Յոթ ձկների սիցիլիական տոն Christmasննդյան տոնի նախօրեին

Ես վաղ եմ իմացել, որ երբ ամուսնանում ես, դու նաև ամուսնանում ես քո ամուսնու սպորտային խմբերի հետ (գոնե իմ տղայի հետ … go Reds!): Սա տարածվում է նաև մշակութային ավանդույթների վրա, հատկապես, եթե նա գալիս է ուժեղ մշակութային ֆոնից: Դա այն դեպքն է, երբ մեր սիրելի Սուրբ favoriteննդյան ավանդույթներից մեկը կոչվում էր “ յոթ ձկների տոն ” գտնում է իր արմատները:


Եթե ​​մտածում եք, թե ինչ կերակուր պատրաստեք Սուրբ Eveննդյան նախօրեի ընթրիքին, փորձեք: Եվ այո … իսկապես յոթ ձուկ կա:

Ավանդույթը կենդանի պահելու միջոց

Իմ հոբբին գալիս էր մի կողմում իտալական ծագմամբ մեծ ընտանիքից: Նա և իր բոլոր եղբայրներն ու քույրերը նույնականանում են որպես իտալացի, չնայած որ դա նրանց մշակութային պատմության մի մասն է միայն: Իհարկե, մենք ուզում ենք մշակույթի, ավանդույթների և ժառանգության լավագույնը փոխանցել մեր ընտանիքի յուրաքանչյուր կողմից: Իտալական կողմի համար դա հաճախ նշանակում է սնունդ և բաղադրատոմսեր փոխանցել:


Առողջ ապրելակերպ ունենալու փորձը չի նշանակում սննդամթերքի շուրջը պատուհանից դուրս նետել: Հեռու դրանից! Փոխարենը ես փոփոխել եմ կոլոլակի բաղադրատոմսերը, մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը և նույնիսկ բիսկոտիի բաղադրատոմսերը ՝ մեր ալերգիաներին և դիետիկ կարիքներին համապատասխանելու համար:

Հատկապես սիցիլիա-ամերիկյան մի ավանդույթ հեշտ ու զվարճալի էր շարունակել մեր ընտանիքի հետ: Այն կոչվում է “ Յոթ ձկների տոն ” ԱՄՆ-ում, բայց պարզապես “Vգոնությունը, ” (զգոնությունը) հարավային Իտալիայում: Ինչպես հուշում է անունը, այս ավանդույթը բառացիորեն ներառում է յոթ (կամ ավելի) տեսակի ձուկ պատրաստել Սուրբ Christmasննդյան նախօրեին:

Յոթ ձկների տոն. Այն ինչ է Christmasննդյան տոների նախօրեի ընթրիքի համար:

Այս ավանդույթի պատմական ծագման վերաբերյալ շատ բանավեճեր կան, չնայած մենք այն շարունակում ենք պարզապես ընտանիքի հետ կապի պատճառով: Christmasննդյան տոնի նախօրեին ձուկ ուտելը հետևում է հռոմեական կաթոլիկ ավանդույթներին ՝ ուրբաթ օրերին, ինչպես նաև հատուկ Սուրբ օրերին, մսից հրաժարվելուց: Սուրբ Eveննդյան նախօրեին մսից հրաժարվելը կնշանակեր Քրիստոսի երեխայի arrivalննդյան առավոտյան ժամանման սպասում և սպասում:

Յոթ թիվը նույնպես քննարկման է դրված, քանի որ շատ ընտանիքներ ավելի քիչ տեսակի ձուկ են մատուցում (իսկ ոմանք ծառայում են մինչև 13 տարբեր ձկների սորտերի): Յոթը, ամենայն հավանականությամբ, ամենատարածված թիվն է ՝ իր պատմական և մշակութային ուժեղ նշանակության պատճառով Եվրոպայի շատ մասերում, ներառյալ Իտալիայում: Աստվածաշնչյան պատմության մեջ յոթ թիվը ներկայացնում է ամբողջականություն և կատարելություն:




ՆՇՈՒՄ:Այս ավանդույթը փորձելու համար հարկավոր չէ միանգամից պատրաստել բոլոր ուտեստները: Իհարկե, ես սկզբից չեմ սկսել պատրաստել բոլոր յոթը: Ընտրեք ընդամենը մեկ-երկուս, և կստանաք տոնական, բովանդակալից և համեղ Christmasննդյան տոների նախաճաշ:

“ - ի մեր ընտանիքի տարբերակը:Vգոնությունը

Ինձանից պահանջվել է գրեթե մեկ տասնամյակ, որպեսզի վերջապես լավ ռեժիմ մտցնեմ Սուրբ Eveննդյան նախօրեի այս հատուկ ճաշի համար: Ինչպես պատկերացնում եք, ներգրավված են նախապատրաստական ​​և խոհարարական շատ աշխատանքներ: Ես ամեն տարի մի կերակրատեսակ էի ավելացնում, մինչև վերջին մի քանի տարիների ընթացքում հասա լրիվ յոթի: Սրանք մեր սիրած ուտեստներն են, և որոնք ես այս տարի պատրաստելու եմ մեր Սուրբ Eveննդյան երեկոյի ընթրիքի համար.

Crab and Clam Arancini (նախուտեստ)

Սիցիլիական ծովախեցգետնի տորթ Arancini բաղադրատոմսArancini- ն իտալական ավանդական կերակուր է, բայց ես ավելացրել եմ երկու տեսակի ծովամթերք, որպեսզի այն համապատասխանի այս ուտեստին: Անունը նշանակում է “ փոքրիկ նարնջագույն ” և դրանք բրնձի փոքր տապակած գնդիկներ են, որոնք հիշեցնում են մեկ անգամ եփած նարինջը: Դրանք ավանդաբար լցված են մոցարելլա պանիրով ​​և միսով, բայց ես օգտագործում եմ ծովամթերք, խոտաբույսեր և պղպեղ `համեմված այլընտրանքի համար:

Միդիաներ գինու սոուսում

Dishաշատեսակ, որն իրոք շքեղ է թվում, բայց պատրաստելն ավելի պարզ չէ: Քանի որ այս ուտեստը շատ դասընթացներ ունի, մենք պատրաստում ենք դրանցից միայն 2-3-ը մեկ անձի համար: Երեխաները կարծում են, որ զվարճալի են և հաճույք են ստանում նրանց պատրաստման հարցում: Ես օգտագործում եմ այս բաղադրատոմսը և ամեն տարի մի փոքր խառնում եմ խոտաբույսերն ու համեմունքները:


Shովախեցգետին Bisque

համեմված ծովամթերքի բիսկե բաղադրատոմսԸնտանիքի նախընտրածը ռեստորանում մեր ապուրից վերստեղծեց: Simpleովախեցգետնի այս պարզ բիսկը պատրաստելը իսկապես հեշտ է և զարմանալի համ է: Սուրբ atննդյան տոնի առթիվ այս պատրաստելը միշտ հիշեցնում է ինձ, թե որքան լավն է այն և այն կրկին դնել ընտանեկան կերակրատեսակների ռոտացիայի մեջ:

Baccalà- Կարագի և գինու նվազեցման մեջ աղած կոդ

Baccalà- ն յոթ ձկների տոնի ավանդական հիմնական կերակուրն է: Ավանդաբար, սա պատրաստվում է իսկական Baccalà կոդով, որը պահպանվել է աղի մեջ և չորացել: Քանի որ դա դժվար է գտնել մեր տարածքում, ես պատրաստեցի իմ սեփական տարբերակը ՝ օգտագործելով թարմ կոդ և աղ կարագի և գինու սոուսի մեջ: Շուտով ես կկիսվեմ իմ բաղադրատոմսով, բայց ահա Baccalà- ի դասական բաղադրատոմսը, եթե հետաքրքրված եք:

Գանգեր ՝ շագանակագույն կարագի մեջ

Ես սիրում եմ թեփուկները, և դրանք տոնական ճաշի կատարյալ մասն են: Դրանք պատրաստելու մեր սիրած ձևը մի փոքր կարմրած կարագով, ձիթապտղի յուղով և թարմ խոտաբույսերով է: Քանի որ այս ճաշի ժամանակ այսքան շատ այլ ուտեստներ կան, մենք պատրաստում ենք միայն մեկը ՝ յուրաքանչյուր անձի համար: Իմ բաղադրատոմսը շատ նման է այս մեկին (ես թողնում եմ կապերը), և ես շուտով կկիսվեմ իմ տարբերակով:

Skillet Bang Bang ծովախեցգետին Sriracha ընկղմող սոուսով

Հայտնի բանգ-բանգ ծովախեցգետնի բոլոր համերը `առանց խորը տապակելու: Ես ծովախեցգետին եմ կարագի մեջ, մինչև եփեմ և մատուցեմ քաղցր չիլի և սրիաչա սոուսով: Շուտով ես կկիսվեմ իմ բաղադրատոմսով, բայց սա նույնպես լավ է թվում:


Խորհուրդներ մատուցելը և կողմնակի ուտեստները

Մակարոնեղենով ուտեստները հաճախ ուղեկցում են ծովամթերքի այս տարածմանը, բայց քանի որ ուտեստը ավելի բարդ է, մենք այս գիշեր այն շատ պարզ ենք պահում կողմերի և աղանդերի համար: Պատրաստում եմ թարմ աղցան, բրոկկոլի տապակած և աղանդերի համար մի փոքր հարած սերուցքով թարմ մրգեր մատուցում:

Սա միանգամից մի քանի ուտեստ է, որոնք պետք է միանգամից պատրաստվեն, այնպես որ ես սովորաբար նախապատրաստում եմ ամեն ինչ ՝ բացառությամբ թեփուկների: Ես նրբորեն տաքացնում եմ ուտեստները, մշակում եմ կեղևները, նետում աղցանը և մենք պատրաստ ենք գործի:

Theաշը ավելի տոնական դարձնելու մեկ այլ միջոց է ձեռքի տակ ունենալ հատուկ գինիներ: Քանի որ ես հայտնաբերեցի չոր ֆերմայի գինիներ, ես նաև համոզվում եմ, որ ունենք մի քանի շիշ իրենց սպիտակ գինին, որոնք ծառայում են կատարյալ զուգավորման համար, ինչպես նաև երեխաների համար շքեղ բաժակների մեջ շողացող մրգերով թրմված ջուր:

Christmasննդյան տոնի նախօրեին կամ Սուրբ Christmasննդյան ընթրիքին հատուկ ավանդույթներ ունե՞ք: Ես կցանկանայի լսել, թե ինչ է անում ձեր ընտանիքը:

Սուրբ Eveննդյան նախօրեին ես պատրաստում եմ յոթ ձկների ավանդական սիցիլիական-ամերիկյան տոնը `ծովախեցգետնի տորթ arancini, ծովախեցգետնի բիսկե, աղած կոդ և այլն: