհնդկաձևը մարմնում կապվում է սելենիի հետ, և երբ սնդիկի մակարդակն ավելի բարձր է, քան սննդանյութերի սելենիան, բոլոր տեսակի խնդիրներ կարող են առաջանալ:

Բարեբախտաբար, ծովամթերքի մեծ մասը բավականաչափ մեծ քանակությամբ սելեն է պարունակում, ուստի այն կօգնի ձեր մարմնին հաղթահարել սնդիկի հետևանքները:

Կարող եք նաև նպատակ ունենալ ձեր սննդակարգում շատ վայրի որսալու սաղմոն ստանալ, որը սելենիումի անհավանական աղբյուր է, ի թիվս այլ սննդանյութերի:

Լսեք այս podcast- ին, երբ ես նստում եմ Vital Choice Seafood- ի նախագահի հետ և խոսում սերմնահեղուկի մասին ֆերմերային տնտեսություններում և վայրի ծովամթերքներում:

Ավելի լավ այլընտրանքներ Tilapia- ին

Բարեբախտաբար, ծովում շատ ձուկ կա, որն ավելի լավ սննդային պրոֆիլներ ունի, քան տիլապիան:

Ահա ծովամթերքի մի քանի հիանալի ընտրություններ, որոնք սննդակարգով հաղթահարում են տիլապիան.

  • Սարդինաներ:Եթե ​​ձուկ եք փնտրում, որը սպիտակուցի մեջ մրցում է տիլապիայի հետ, վերցրեք սարդինայի տուփը: Նրանք օմեգա -3 հիանալի աղբյուր են և հագեցած են վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են սելենը, կալցիումը և վիտամին D- ն: Ահա, թե ինչպես կարելի է նրանց ավելի լավ համտեսել, եթե զգայուն եք նրանց ուժեղ հոտի նկատմամբ: Ես իմը ստանում եմ Thrive Market- ից:
  • Վայրի սաղմոն, Ալյասկայի սաղմոնը հիանալի ընտրություն է, եթե փնտրում եք սարդիներին սննդանյութերով խիտ: Մենք մերն ենք ստանում (պահեստում առկա երկու տեսակների հետ միասին) Vital Choice- ից:
  • Կարմիր լուցիան.Tilapia- ի նման, կարմիր պղպեղը ցածր կալորիականությամբ, սպիտակուցներով հարուստ ընտրություն է: Պարզապես համոզվեք, որ ամսական մի քանի անգամ սահմանափակեք ձեր ընդունումը, քանի որ այն կարող է պարունակել սնդիկ, որը կարող է վնասակար լինել հղի կանանց կամ երեխաների համար:
  • ԾածկագիրՍա լավ այլընտրանք է, եթե փնտրում եք նույնքան մեղմ, թեփուկավոր ձուկ: Փորձեք օգտագործել ձկան ծալքեր այս տնական սնձանազուրկ ձկան ձողիկներ բաղադրատոմսում:

Ստորին գիծը

Լավագույնն այն է, որ խուսափեք տիլապիայից `դրա անառողջ գյուղատնտեսական պրակտիկայի պատճառով, գումարած` բորբոքում առաջացնելու և ճարպաթթուների հավասարակշռությունը խաթարելու հնարավորությունը: Քանի որ դա բավականին նրբահամ համտեսող սպիտակ ձուկ է, հեշտ է փոխարինել սաղմոնի նման ավելի սննդարար, գերադասելի վայրի որսացող և ճարպոտ ձկներով:

Այս հոդվածը բժշկական տեսանկյունից վերանայեց բժիշկ Jենիֆեր Ուոքերը ՝ ներքին բժշկի բժիշկ: Ինչպես միշտ, սա անձնական բժշկական խորհուրդ չէ, և խորհուրդ ենք տալիս խոսել ձեր բժշկի հետ կամ աշխատել SteadyMD- ի բժշկի հետ:

Դուք տիլապիա եք ուտում: Կա՞ն էժան ձկների ավելի լավ այլընտրանքներ: Ասացեք մեզ ստորև բերված մեկնաբանություններում:

Աղբյուրները ՝

  1. Babu, B., & Ozbay, G. (2013): ԱՄՆ-ի Միջատլանտյան տարածաշրջանում ծանր մետաղների և անասնաբուժական թմրամիջոցների մնացորդների համար ներմուծված տիլապիա ֆիլեների զննում: J Food Process Tech, 4 (9), 1-7:
  2. Բարբոզա, Դ. (2007): Չինաստանում ՝ Թունավոր ջրերում ձկնաբուծություն: New York Times.
  3. Միավորված ազգերի կազմակերպության Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպություն (2014): Համաշխարհային ձկնորսության և ջրագործության վիճակը:
  4. Afովամթերքի առողջության փաստեր (2017): ԱՄՆ ծովամթերքի մատակարարման ակնարկ:
  5. Յանգ, Կ. (2009): Օմեգա -6 (n-6) և օմեգա -3 (n-3) ճարպաթթուներ տիլապիայում և մարդու առողջության մեջ. Ակնարկ Սննդի գիտությունների և սննդի միջազգային հանդես, 60 (sup5), 203-211: