Օրթորեքսիային հաղթահարելը ՝ Դեվին Սիսոնի հետ ինտուիտիվ, մտավոր ուտելուց

Առողջության աշխարհում այսքան հակասական տեղեկատվություն ունենալով ՝ շատ հեշտ է հանգույցներով կապվել այն բանի վրա, թե ինչն է իրականում ամենալավ ուտելը: Թարմ, հյութալի խնձոր տեսնելու փոխարեն մտածել, թե ինչ տեսակի թունաքիմիկատներ են թաքնված նրա մաշկի վրա: Ձուկը, որը ես ուտում եմ ֆերմայում, աճեցվա՞ծ է, թե՞ վայրի: Այս տավարը իսկապե՞ս խոտով է կերակրվում, թե՞ պարզապես խոտով է պատրաստվել: Այս բեկոնի մեջ կա՞ նիտրատ: Ես ընդհանրապես միս ուտե՞մ: Կամ եթե, Աստված մի արասցե, ես ուտեմ մի քիչ “ անպիտան ” սնունդ … որքանո՞վ պետք է ինձ մեղավոր զգամ:


Ես առողջական ճանապարհորդությանս ժամանակներում հաստատ ինձ այդպես էի զգում և գրազ եմ գալիս, որ դրանում միայնակ չեմ: Փաստորեն, ես գիտեմ, որ շնորհակալ չեմ մեր այսօրվա ֆանտաստիկ հյուրին `Դեվին Սիսոնին: Նա գրել է հիանալի խոհարարական գիրք, որը կոչվում էԽոհանոցային ինտուիցիա, և նրա ուղերձը մաքուր օդ է:

Դեվին Սիսոնը ՝ ուտել սիրելու մասին (մինչդեռ ուտում էր ՝ ապրելու համար)

Եթե ​​Դեվին Սիսոնը մի քիչ ծանոթ է թվում, դա կարող է լինել այն պատճառով, որ նա հայտնի նախնադարյան բլոգեր Մարկ Սիսոնի դուստրն է: Դեվինը մեծացել է գրեթե կատարյալ սննդի տարբերակներով ՝ զարմանալի ընտանիքում: Բայց նրա առողջ դաստիարակությունը որոշ անցանկալի հետևանքներ ունեցավ:


Երբ նա տեղափոխվեց քոլեջ և ստիպված էր ինքնուրույն սովորել առողջ սնվելու աշխարհը, Դեվինը բառացիորեն այնքան վախեցավ ուտելուց, որ սահմանակից էր օրթորեքսիայի հետ: Հաշվի առնելով հոգեբանության իր գիտելիքները և սննդի երկրորդական աստիճանը ՝ նա հասկացավ, որ սնունդը մեծ դեր ունի սոցիալական փոխազդեցության և մետաղների առողջության, ինչպես նաև ֆիզիկական առողջության մեջ և ձեռնամուխ եղավ սննդի հետ նոր հարաբերությունների:

Իր նոր գրքումԽոհանոցային ինտուիցիա, Դեվինը օգնում է մարդկանց սիրահարվել ուտելուն, ճաշ պատրաստելուն և ամբողջությամբ ուտելիք կիսելուն:

Այս դրվագում դուք կսովորեք

  • ինչ էր կարծես “ կատարելապես ” առողջ Sisson տնային տնտեսություն
  • Դեվինի խոզանակը օրթորեքսիայով. Ծայրահեղ վախ `ցանկացած անառողջ բան ուտելուց, և ինչ է սովորել դրանից:
  • ինչպես կարող եք կառուցել առողջություն, վստահություն և ինքնագնահատական ​​“ ինտուիտիվ պատրաստումից ” … և նորից ուտելիք դարձնել զվարճալի
  • Devyn ’ - ի պատկերացումներն այն մասին, թե ինչպես դաստիարակել երեխաներին սննդի վերաբերյալ առողջ հայացք ունենալու համար
  • ձեր մարմնում լցրած սննդի վերաբերյալ ավելի լավ զգալու հիմնական միջոցներից մեկը (անկախ նրանից, թե դա ինչ է)
  • հիմնական հուզական գործոնները, որոնք ձևավորում են մեր սննդի ընտրությունը և ցանկությունները
  • սննդի խանգարումներ. ինչպես կողմնորոշվել այս կոշտ թեման սիրելիների հետ
  • Sisson ’ - ի վերջին բիզնես ձեռնարկությունը (ակնարկ. դա կապ ունի համեղ ուտելիքի հետ):
  • ինչպես գտնել հավասարակշռություն առողջության որոնման գործում … և դեռ վայելեք ճանապարհի ճանապարհը
  • եւ ավելին!

Ռեսուրսներ, որոնք մենք նշում ենք

Devyn- ը ՝ Instagram- ում

Գիրք ՝ Դեվին Սիսոն,Խոհանոցային ինտուիցիա. Եփեք ձեր ձեռքերով: Lիծաղիր քո որովայնի հետ: Վստահեք ձեր ինտուիցիային:(2017)


Կարդացեք podcast- ը

Քեթի. Այս փոդքասթը ձեզ է բերել Four Sigmatic- ը: Եթե ​​Ինսթագրամում ինձ հետևում եք, հավանաբար տեսել եք, թե ինչպես եմ նշում նրանց, որովհետև տարիներ շարունակ օգտագործել և սիրում եմ նրանց Instagram- ը: Նրանք ունեն զարմանալի լուծվող սնկային սուրճ: Լսեք ինձ, նախքան կտեսնեք, որ դա տարօրինակ է: Գիտեմ, որ սնկով սուրճը լավ չի հնչում: այն ոչ միայն լավագույն լուծվող սուրճն է, որը երբևէ փորձել եմ, այն նաև բավականին բարձր է, որը ես փորձել եմ լավագույն սուրճի ցուցակում: դա ավելի էժան է, քան սուրճի սրճարանից և այն այնքան հարմար է, քանի որ այն այնքան շարժական է և շատ ավելի լավ է համտեսել: Բայց դա պարզապես սովորական սուրճ չէ: Այն ունի սուպեր սննդի սունկ, ինչպիսիք են Lion ’ s Mane, Cordyceps և Chaga սնկերը: Եվ այս սունկն ունի առողջության համար որոշ մեծ օգուտներ, և հատկապես իմունային հատկությունները: Ես անձամբ հատկապես նրանց սիրում եմ էներգիայի և մտավոր պարզության համար ՝ առանց ավանդական սուրճի ցնցումների: Եվ ես նշեցի, թե որքան լավ է դա համտեսում: Այսպիսով, ճանապարհորդելիս ես միշտ վերցնում եմ այս լուծվող սուրճի փաթեթները, և նաև այն միշտ խմում եմ տանը, այս օրերին, երբ նրանք ունեն մի մեծ թիթեղ, որը տևում է մոտ մեկ ամիս, ուստի ես ստիպված չեմ ամեն օր մի փոքր փաթեթ բացել:

Մեր որոշ ընկերներ վերջերս ճանապարհորդեցին երեք ամիս ՝ մեջքի վրա տանելով միայն ուսապարկերը, և այդ լուծվող սուրճի մի ամբողջ երեք ամսվա պաշար բերեցին իրենց տոպրակի մեջ, որը սահմանափակ տարածք ուներ: Այլ կերպ ասած, այս սուրճը ջարդեց մի ջինս, թե որքան կարևոր էր այն պայուսակում պատրաստելը: այնքան լավ է: Իհարկե, եթե դուք կոֆեին չեք, նրանք ունեն նաև սնկով թեյ և մի շարք այլ ապրանքներ, որոնք չունեն սուրճ, այնպես որ կարող եք օգուտներ ստանալ առանց կոֆեինի: Եվ ես նրանց այնքան եմ սիրում, որ ես ձեռք մեկնեցի, և նրանք համաձայնեցին զեղչ տալ իմ ունկնդիրներին: Այսպիսով, գնացեք foursigmatic.com/wellnessmama կայք և օգտագործեք “ WELLNESSMAMA ” ծածկագիրը: 10% զեղչ ստանալու համար: Այդ ’ s Four Sigmatic, F-O-U-R-S-I-G-M-A-T-I-C.com/wellnessmama:

Այս դրվագը հովանավորում է Kettle- ը և Fire Bone Broth- ը: Եթե ​​սիրում եք ոսկրային արգանակի օգուտները, բայց չեն սիրում պատրաստման ժամանակը և որքան դժվար է գտնել արգանակ պատրաստելու համար որակյալ ոսկորներ, թեյնիկ և կրակ ձեզ համար: Նրանց ոսկրային արգանակն այս օրերին սովորական բաղադրություն է իմ խոհանոցում և այն է, ինչով ես օգտագործում եմ բաղադրատոմսեր ստեղծելու համար իմ նոր ոսկրային արգանակի էլեկտրոնային գրքում: Այսպիսով, նրանք օգտագործում են միայն 100% խոտածածկ արոտավայրերով խոշոր եղջերավոր անասուններ, որոնք երբեք հորմոններ և հակաբիոտիկներ չեն ստանում: Նրանց արգանակը եզակի է նաև այն պատճառով, որ դրանք կենտրոնանում են հատկապես կոլագենով հարուստ ոսկորների վրա, ինչը ձեր առողջության մեջ ամենաառողջ բաներից մեկն է: Դուք կարող եք գտնել դրանք ամբողջ Whole Foods- ում արևմտյան ափին, ինչպես նաև կարող եք պատվիրել առցանց և զեղչ ստանալ kettleandfire.com/mama կայքում: Կրկին, այդ kettleandfire.com/mama.

Քեթի. Ողջույն և բարի գալուստ «Առողջ մայրիկների առողջության» Podcast. ” Ես այնքան ոգևորված եմ, որ այստեղ եմ ’ ի հյուրի հետ: Դեվին Սիսոնը հեղինակ է, նկարիչ, խոհարարական խանդավառություն և խոհարար, ինչպես նաև ռեստորանատեր: Նա Մալիբուում ռեստորան է բացում: Անունը Primal Kitchen է: Եվ եթե դուք ճանաչում եք անունը, կարող եք մտածել Mark Sisson- ի, “ Mark & ​​rsquo; s Daily Apple ” ով է Դեվինի հայրը: Բայց նա այժմ շատ բաներ է սկսում ինքնուրույն: Նա ունի զարմանալի խոհարարական գիրք, որը ես նոր եմ կարդացել:


Եվ նա Նյու Յորքի դպրոցն ավարտեց հոգեբանության մասնագիտությամբ, այնուհետև սկսեց ինտեգրալային սննդի ինստիտուտի սննդի ուսումնասիրությունը: Եվ հիմա, նա միավորում է և նրանց, ովքեր օգնում են մարդկանց աշխատել սննդի խանգարումների և սննդի հետ ասոցիացիաների միջոցով, ինչպես նաև իր զարմանալի բաղադրատոմսերում: այն զվարճալի զրույց կլինի: Այսպիսով, Դեվին, բարի գալուստ և շնորհակալություն այստեղ գտնվելու համար:

Դեվին - Շատ շնորհակալ եմ: Ես իսկապես, շատ ուրախ եմ, որ այստեղ եմ:

Քեթի. Aվարճալի զրույց կլինի: Եվ ես ասում էի ձեզ անմիջապես, նախքան մենք կսկսեինք արձանագրել, որ ես երկար ժամանակ հայացքս նայում էի ձեր հայրիկի և ձեր ընտանիքի առջև: Ես հանդիպեցի ձեր մայրիկի հետ նույնպես, և համոզված եմ, որ պետք չէ ձեզ ասել, բայց նրանք երկուսն էլ հրաշալի մարդիկ են: Այնպես որ, ես ուրախ եմ հանդիպել զարմանալի ընտանիքի մեկ այլ անդամի:

Դևին. Այո, ես հավանաբար երկրի վրա ամենաթեժ ծնողներից երկուսն ունեմ և երկուսի հետ էլ հիանալի հարաբերություններ ունեմ, այնպես որ կարող եմ միայն պատկերացնել, թե որքան եք նրանց հաճույք պատճառել, և ես, իհարկե, նույն կերպ եմ զգում: Հուսով եմ ՝ կապրեմ:


Քեթի. Կարծում եմ, որ դու հաստատ անում ես, և դա հիանալի է: Ես զգում եմ, որ նրանք ամբողջովին քայլում են զբոսանքի ընթացքում: Այսօրվա աշխարհում շատ մարդիկ չեն անում, և նրանք դա անում են բացարձակապես: Այնպես որ, ես գիտեմ նրանց պատմությունը, և հենց որ հանդիպեցի ձեզ, ես կցանկանայի լսել ձերը: Ինչպե՞ս հայտնվեցիք առողջության և սննդի և խոհարարության ոլորտ: Համոզված եմ, որ ակնհայտորեն մի փոքր առջևում և կենտրոնում էր աճում: Ձեր հայրը նույնպես զարմանալի խոհարար է և ունի զարմանալի բաղադրատոմսեր, բայց ինչպե՞ս ներգրավվեցիք դրանում:

Դևին. Դա իսկապես հոյակապ հարց է: իմ կյանքի ընթացքում այն ​​հաստատ իմ ընտանիքի մեջ է եղել զրույցի ընթացքում և մեր ապրելակերպում: Բայց ես շատ չէի զբաղվում դրանով միջնակարգ դպրոցում և ավագ դպրոցում: Եվ ես կարծում եմ, որ քոլեջ գնալիս մի տեսակ առաջին անգամն էր, որ ես ստիպված էի ինձ համար մթերային խանութներ պատրաստել և ինձ համար ճաշ եփել կամ ընտրել, թե որտեղ եմ դուրս գալու և ինչպես եմ վարժություն անցկացնելու այլեւս ավագ դպրոցում: մարզական թիմեր: Եվ այսպես, դա ինձ համար դժոխքի առիթ դարձավ, գիտե՞ք, ես գնում եմ մթերային խանութ և, ասենք, ինչու՞ եմ գնում այդ կերակուրները: Արդյո՞ք այն պատճառով է, որ ես ուզում եմ դրանք ուտել, թե՞ այն պատճառով, որ ամբողջ կյանքում իմ տանն է եղել:

Այսպիսով, ես սկսեցի ինքս ինձ տալ այդ հարցերը, որոնք, գիտես, միշտ այնքան լավ չէին անցնում, հաշվի առնելով այն, որ ես սկսեցի մեծ անհանգստություն առաջացնել սննդի և ուտելու շուրջ և համոզվել, որ քոլեջում առաջին կուրսեցի 15 չեմ շահել: Բայց հենց այդ տեսակն է, ինչն ինձ սկսեց այս ամբողջ ճանապարհորդության ընթացքում: Եվ հետո ժամադրություն, ընկերություն, հարաբերություններ, աշխատատեղեր փոխելը, Նյու Յորքից Լոս Անջելես տեղափոխվելը, պարզապես տարբեր մարդկանց շրջապատում գտնվելը և իմ հարաբերությունների մեջ, սկսեցի պատահականորեն նկատել, թե ինչպես են մարդիկ ուտում, ինչպես է դա ազդում նրանց մարմնի վրա, առողջության վրա, նրանց լավության վրա: - լինելը և ինչպես է դա ազդում նրանց հետ իմ հարաբերությունների վրա: Այնպես որ, մի տեսակ … ես գիտեմ, որ այդ գեներալը, բայց մի խոսքով, հենց դա էր, ինչը ինձ հետաքրքրեց այս ամենով:

Քեթի - Դա իմաստ ունի: Այնպես որ, ես միշտ հետաքրքրասեր եմ և կխոստովանեմ, որ այս հարցազրույցում ունեմ ինքնասպասարկման հարցեր, քանի որ ես իսկապես հետաքրքրված եմ նաև բլոգեր լինելով և ինչ-որ առումով փոքր-ինչ նմանվելով ձեր հայրիկին, ես անհանգստանում եմ, որ ես չեմ ուզում սոցիալական ճնշումներ գործադրել իմ երեխաների վրա պտտվող սննդի վրա: Ես ուզում եմ, որ նրանք առողջ հարաբերություններ ունենան սննդի հետ: Ուստի ես հետաքրքրասեր եմ ՝ մեծանալով մի միջավայրում, որտեղ տղաներդ շատ տեղյակ էին ձեր սննդի ընտրության մասին, ինչպիսի՞ ազդեցություն թողեց դա ձեզ վրա, և հետևո՞ւմ էիք ձեր նախնադարյան ապրելակերպին ձեր ամբողջ կյանքում: Թե՞ եղել են ժամանակներ, երբ դուք այնտեղ ավելի շատ ապստամբ եք եղել: Եվ, ինչպե՞ս դա հուզականորեն ստացվեց ձեզ համար:

Դևին. Իրականում մի պատմվածք կա, որը կոչվում է «Առողջ սննդի ապստամբ» գրքում, և ես կարծում եմ, որ ավագ դպրոցում իմ վարորդական իրավունք ստանալուց հետո հաստատ մի զգացողություն կար, որ կարող եմ սա ուտել, կարող եմ փորձել, կարող եմ փորձեք … գիտեք, ես կյանքումս երբեք չեմ գնացել McDonald ’ Ես երբեք իսկապես արագ սնունդ չէի կերել, երբեք սոդա չէի խմել, քաղցրավենիք չունեի: Այնպես որ, հաստատ մի հատվածս կար, որ նման էր. «Լա՛վ, ես փորձում եմ փորձել այս բաները», և rdquo; և նրանք կարծես թե այդ ժամանակ բացասաբար չէին ազդում ինձ վրա, բայց ակնհայտորեն այն, ինչ ես հիմա հասկանում եմ նրանց մասին, անկասկած ազդում է: Բայց մեծանալով այդ տանը ՝ դա չի կարող օգնել, բայց չազդել ձեզ վրա:

Քեթի - Այո, հաստատ: Ուստի, կարծես, ես կռահեմ, որ ձեր ծնողները գիտակցաբար երբևէ ճնշում չեն գործադրել հատկապես սննդի շուրջ, բայց զգացե՞լ եք, որ դա ինչ-որ իմաստով հենց դրա բնույթով է եղել:

Դևին. Ոչ, գիտես ինչ, երբեք: Պարզապես, մենք կերանք այն, ինչ նրանք պատրաստեցին, և մենք լավ ժամանակ անցկացրեցինք դրանով: Բայց հիմա, իմանալով, թե ես ինչ գիտեմ հոգեբանություն ուսումնասիրելիս, դա ավելի շատ նրանց վարքագիծն է, որին ես ականատես եղա, որն ավարտվեց որպես հիանալի ազդեցություն: Գիտեք, դուք ուտում եք ձեր բանջարեղենը, չափից շատ չեք ուտում, դուք որոշակի ժամանակ գնում եք քնելու, հոգ եք տանում ձեր մարմնի մասին: Բայց հիմա, ինչ ես նկատում եմ, այն է, որ ինչպես ես հետևեցի նրանց ուղուն քոլեջում մի քանի տարի, ինչպես մայրիկն ու հայրիկը դա անում են, նրանք հիանալի տեսք ունեն: Ուզում եմ նրանց նման լինել, հետևաբար, ես պետք է ուտեմ և ապրեմ այսկերպ: ”

Եվ հիմա ես մի տեսակ գիտակցում եմ, որ կարող եմ ընտրել իմ սեփական ճանապարհը, կարող եմ ընտրել, թե ինչ եմ ուզում ուտել և ինչպես եմ ուզում ապրել, և որ նրանք անկախ ամեն ինչից կսիրեն ինձ: Եվ իմ ու իմ ընկերների, իմ ապրելակերպի և նրանց միջև տարբերությունն այն է, որ ես կարծում եմ, որ ես պարզապես ավելի շատ սնունդ եմ սիրում: Ես ավելի շատ ներդրումներ եմ կատարում այն ​​բանի համար, թե ինչպես է ինչ-որ բան համտեսվում և ինչպես է ստացվում, և ուզում եմ նոր ռեստորան փորձել, նույնիսկ եթե այն պատի անցք է: Եվ նրանք, անկասկած, շատ ավելի ջանասիրաբար են վերաբերվում սննդակարգին և ֆիզիկական վարժություններին, և ես մի տեսակ գտնում եմ այս միջինը առողջ մնալու, բայց նաև զվարճանալու և ինձ թույլ տալու, որ հանգստանամ և հանգստանամ:

Քեթի. Այո, դա հիանալի կետ է, և ես հաստատ այդ զգացողությունը ստացա ձեր գիրքը կարդալուց, որ այժմ նրա հետ շատ ինտուիտիվ հարաբերություններ ունեք: Եվ որ դուք նաև ունեք շատ ազատ ոգին, որը հիանալի է: Եթե ​​այն շատ անձնական չէ խոսելու համար, ես սիրում եմ, որ մի փոքր օրթորեքսիայով անցնես քո պատմությունը: Քանի որ ես զգում եմ, որ ինչ-որ բանի մասին շատ չեն խոսում, այլ մի բանի, որը, հավանաբար, շատ ավելի տարածված է, քան մարդիկ գիտակցում են: Այնպես որ, ես կցանկանայի լսել ձեր առաջին ձեռքերի փորձը, եթե այն կիսելը այնքան էլ դժվար չէ:

Դևին. Ոչ, ամենևին, և ես կարծում եմ, որ երբ գրում էի այս գիրքը, ինձ համար անհանգստության աղբյուր էր կիսել այդ բաները, և ամենասարսափելին այն էր, որ ծնողներս կկարդային գիրքը և կպարզեին, որ դա իմ փորձն էր: , Դա այն չէ, ինչը ես բացեիբաց կիսվեցի նրանց հետ, և երբ ես սկսեցի մի քիչ ավելի շատ ուսումնասիրել սնուցումը, այն ծրագիրը, որը ես արեցի, ձեզ շրջեց բոլոր դիետիկ տեսությունների և կենսակերպի միջով, և կար մի ժամանակահատված, որը ironակատագրի հեգնանքով, ծրագրում նրանք մի տեսակ զգուշացնում են ձեզ այս մասին: Բայց մի ամբողջ շաբաթ կլիներ վեգան լինելու մասին դասախոսությունների վերաբերյալ, և թե ինչպես է դա օգուտ տալիս ձեր մարմնին և ինչպես է դա լավ բոլորի համար: Եվ հետո հաջորդ շաբաթը կլինի պալեո, իսկ հաջորդ շաբաթը `բուսական և արաբական:

Հավանաբար այնտեղ մեկ-երկու տարի կար, որտեղ ես զգում էի, թե ինչ ուտում եմ, ես կմեռնեմ: Եվ չնայած, ես շատ մաքուր էի ուտում և լավ էի ուտում, այն անհանգստության աղբյուրը, որն ունեի բոլոր սննդամթերքների շուրջ, վնասում էր իմ առողջությունը: Եվ ես շատ նիհարեցի, խառնեցի իմ հորմոնները, վահանաձեւ գեղձը, մակերիկամը: Դա պարզապես մի տեսակ խառնաշփոթ էր: Եվ ես հիմա հասկացա, որ դա այն պատճառով էր, որ ես պարզապես վախենում էի սնունդից և, ինչպես որ վախենում էի սնունդից, ես դեռ ուտում էի, դա իմ մարմնին չէր օգնում մարսելու գործընթացում: Մի տեսակ մենամարտի կամ թռիչքի ռեժիմի մեջ էի, ամբողջ ժամանակ նստում էի լանչի վրա և կաղամբի աղցան ուտում և անհանգստանում, եթե մեկ կծում շատ ունենամ, կամ միգուցե բավականություն չունեի: Եվ շա՞տ էր հագնվելու կամ հագնվելու պակասը, և ես պարզապես վախենում էի … ինչպես ես որոշ ժամանակ նույնիսկ պղպեղ չէի ուտում, ինչպես աղը և պղպեղը, ես նույնիսկ պղպեղ չէի ուտի: Դա դժվարացնում էր կյանքը ռեստորաններում պատվիրելը և հարաբերությունների մեջ լինելը, ընկերություն ունենալը և պարզապես ուտելուց օգտվելը:

Քեթի. Զվարճալի է, որովհետև դրանում ես լսում եմ իմ սեփական պատմության տարրերը, հենց այն ժամանակ, երբ դու այդքան բան գիտես որոշ բաների մասին … և ես համոզված եմ, որ սա հոգեբանության մեջ է նաև ձեր փորձի հետ միասին: Բայց շատ ավելի դժվար է չվերլուծել և իրականում պարզապես ինչ-որ բան վայելել: Եվ դու ճիշտ ես, որովհետև եթե դու սկսում ես ուսումնասիրել, ես միշտ ասում էի, որ կարող եմ գործ հարուցել, թե ինչու է բրոկկոլին ամենաառողջն աշխարհում և ինչու է օքսալատով և դրանում առկա բոլոր սարսափելի բաներով, դու կստանամ վահանաձեւ գեղձի հիվանդություն:

Եվ օրվա վերջում շատ բաներում հավասարակշռված է, և ես համոզված եմ, որ կան … ինչպես ես անձամբ կվիրավորեի մի քանի բաղադրիչ, ինչպիսիք են բուսական յուղը և նուրբ շաքարերը: Բայց այն իրերից, որոնք ես իրականում չէի համարի այդ սնունդը, սննդի ոլորտում ես զգում եմ, որ հավասարակշռությունը մոտեցման կարևոր մասն է: Եվ ես զարմանում եմ, արդյոք մարդիկ դուր են եկել այդ պատմության մեջ մի փոքր լսել իրենց մասին, քանի որ այդքան հեշտ է վիրավորել բոլոր այս տարբեր կերակուրները, և կախված նրանից, թե որ բլոգերն ես կարդում և որ ուսումնասիրություններն ես կարդում, իսկապես կարող ես զգալ, որ կարող ես ’ իրոք որևէ բան ուտել, քանի որ այնտեղ ինչ-որ բան այն չէ:

Դևին. Բացարձակապես, և կար գրքի մի հատված, որտեղ ես պարզապես դադարել էի գրել երկար ժամանակ, և չնայած դադարեցի գրել, ես շարունակում էի այդ թեմայով մարդկանց հետ զրույց ունենալ, կարծես թե գրում էի, քանի որ դեռ ոգևորված էի այն Եվ այդպես վարվելով ՝ յուրաքանչյուրի հետ, ում հետ ես խոսել եմ տարեցների, երիտասարդների, տղամարդկանց, կանանց և բոլորի հետ, այս տարօրինակ հարաբերությունները կապված են սննդի հետ: Եվ տարօրինակը հետաքրքիր բառ է, բայց մենք բոլորս մի սպեկտրում ենք, և յուրաքանչյուրը սննդի հետ տարբեր փոխհարաբերություններ ունի: Եվ դա այնքան շատ է լուսավորում նրանց ներկայիս վիճակի, առողջության, հոգևոր կյանքի, հարաբերությունների մասին:

Եվ հատկապես Լոս Անջելեսում լինելով երիտասարդ աղջիկ, այնտեղ ես իմ ընկերուհին չեմ, որտեղ ինչ-որ կերպ զրուցում ենք սննդի մասին, և որ այդ անհանգստությունը, որոշ չափով, կիսում ենք դրա շուրջ: Եվ հիմա դժվար է այլ մարդկանց մեջ տեսնել: Ուստի, անկախ նրանից ՝ մարդիկ կցանկանան տեղադրել օրթորեքսիայի պիտակ, դա մի տեսակ կախված է նրանցից, բայց ես իսկապես սկսում եմ հիմա հասկանալ, թե քանի մարդ է ինչ-որ մակարդակով ինձ հետ կիսում այս փորձը:

Քեթի. Այո, հաստատ, և ես ինչ-որ իմաստով կռահում եմ, որ դա օրինակ է այն բանի, թե որքանով ենք արտոնյալ բոլորս … մանավանդ, եթե դուք դա եք լսում, և ունեք iPhone կամ համակարգիչ, որքանով ենք արտոնյալ բոլորս, Պատմության մեծ մասի համար մարդիկ ստիպված էին ուտել սնունդ խստորեն սննդի համար, և դա նշանակություն չուներ ՝ սիրում էիք դա, թե ոչ: Նման, մենք իրականում ունակ ենք կերակուրները վիրավորելու կամ որոշակի սննդամթերքից կախվածություն ունենալու ունակություն: պատմության մեջ դա միանգամայն նոր ժամանակ է, որն ինձ թվում է, թե մենք սովորում ենք նավիգացիա ունենալ:

Բայց ես հետաքրքրասեր եմ, քանի որ դու նույնպես հոգեբանության գիտելիքներ ունես, ուստի իսկապես եզակի հեռանկար ունես սրա վերաբերյալ, և դա ես գտա նաև գրքում: Բայց ես սիրում եմ խոսել սոցիալական հարաբերությունների ասպեկտի մասին և այն մասին, թե սոցիալական հարաբերությունները, հատկապես սննդի շուրջը և սննդի հետ կապված, կարող են վնասել կամ օգնել ձեր առողջությանը, քանի որ ես գրել եմ այն ​​մասին, որ չեմ ուզում իմ երեխաների մեջ քաղցրավենիքի հետ դրական միավորումներ ստեղծել: Օրինակ, ինչպես յուրաքանչյուր ծննդյան օրը, շատ ընտանիքներում կա տորթ, ես չեմ ուզում, որ նրանք շաքարավազը կապեն երջանկության հետ: Բայց նաև, ինչպես քո դեպքում, կարող ես գնալ այլ ճանապարհով և վախենալ սնունդից: Այսպիսով, հոգեբանության ձեր ֆոնից և ձեր անձնական փորձից, ինչպե՞ս եք զգում, որ սոցիալական հարաբերությունները, և այդ փորձառությունները կարող են ազդել սննդի հետ փոխազդելու ձևի վրա:

Դևին. Դե, կարծում եմ, պատմականորեն ասած, ընտանիքները միավորվում են, համայնքները, գյուղերը համախմբվում են սննդի շուրջ: գիտեք խոհանոցի սեղանի գաղափարը: Եթե ​​դուք ամբողջ օրը զբաղված եք մի ընտանիքում, ապա միակ անգամն է, երբ դուք իսկապես նստում և միանում եք որպես ընտանիք, քանի որ միավորը սննդի շուրջն է: Մտածեք ցանկացած տոնակատարության մասին, որը մենք երբևէ արել ենք, լինի դա ծննդյան օրերը, թե իրոք որևէ տոն, այն միշտ ուտելիքի շուրջն է: Բոլորը չեն հավաքվում և ջուր խմում: Բոլորը հավաքվում են և կիսվում են սննդի որոշակի տեսակով ՝ կախված նրանից, թե որ տոնակատարության հետ ենք աշխատում: Այնպես որ, դա հաստատ մի բան է, որ ես նկատել եմ և դա այն էր, ինչը ես նկատել եմ իմ սոցիոլոգիայի / մարդաբանության շատ դասերի ժամանակ:

Եվ հետո մի տեսակ ավելի կոնկրետ, ես սկսեցի նկատել, որ իմ հարաբերությունները ծնողներիս հետ շատ տարբեր էին: Կախված այն բանից, թե ինչպես էի ես վերաբերվում իմ մարմնին, ավելի դժվար կլիներ մայրիկիս հետ ճաշել, ասենք: Եվ հետո մտածեք ամեն անգամ ընկերոջ հետ հանդիպելու մասին, կարող եք քայլարշավ կատարել, կարող եք դաս անցկացնել, կարող եք հանդիպել լանչի համար, կարող եք գնալ սուրճի, բայց դա միշտ էլ ինչ-որ կերպ պարունակում է ինչ-որ սնունդ: , Եվ հետո ես սկսեցի նայել իմ ռոմանտիկ հարաբերություններին, և այն ժամանակները, երբ ես ավելի շատ կապված էի ինչ-որ մեկի հետ ռոմանտիկ մակարդակում, ժամանակն է, որ մենք կարող ենք միասին ուտել, ժամանակը, որը մենք կարող ենք միասին պատրաստել, այն ուրախությունը, որ մենք ունեցել ենք նոր ռեստորան և հիանալի ուտեստ:

Եվ իմ կանացի հարաբերությունների հետ ես սկսեցի նկատել, որ երբ ես ուտում էի նրանց հետ, ավելի առողջ և սնուցող հարաբերություններ էին, զրույցն անցնում էր, այնքան լավ սնունդ էր զգում իմ մարմնում: Ինչքան քիչ էի ուտում, այնքան դանդաղ էի ուտում, և դա անում էի ժպիտը դեմքին: Եվ իմ օրինակի տեսակներից մեկն այն է, որ ամբողջ աշխարհի իմ լավագույն ընկերներից մեկը, մենք նստած միասին ուտում ենք, և իրոք նշանակություն չունի, թե ինչ եմ ուտում: Ես կարող էի ուտել տապակած հավի միս, կամ, գիտես, ռուկոլայի աղցան, և այն, միևնույն է, լավ է զգում իմ մարմնում, ինչ էլ որ լինի, որովհետև նրա հետ իմ զրույցը բարի նպատակ է հետապնդում, և այն սիրում է, և այն հանգիստ է, և մենք կրկին ներկա Եվ դա փոխում է սննդի զգացումը իմ մարմնում: Գիտեք, ես չեմ պատրաստվում ամեն օր տապակած հավ ուտել և շփվել նրա հետ, բայց ես շատ ավելի եմ հանգստանում, երբ նրա կողքին եմ, և երբ գտնվում եմ մարդկանց կողքին, որոնց հարաբերությունները պարզապես սիրող և իսկական են և իսկական:

Քեթի. Դա իմաստ ունի և հատկապես պարասիմպաթիկ նյարդային համակարգի լույսի ներքո, և թե ինչպես, կենսաբանորեն, ավելի լավ եք մարսվում և ավելի լավ եք կլանում ձեր սննդանյութերը, երբ գտնվում եք հանգիստ վիճակում: Այսպիսով, նշենք, որո՞նք են այն եղանակները, որոնք դուք խորհուրդ կտաք, որ մարդիկ մի տեսակ սովորեն դա անել, հանգստանալ սննդի շուրջ և սովորել ավելի ինտուիտիվ նման լինել այդպիսին և իսկապես վայելել ուտելու փորձը ՝ առանց այդ բոլորի: սպեկտրի երկու կողմերի հույզերը

Դեվին. Գիտես ինչ, Քեթի, ես դեռ սովորում եմ, թե ինչպես դա անել ամեն օր: Կարծում եմ, որ դա գալիս է նկատել, երբ դա հնարավոր է, նկատել, թե երբ ես դա արել, փորձից ուժ ձեռք բերելով: Եվ հետո հարցն այն է, թե ինչպես ունեք այդ փորձը: Եվ ես գտա դա անելու լավագույն միջոցը `պարզապես չլինել գլխումս, պարզապես չմտածել դրա մասին, պարզապես ներկա լինել, և որքան էլ կլիշե հնչի, գիտես, պարզապես վայելիր այն, ինչ առջևում է: ես Ես չպետք է մտածեմ այն ​​մասին, թե ինչպես է սա հետագայում զգալու, և ինչպես եմ զգալու վաղը, կամ որտեղից է եկել այս ցուկկինը, և որքան հասուն են այս բանանները և ինչպես են մարսվում: դա իսկապես օգնեց ինձ պարզապես թողնել այն բոլոր մտքերը, որոնք ունեմ դրա շուրջ, և իսկապես պարզապես վայելել իմ փորձը:

Ամանակ կար, երբ ինձ խրախուսում էին մենակ ուտել, և ես դա հաճախ եմ անում: Ես դեմ չեմ դա անել ռեստորաններում: Եվ ես, իհարկե, հենց հիմա տնից եմ աշխատում և տանը պատրաստում եմ, այնպես որ դա անում եմ: Բայց ես միտում ունեմ լինել իմ հեռախոսում կամ ինչ-որ բան դիտել իմ համակարգչում ՝ հետին պլան ունենալով երաժշտություն: Oneամանակին դա ինձ շեղում էր սննդի փորձից, համոզվեք, որ ծամեք, անպայման համը փորձեք, կուլ տվեք, համոզվեք, որ մոմ կվառեք, բայց ես դա գցեցի պատուհանից, և դա ’ ինձ համար ավելի զվարճալի է զվարճալի հեռուստաշոու դիտել, երբ ես ինքս եմ ու ինչ-որ բան եմ ուտում: Ինձ համար ավելի հաճելի է հիանալի երաժշտություն հետին պլանում դնելը և, օրինակ, կանգնել ու ուտել, վեր կենալ և պարել, երբ ես ամեն մի կծում եմ վերցնում:

Բայց դա ուղիներ էր գտնում, որպեսզի ես և մարդիկ ուտեն: Դա պարզապես ավելի լավ էր զգում, և փաստից հետո հարմարվում էր այդ փորձին: Ինչպե՞ս եմ ես ինձ զգում այս պահին: Հավանաբար այդքան էլ լավ չէր մեքենայից հետո մարզադահլիճ գնալիս իմ սմուֆին շարֆելուց հետո, բայց ինձ լավ զգացի այն բանից հետո, երբ իմ լավագույն ընկերոջ հետ X, Y և Z- ն ուտելուց կամ այս ամսաթվի գնալուց հետո կամ ինչ-որ մեկի հետ պատրաստելուց հետո: ,

Քեթի. Այո, հաստատ կարծում եմ, որ դու ճիշտ ես, այնտեղ շատ անձնական կողմ կա: Եվ ես սիրում եմ լսել նաև … քանի որ որպես մայրիկ լսող մարդկանց մեծամասնությունը մենք հաստատ գիտակցում ենք, որ ցանկանում ենք դաստիարակել մեր երեխաներին սննդի հետ առողջ փոխհարաբերություններով: Եվ ուրեմն ակնհայտ է, որ սա մի բան է, որ բոլորս, քանի որ մեծահասակները պետք է պարզեն: Բայց թե ձեր ծնողների սնվելու ձևով մեծացած ձեր փորձից, և թե ինչպես նաև մեծահասակ տարիքում, ծնողներին խորհուրդներ ունե՞ք, թե ինչպես կարելի է առողջ հարաբերություններ կառուցել սննդի հետ, կամ ինչպես նրանց համար այդպիսի խնդիր դարձնել: երեխաներ, հուսով եմ, որ մեր երեխաները ստիպված չեն՞ անցնել այս պայքարի միջով:

Դևին. Ես հաճախ մտածում եմ այն ​​մասին, թե ինչպիսին է սա ինձ համար մայր դառնալիս, և ինչպե՞ս կարող եմ փրկել իմ երեխաներին իմ գլխում ապրած ցավից կամ անհանգստությունից: Եվ ես չգիտեմ, թե որքանով է դա օգտակար, բայց այնտեղ շատ բան չես կարող անել: Քանի որ ծնողներս ամեն ինչ կատարյալ արեցին: Նրանք երբեք որևէ բան չեն նշել սննդի, իմ մարմնի կամ նրանց մարմնի մասին, և այնուամենայնիվ, ես դեռ զարգացրել եմ այս հետաքրքիր հարաբերությունները, որոնք թույլ են տվել ինձ սովորել և կարողանալ կիսվել այլ մարդկանց հետ: Բայց նրանք ամեն ինչ հիանալի կերպով մոդելավորեցին, ես ամեն ինչ կանեի ճիշտ այնպես, ինչպես նրանք դա արեցին, ինչը մի տեսակ քայլելն էր քայլելուց, ինչպես դու ասացիր, ինչը անում են իմ ծնողներն էլ:

Բայց եթե ես իսկապես խորհուրդներ կտամ, ձեր երեխաներին խոհանոց մտցրեք, թող ուտեն իրենց սեփական փորձը: Տեղեկացրեք նրանց, թե ինչ են նրանք դնում իրենց մարմնում: Շատ ավելի հեշտ է երիտասարդ երեխաներին ստիպել ավելի շատ բանջարեղեն ուտել, երբ նրանք կարողանան վերցնել դրանք պարտեզից կամ ձեզ հետ մթերային խանութներ ընտրել և պարզել, թե որ բրոկկոլի փունջ են ուզում կամ կօգնեն ձեզ կտրել իրերը ՝ խառնելով իրերը: Նրանց շփվելով իրենց սննդի և ուտելիքի հետ պարզապես նրանց ավելի լավ է զգում այդ մասին և հնարավորություն է տալիս ինքնուրույն ընտրություն կատարել: Եվ նրանց տալու այդպիսի ուժ: Ակնհայտ է, որ առաջարկեք այնպիսի ընտրանքներ, որոնք ձեզ լավագույնն են զգում, և այն, ինչ ձեռնտու է ձեր տնային տնտեսությանը և ձեր բյուջեին, և այն, ինչ դուք ընկալում եք, ձեր երեխայի համար ամենաառողջն է, բայց ընտրեք նրանց:

Թույլ տվեք նրանց շատ և շատ շատ երիտասարդ տարիքում կառուցել այդ ուժն ու այդ վստահությունը `ընտրելու այն, ինչ ուզում են ուտել: Նրանց իշխանություն տվեք, իշխանություն տվեք սննդով, մարմնով և խոհանոցում:

Քեթի. Այո, ես կարծում եմ, որ դա հիանալի հուշում է և մի բան, որի մասին խոսում ես «Ես լսել եմ» գրքում … դուք շատ բան եք լսում ինտուիտիվ ուտելու և այդ մի մեծ բանի մասին: Բայց դուք խոսում եք այն բոլորովին այլ ընկալման մասին, որը ինտուիտիվ պատրաստումն է, և դուք իսկապես զվարճալի մոտեցում ունեք այս և նույնիսկ ձեր բաղադրատոմսերի վերաբերյալ: Այսպիսով, կարո՞ղ եք խոսել այն մասին, թե ինչ նկատի ունեք ինտուիտիվ պատրաստում ասելով, և ինչպես դա կարող է օգնել սննդի հետ այդ հարաբերություններին և, ընդհանուր առմամբ, դրա հետ ուղղակի փոխհարաբերություններին: Կարո՞ղ եք մի տեսակ խորանալ դրանում:

Դեվին. Բացարձակապես: Այսպիսով, դա սկսվում է այն մտքից, որ դուք պետք է ինչ-որ բան կատարյալ պատրաստեք կամ ճիշտ անեք առաջին անգամ: Փաստորեն, ես խրախուսում եմ իմ ընթերցողներին խառնաշփոթություն առաջացնել, այրել ձեր սաղմոնը, հագցնել ձեր աղցանը, մարել ձեր բանջարեղենը, խառնաշփոթ լինել, դա լավ է: Բայց հասկացեք, որ հաջորդ անգամ կարողանաք դա ավելի լավ անել:

Ամբողջ ինտուիտիվ խոհարարությունն իսկապես եկել է … Ես ոչ մի մասնագիտական ​​խոհարարություն չունեմ, ես աշխատել եմ խոհանոցներում, բայց չունեմ պաշտոնական խոհարարական փորձ: Ես, իհարկե, դրանում չեմ մարզվել, բայց դա զվարճալի է, կարող է զվարճալի լինել, կարող է լինել ստեղծագործական և առանց դրա մասին մտածելու … դա դժվար է անել, բայց առանց դրա մասին շատ մտածելու ՝ օգտագործեք ձեր մարմինը կերակուր պատրաստելու համար: Ինչպես պարզապես փորձել իրերը: Ես գիտեմ, որ սա կարծես երբևէ նորագույն գաղափար չէ, բայց փորձիր, պարզապես մտիր այնտեղ, պարզապես խառնաշփոթ մնա: Իմ կողմից արված ամենազարմանալի բաներից մի քանիսը այն էին, որ ես ընդամենը վեց բաղադրիչ ունեի սառնարանում և որոշեցի դրանք միասին նետել, քանի որ դրանք բառացիորեն անհրաժեշտ էին իմ մարմինը սնուցելու համար:

Այսպիսով, դուք կարող եք կանգնել այնտեղ և խորհել, և կարող եք օգտագործել ձեր ներքին ռեսուրսները և դա անել, բայց կարող եք նաև պարզապես նետել այն պատուհանից և փորձել բաներ մտածել: Որոշ բաներ կտրեք, որոշ բաներ տաքացրեք, թխեք և տապակեք և փորձեք նոր բաներ: Հաճախում եմ սննդի կայքեր և սննդի բլոգեր ՝ գաղափարների համար, բայց խոհանոցում խառնաշփոթ եմ լինում: Սկսեք նկատել, թե ինչ է զգացվում ձիթապտղի յուղը կաթեցնել ձեր աղցանի վրա: Ձեզ դո՞ւր է գալիս կարագը, թե՞ նախընտրում եք գինին, կոկոսի յուղը, պարզեք, թե ինչն եք դուր գալիս, ինչ են ձեզ դուր գալիս ձեր շրջապատի մարդիկ և ինչն է լավ զգում ձեր մարմնում: Եվ ես գիտեմ, որ այնտեղ կա մի բարակ սահման ՝ ներդաշնակության և դրա մասին չափազանց շատ մտածելու միջև, բայց եթե դրա մասին չեք մտածում, ապա ներդաշնակ եք: Դուք համահունչ եք այն ամենին, ինչը լավագույնն է ձեր մարմնի համար: Քայլ առ քայլ չկա, չկա, որ փորձեք, փորձեք, պարզապես փորձեք, պարզապես արեք, պարզապես եղեք: Եվ փնտրեք ճաշ պատրաստելու և ուտելու ուրախությունն ու փորձը և արեք դա այլ մարդկանց հետ:

Քեթի. Այո, ես կարծում եմ, որ մեծ բանալին այն է, որ ձեր երեխաները կամ ձեր ընտանիքի անդամներից յուրաքանչյուրը ում հետ եք պատրաստում, ում հետ պատրաստվում եք, մարդկանց ներգրավելը մեծ փոփոխություն է ստեղծում: Եվ մեկ այլ բան, որի մասին դուք խոսում եք, և ես կցանկանայի ձեզ վրա վերցնել ձեր գործը `ինչպես վարվել ընտրող ուտողների հետ: Ես գիտեմ, որ որոշ մայրեր, որոնք լսում են, գուցե երեխաներ ունեն, կամ երբեմն լսում եմ մայրերից, ովքեր ընտրող ամուսիններ ունեն: Եվ թվում է, որ ձեր ընտանիքը մի շարք տարատեսակ սննդի պահանջներ ունի, քանի որ ձեր հայրը ակնհայտորեն նախնիների արքան է: Եվ ես հավատում եմ, որ նա ասաց, որ քո եղբայրը բուսակեր է: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք ընդունում ընտիր ուտելը սննդի տարբեր կարիքների մեջ, մինչդեռ դեռ պահպանում եք այդ տեսակի ինտուիտիվ իմաստը:

Դեվին. Կատակ եմ անում, և մայրս միշտ խնդրում է ինձ պատրաստել ընտանեկան ընթրիքների և փոքր ընթրիքների և նման այլ բաների համար: Բայց տատիկս և պապիկս վեգան են, հայրս միս է ուտում, եղբայրս բուսակեր է: Իմ ընկերը բավականին կապված է արյան խմբի սննդակարգի հետ, իմ զարմիկները ինչ-որ բան կուտեն, բայց շատ բանջարեղեն չեն սիրում: Եվ ես նույնպես ունեմ իմ սեփական ընտրությունը, այնպես որ ես երբեմն ուզում եմ պարզապես սեղան գցել և նմանվել, “ տղաներ, մենք ճաշի ժամանակ ջուր ու օդ ենք խմում ” քանի որ ոչ ոք նույն բանը չի ուտում:

Այսպիսով, այն, ինչ ես գտա ընտրող ուտողների մոտ … և իմ սենյակակիցը բծախնդիր ուտող է, ուստի այն բաների ցանկը, որոնք նա ուտում է, շատ փոքր է, և այն բաների ցանկը, որոնք ես ուտում եմ, մի փոքր ավելի մեծ է: Բայց միասին ուտելու իրերի ցանկը փոքր է: Այսպիսով, խոսքը գնում է այն բաների մասին, որոնք վայելում են ձեր ընտանիքը: Ես նկատի ունեմ, եթե դուք ստիպված եք գրել այն և պահել սառնարանում, ապա դա հավանաբար լավ գաղափար է: Բայց գտնեք բոլոր այն բաները, որոնք նրանք հաճույք են պատճառում, և արդյոք դրանք առողջ բաներ են, թե անառողջ բաներ, գտեք դրանց պատրաստման եղանակը, որը բավարարում է նաև այդ կարիքները:

Երբ ես գրում էի խոհարարական գիրքը, ես շատ բաղադրատոմսեր էի մշակել, քանի որ ես ուզում էի վաֆլի, ես սիրում եմ վաֆլի, սիրում եմ նրբաբլիթ, սիրում եմ նախաճաշի ուտեստներ, սիրում եմ աղանդեր: Ինձ դուր է գալիս մակարոնեղենը, բայց դա նրանց առողջացնելու ուղիներ գտնելն էր, անվտանգ և մաքուր և օրգանական բաղադրիչներով բաղադրիչներ պատրաստելու եղանակներ գտնելը և դրանք համեղ դարձնելու ուղիներ գտնելը: Եվ երբեմն ես սկսում էի ինքս ինձ այնպիսի հարցեր տալ, թե ի՞նչն է ինձ դուր գալիս մակարոնի և պանրի հետ կապված: Կամ ի՞նչն է ինձ դուր գալիս պիցցայի մեջ: Եվ այն, ինչ ինձ դուր եկավ պիցցայի մեջ, գտա մի եղանակ, որը պատրաստելու էր առանց ընդերքի, առանց այն բանի, որն իր մեջ վերամշակված բաղադրիչներ ունի: Գտեք ձեր սիրած բաները առողջ ճանապարհով կերտելու ուղիներ: Այնպես որ, օգտագործեք բոլոր այն բաղադրիչները և գաղափարները, որոնք վայելում են ձեր երեխաները: Եվ գտեք դրանք հիանալի բաղադրիչներով պատրաստելու եղանակ:

Քեթի. Այո, դու հաստատ դրա համար մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր ունես քո գրքում: Իհարկե, դա ես կապում եմ շոուի նոտաներում: Ես կցանկանայի փոքր-ինչ տարբերվել նաև անկյունից և ստանալ ձեր կարծիքը, թե ինչպես օգնել մեկին, ով ունի սննդային խանգարում: Անցնելով ձեր միջով այն, և ապա, և հիմա, ձեր հոգեբանության ֆոնի վրա: Միգուցե ունկնդրողներն ունեն ընկեր, կամ նույնիսկ սիրում են դեռահաս երեխայի ՝ ուտելու խանգարմամբ: Այսպիսով, ի՞նչ խորհուրդ եք տալիս այնտեղ: Ինչպե՞ս կարող եք օգնել մեկին, ով գտնվում է իր կյանքի այդ հատվածում, և ինչպե՞ս կարող եք ձեռք մեկնել նրանց:

Դևին. Նախ և առաջ հավատալ նրանց բնածին առողջությանը և բարեկեցությանը: Հավատալով դրանով շարժվելու իրենց ունակությանը և հավատալով, որ նրանք կարող են դա անել և այդ մասին հաղորդելով նրանց նույնիսկ էներգետիկորեն: Այնպես որ, ինչ-որ մեկը չի կարողանա ինչ-որ բան բուժել, եթե դու նույնիսկ չես հավատում, որ նրանք կարող են դա անել: Ես գիտեմ, որ նրանք, հավանաբար, դժվարանում են, որ կարող են նաև դա անել, բայց առաջին հերթին կարևոր է պարզապես տեսնել հնարավոր բնածին առողջությունը, որն առկա է նրանց մեջ:

Եվ գոնե գրքում բերված իմ օրինակով, իմ լավագույն ընկեր Լոլիտան պայքարում էր մի շարք տարբեր բաների հետ, բայց ես պարզապես մոդելավորում էի լավ վարք: Մենք երբեք իսկապես չենք խոսել այդ մասին: Ես նրան հարցեր չէի տալիս, մենք շատ չէինք խոսում սննդի մասին: Պարզապես կարծես ես գիտեի, որ նա լավ կլինի, ես գիտեի, որ նա ավելի լավ կլինի: Այնպես որ, ես պարզապես թույլ տվեցի նրան ականատես լինել եփելու իմ փորձին և սննդի հետ իմ հարաբերություններին: Մենք միասին գնացինք մթերային խանութ, և ես պարզապես ոգևորվեցի, և ldquo; Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ են այս բանջարեղենները, տեսեք, թե որքան հոյակապ է այդ սաղմոնը: Հետագայում մենք կարող ենք ամբողջությամբ խուզարկել դա: Դեմ ե՞ք սխտորի մի լամպը բռնել, և դեմ եք ընտրել լոլիկ, որը, կարծում եմ, կարող ենք օգտագործել: ” Եվ ես պարզապես որոշեցի նրա հետ լինել:

Եվ ես կարծում եմ, որ դա վերաբերում է յուրաքանչյուրին, ով որևէ բանի հետ է կապված, անկախ նրանից `գիտեք, հոգեկան, էմոցիոնալ խանգարումներ, կախվածություն, ուտելու խանգարումներ, դուք դա անվանում եք, դուք նախ պետք է տեսնեք, որ իրենք իրենք են ունակ դրան: Պետք է վստահ լինես նրանց ընթացքին և համբերատարությանը: Ի վերջո, մենք ոչ մեկի համար չենք կարող ինչ-որ բան անել, մենք չենք կարող նրանց ստիպել այլ կերպ մտածել, մենք չենք կարող փոխել նրանց կարծիքը ինչ-որ բանի մասին կամ նրանց բուժել: իրոք, կախված կլինի նրանցից, որ դա անեն ինքնուրույն, և այն, ինչ կարող ենք անել այդ ընթացքում, պարզապես սիրելն ու աջակցելն է, որտեղ էլ նրանք լինեն իրենց ընթացքի մեջ:

Քեթի. Այո, դա լավ խորհուրդ է կյանքի շատ ոլորտների համար:
Քեթի. Այս փոդքասթը ձեզ է բերել Four Sigmatic- ը: Եթե ​​Ինսթագրամում ինձ հետևում եք, հավանաբար տեսել եք, թե ինչպես եմ նշում նրանց, որովհետև տարիներ շարունակ օգտագործել և սիրում եմ նրանց Instagram- ը: Նրանք ունեն զարմանալի լուծվող սնկային սուրճ: Լսեք ինձ, նախքան կտեսնեք, որ դա տարօրինակ է: Գիտեմ, որ սնկով սուրճը լավ չի հնչում: այն ոչ միայն լավագույն լուծվող սուրճն է, որը երբևէ փորձել եմ, այն նաև բավականին բարձր է, որը ես փորձել եմ լավագույն սուրճի ցուցակում: դա ավելի էժան է, քան սուրճի սրճարանից և այն այնքան հարմար է, քանի որ այն այնքան շարժական է և շատ ավելի լավ է համտեսել: Բայց դա պարզապես սովորական սուրճ չէ: Այն ունի սուպեր սննդի սունկ, ինչպիսիք են Lion ’ s Mane, Cordyceps և Chaga սնկերը: Եվ այս սունկն ունի առողջության համար որոշ մեծ օգուտներ, և հատկապես իմունային հատկությունները: Ես անձամբ հատկապես նրանց սիրում եմ էներգիայի և մտավոր պարզության համար ՝ առանց ավանդական սուրճի ցնցումների: Եվ ես նշեցի, թե որքան լավ է դա համտեսում: Այսպիսով, ճանապարհորդելիս ես միշտ վերցնում եմ այս լուծվող սուրճի փաթեթները, և նաև այն միշտ խմում եմ տանը, այս օրերին, երբ նրանք ունեն մի մեծ թիթեղ, որը տևում է մոտ մեկ ամիս, ուստի ես ստիպված չեմ ամեն օր մի փոքր փաթեթ բացել:

Մեր որոշ ընկերներ վերջերս ճանապարհորդեցին երեք ամիս ՝ մեջքի վրա տանելով միայն ուսապարկերը, և այդ լուծվող սուրճի մի ամբողջ երեք ամսվա պաշար բերեցին իրենց տոպրակի մեջ, որը սահմանափակ տարածք ուներ: Այլ կերպ ասած, այս սուրճը ջարդեց մի ջինս, թե որքան կարևոր էր այն պայուսակում պատրաստելը: այնքան լավ է: Իհարկե, եթե դուք կոֆեին չեք, նրանք ունեն նաև սնկով թեյ և մի շարք այլ ապրանքներ, որոնք չունեն սուրճ, այնպես որ կարող եք օգուտներ ստանալ առանց կոֆեինի: Եվ ես նրանց այնքան եմ սիրում, որ ես ձեռք մեկնեցի, և նրանք համաձայնեցին զեղչ տալ իմ ունկնդիրներին: Այսպիսով, գնացեք foursigmatic.com/wellnessmama կայք և օգտագործեք “ WELLNESSMAMA ” ծածկագիրը: 10% զեղչ ստանալու համար: Այդ ’ s Four Sigmatic, F-O-U-R-S-I-G-M-A-T-I-C.com/wellnessmama:
Այս դրվագը հովանավորում է Kettle- ը և Fire Bone Broth- ը: Եթե ​​սիրում եք ոսկրային արգանակի օգուտները, բայց չեն սիրում պատրաստման ժամանակը և որքան դժվար է գտնել արգանակ պատրաստելու համար որակյալ ոսկորներ, թեյնիկ և կրակ ձեզ համար: Նրանց ոսկրային արգանակն այս օրերին սովորական բաղադրություն է իմ խոհանոցում և այն է, ինչով ես օգտագործում եմ բաղադրատոմսեր ստեղծելու համար իմ նոր ոսկրային արգանակի էլեկտրոնային գրքում: Այսպիսով, նրանք օգտագործում են միայն 100% խոտածածկ արոտավայրերով խոշոր եղջերավոր անասուններ, որոնք երբեք հորմոններ և հակաբիոտիկներ չեն ստանում: Նրանց արգանակը եզակի է նաև այն պատճառով, որ դրանք կենտրոնանում են հատկապես կոլագենով հարուստ ոսկորների վրա, ինչը ձեր առողջության մեջ ամենաառողջ բաներից մեկն է: Դուք կարող եք գտնել դրանք ամբողջ Whole Foods- ում արևմտյան ափին, ինչպես նաև կարող եք պատվիրել առցանց և զեղչ ստանալ kettleandfire.com/mama կայքում: Կրկին, այդ kettleandfire.com/mama.

Քեթի. Եվ մի քանի այլ հարցեր, որոնք ես սիրում եմ տալ, պարզապես հյուրընկալելու համար, որո՞նք են այն երեք բաները, որոնք մարդիկ չեն հասկանում ձեր փորձաքննության որոշակի ոլորտի վերաբերյալ, և ապա ի՞նչ կասեք նրանց: այդ բաների մասին

Դևին. Այնպես որ, փորձաքննության ոլորտը, դա իսկապես հետաքրքիր միջոց է դա ասելու համար, քանի որ ես հիմա շատ եմ այս փորձի մեջ: Եվ որքան էլ ես սիրում եմ խոսել դրա մասին, դա մի բան է, որի մասին ես ամեն օր խոսում էի ինքս ինձ հետ: Դրանք նաև բաներ են, որոնք ես սովորում եմ հասկանալ, բայց ես կցանկանայի, որ բոլորը իմանային, որ մենք բոլորս ունակ ենք մուտք գործել այս ինտուիցիա: Մենք դա արդեն ունենք մեր ներսում, և բոլորս ունակ ենք պատրաստել ինտուիցիայով, ապրել, լինել, շնչել, ուտել մեր ինտուիցիայով: դա այն չէ, ինչ-որ բան, որը մենք պետք է գտնենք կամ ստեղծենք կամ ինչ-որ իմաստով զարգացնենք, դա պարզապես մի տեսակ է, որի հետ մենք պետք է կապ հաստատենք և մուտք գործենք:

Այլ բան կլինի, որ ես չեմ կարծում, որ մարդիկ հասկանում են, թե որքան կարելի է սովորել մեր մասին `որպես մարդու, սննդի և դիետայի միջոցով, ինչպիսին են մեր մարմինները, ինչպես են գործում մեր մարմինները: Երանի կարողանայի կանգնել ամբողջ աշխարհի առջև և ասել ՝ ldquo; սնունդը դեղ է: Եկեք բոլորս ազատվենք դեղագործական ամեն ինչից, և թող պարզապես ուտեն և ապրեն այս անարատ, հիանալի, սիրող, ուրախ վայրից: ” Այնպես որ, ես կարծում եմ, որ մարդիկ չգիտեն, թե որքանով են իրենց մատչելի սննդի ոլորտում, ինչպես դա կարող է ձեզ ավելի լավ զգալ, կյանքից այլ կերպ վայելել, լույս սփռել այն հարցերի շուրջ, որոնք կարող են լինել լույս բերել այն բաներին, որոնք կարող են տոնվել:

Եվ հետո ես նաև կարծում եմ, որ երրորդ բանը, որ մարդիկ կարող է չգիտեն, այն է, որ մենք չենք կարող դա սխալ անել: Դուք չեք կարող դա սխալ անել: Ինչ էլ որ անեք, որտեղ էլ որ լինեք հիմա, լավ է: Բարելավումներ կամ փոփոխություններ կատարելու կամ փորձեր կատարելու ցանկությունը զարմանալի է: Եվ դուք կարող եք կարծել, որ ձախողվել եք, եթե ստեյքը պատրաստելիս չափազանց շատ եք պատրաստել կամ ձեր աղցանը չափազանց շատ եք հագցրել, բայց, ի վերջո, դա պարզապես սովորելու հնարավորություն է: Դուք դա սխալ չեք արել: Ոչինչ չի պատահում, որ մենք անում ենք, այլ միայն ձևեր, որոնք մենք կարող ենք նորից փորձարկել, կատարելագործվել և նորից փորձել:

Քեթի. Այո, դա հիանալի խորհուրդ է: Եվ ես նաև հետաքրքրասեր եմ, եթե դուք պատրաստվում եք TED ելույթ ունենալ, ինչի՞ վրա կլիներ:

Դևին. Դա մի տեսակ վախկոտ միտք է, որովհետև ես սիրում եմ դիտել TED Talks և կցանկանայի մի օր TED Talk անել: Վերնագիրը կլինի “ Խոհարարությունը որպես կյանքի փոխաբերություն: ” Եվ ես կքննարկեի, ինչպես ասացի ավելի վաղ, բոլոր այն բաները, ինչ դուք կարող եք սովորել ձեր մասին `կապված սննդի և սննդի հետ ձեր հարաբերությունից, և թե որքան ուրախություն և հարմարավետություն և կենսունակություն, կենսունակություն, էներգիա, որոնք կարող են ձեզ բերել սնունդը: Եվ դրանում ես նաև կքննարկեի, գիտեք, ինչպես է դա հնարավոր բացասաբար ազդում շատ բաների վրա, շատ մարդկանց և շատ դժոխքի վրա, պարզապես բաներ, որոնք այժմ կատարվում են աշխարհում: Ես սիրում եմ այդ հարցը:

Քեթի. Հուսով եմ, որ մի օր դու կկարողանաս այդ ելույթը տալ: Կարծես թե հիանալի TED ելույթ կլինի: Ես նույնպես կցանկանայի, որ դուք մարդկանց ասեիք … դուք ունեք մի նոր գիրք, որը կոչվում է “ խոհանոցի ինտուիցիա, ” բայց որտե՞ղ կարող են մարդիկ քեզ գտնել, գտնել քո գիրքը և նաև խոսել այն նոր ռեստորանի մասին, որը դու բացում ես:

Դևին - Այո, այնպես որ իմ գիրքը կարելի է գտնել Amazon- ում: Եվ ես կցանկանայի, որ մարդիկ գային ինձ հետևելու Instagram- ում ՝ իր @kitchenintuition- ով: Եվ ես նույնպես կցանկանայի, որ մարդիկ գային իմ բացած ռեստորանում առկա տեղեկությունները: Այսպիսով, ռեստորանը իրականում լինելու է Կալվեր քաղաքում, ես դա անում եմ եղբորս հետ: Եվ դա պալեոյի բարձրակարգ արագ պատահական փորձ է: այն ամբողջովին օրգանական է, տեղական աղբյուրներով ՝ հնարավորության դեպքում: Եվ մենք կմատուցենք նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք, սնձան առանց գարեջրի, պալեո գինի, ոսկրային արգանակ, ծորակի վրա կոմպուչա, սուրճ և պարզապես հետաքրքիր ուտեստների առավել անհավանական ընտրություն: Այն ամենը, ինչ դուք երբևէ ցանկացել եք ուտել, կա այս ընտրացանկում, բայց դա արվում է օրգանական լավ որակի սննդանյութերով խիտ բաղադրիչներով:

Քեթի. Դա հիանալի է, և դու այս ամառը որոշ ժամանակ կբացես, այնպես չէ՞, շա՞տ շուտ է:

Դևին. Այո, մենք այնքան ենք մոտենում, և այդքան հիանալի գործընթաց է եղել, և հեգնանքով, ես իսկապես սիրում եմ աշխատել եղբորս հետ: Բայց մենք հիմա շինարարության ճանապարհի կեսին ենք, ուստի ես պատրաստվում եմ քայլել տարածության միջով և տեսնել, թե որտեղ են տաղավարները և որտեղ եք պատվիրում, և որտեղ են գնալու սառնարանները: Եվ ես գիտեմ, որ այդ բաներն իսկապես հիմար են թվում, բայց զարմանալի է, որ այն սկսում է կյանքի կոչվել: Մենք ունենք մի հիանալի թիմ, որը աշխատում է մեզ համար, մեզ հետ միասին, մեր կողքին, անհավանական խոհարար:

Alsoամանակ առ ժամանակ նույնպես կլինեմ խոհանոցում, որին իսկապես սպասում եմ: Բայց մենք նայում ենք ամռան վերջը և կցանկանայինք, որ բոլորը դուրս գային, հանդիպեին ընտանիքին, եղբորս և ինձ, և նաև վաճառեինք իմ գիրքը ռեստորանում:

Քեթի. Esարմանալի է, ես կցանկանայի, որ մենք ավելի մոտ լինեինք, քանի որ զարմանալի էր թվում: Եթե ​​մենք երբևէ դուրս ենք եկել Կալիֆոռնիայում, ես ստիպված կլինեմ գալ ստուգելու այն: Համեղ է թվում, և ես կարծում եմ, որ, ի վերջո, երկրի այլ մասերում էլի կլինեն, ճիշտ է:

Դևին. Rightիշտ է, Սաութ Բենդ Ինդիանան բացվում է այս ամիս, նրանք առաջինը բաց կլինեն: Եվ հետո, ավելի ուշ, այս տարի մենք կունենանք Անկորիջ, Ալյասկա, Օրեգոն և Հյուսիսային Կալիֆորնիա նահանգներ:

Քեթի. Շատ հոյակապ, հաջողություն այդ ամենի հետ, համեղ է թվում: Եվ ես կցուցադրեմ հղումներ շոուի նոտաներում, ինչպես ասացի ձեր գրքին և ձեր կայքին, բայց նաև դեպի ռեստորան, եթե որևէ մեկը մոտ է գտնվում և ցանկանում է գտնել այն, երբ այն բացվի: Շատ շնորհակալ եմ այստեղ գտնվելու համար: Սա իսկապես զվարճալի հարցազրույց էր, և ես կարծում եմ, որ իրոք խորաթափանց և, հուսով եմ, գուցե շատ մարդկանց հետ խոսեցի մի մակարդակի վրա, որտեղ նրանք պետք է լսեին: Հատկապես մարդիկ, ովքեր պայքարում են սննդի հետ իրենց հարաբերությունների հետ: Այնպես որ, շատ շնորհակալություն ժամանակի համար:

Դևին. Շնորհակալ եմ, այնքան շատ ինձ ունենալու համար ինձ շատ դուր եկավ ձեզ հետ զրուցելը, և ես անհամբեր սպասում եմ ձեր դեմքը տեսնել ռեստորանում, որովհետև լավագույնն եք գրավել, որ հրավիրվելու եք բացման:

Քեթի. Շնորհակալություն, որ հիանալի է: Եվ շնորհակալություն բոլորիդ լսելու համար, և հաջորդ անգամ կտեսնեմ “ The Healthy Moms Podcast- ում: ”

Եթե ​​վայելում եք այս հարցազրույցները, խնդրում եմ, երկու րոպե կտա՞ք, որպեսզի իմ համար գնահատական ​​կամ ակնարկ թողնեք iTunes- ում: Դա անելը օգնում է ավելի շատ մարդկանց գտնել podcast- ը, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ ավելի շատ մայրեր և ընտանիքներ կարող են օգտվել տեղեկատվությունից: Ես իսկապես գնահատում եմ ձեր ժամանակը և շնորհակալություն, ինչպես միշտ լսելու համար:

Քո հերթն է! Երբևէ զգացել եք ծանրաբեռնված և լարվածություն զգալով “ ճիշտ ” սննդի ընտրություն Եվ մյուս կողմից, կա՞ սննդի որևէ կողմ, որը ձեզ առավելագույն ուրախություն է պատճառում: Ես սիրում եմ լսել ձեր մտքերը: