Հասկանալով կերամիկական սպասքը (կողմ, դեմ և ինչպես դրա հետ եփել)

Այնտեղ շատ խառնաշփոթություն կա անվտանգ, բնական խոհարարական սպասքի հետ կապված, մասամբ այն պատճառով, որ դժվար է տարբերակել անվտանգ սպասքի և «կանաչ լվացվող» և «կանաչ լվացվող» կտորների միջև տարբերությունը: մեկը Երբ ուզում էի ավելի լավ բանի համար անջատել իմ չկպչող սպասքը, ես խորամուխ եղա հետազոտության մեջ `գտնելու լավագույն սպասքի տարբերակները: Կերամիկական սպասքը հաղթողներից մեկն էր: Եվ երբ մի տարի Սուրբ forննդյան տոներին ստացա մի քանի կտոր Xtrema խոհարարական սպասք, ես կախված էի մնում:


Ի՞նչ է կերամիկական սպասքը:

Կերամիկական սպասքը ամբողջովին պատրաստված է կերամիկական կավից, որը ձևավորված է, չորացված, կրակված և ապակեպատ: Կերամիկական սպասքը ամենաապահով տարբերակն է, որը ես գտել եմ սպասքի համար:

Եվ իմաստ ունի, որ կերամիկան լավ ընտրություն կլինի: Դարեր շարունակ կերամիկան կերակուր պատրաստելու և պահելու լավագույն, եթե ոչ միայն լավագույն միջոցն էր: Ամանակի ընթացքում օգտագործվել են այլ նյութեր, ներառյալ մետաղը ՝ երկաթ, պղինձ և ալյումին: Ավելի ուշ եկավ Teflon- ի նման քիմիական ծածկույթը, որը խոստանում էր ոչ կպչուն մակերես:


Կերամիկա դեռ օգտագործվում է այս ամբողջ ժամանակից հետո, քանի որ դրանք այնքան անվտանգ (և գեղեցիկ) տարբերակ են: Կերամիկայի որակը նույնպես անընդհատ բարելավվում է: Դարերի (նույնիսկ հազարամյակներ առաջ) կերամիկան շատ ավելի փխրուն էր, քան այսօրվա կերամիկան:

Ինչու կերամիկական

Շատերը գիտեն թեֆլոնով ծածկված ոչ կպչուն տապակների վտանգները: Theածկույթը պատրաստվում է պերֆլորաքիմիական նյութերից (PFC), որոնք ապացուցվել է, որ դրանք քաղցկեղածին են, խաթարում են հորմոնների հավասարակշռությունը և ազդում պտղի զարգացման վրա: Կա նաև տապակը գերտաքացնելու և ձեր ընտանի կենդանու թռչունին պատահաբար սպանելու կամ ինքներդ ձեզ գրիպի նման հիվանդություն տալու մտահոգությունը:

Այսպիսով, Teflon- ը դուրս է եկել: Բայց ինչ վերաբերում է չուգունի նման ավելի բնական խոհանոցային սպասքին: Չուգունը, անշուշտ, ավելի լավ ընտրություն է, քան թեֆլոնը, և եթե դա այն է, ինչ դուք ունեք և կարող եք իրեն թույլ տալ լավ ընտրություն: Չուգունը որոշ թերություններ ունի: Մեկի համար դա կարող է երկաթ թափել սննդի մեջ (բայց երկաթի մի տեսակ, որը կենսամատչելի չէ): Հեղուկներ պատրաստելուց (երկար ժամանակով) կամ թթվային կերակուրներից խուսափելը օգնում է խուսափել այս խնդրից:

Էմալապատ չուգունը կարող է օգնել նվազեցնել ջրահեռացումը, բայց շատ թանկ է: Չժանգոտվող պողպատի նման այլ բնական կերակրատեսակները դեռևս կարող են որոշ մետաղներ թափել սննդի մեջ, ուստի ես նախընտրում եմ կերամիկան այն պարզ փաստի համար, որ դրանք ընդհանրապես չեն մաքրում որևէ բան: Ժամանակաշրջան.




Հասկանալով կերամիկական սպասքը. Իրականն ընդդեմ կեղծիքի

Ինչպես նշեցի, մեծ խառնաշփոթություն կա, երբ խոսքը վերաբերում է կերամիկական սպասքին: Որոշ ընկերություններ իրենց մետաղական սպասքը պատում են կերամիկական փայլով և անվանում են կերամիկական սպասք: Այս կեղծ կերամիկան այն չի կտրում: Ինչպես այս podcast- ում նշել է Ceramcor- ի հարուստ Bergstrom- ը, այս ցածրորակ կերամիկական ծածկույթով սպասքը օգտագործում է քիմիապես ստացված ջնարակներ (կարդացեք ՝ լի թունավոր քիմիական նյութերով) և չեն տևի ավելի քան մի քանի տարի:

Սկզբից ինձ անհանգստացնում էր այն, որ կերամիկական սպասքը (ներառյալ Xtrema) պատրաստվում է Ասիայում և այլ վայրերում, որտեղ փայլը կարող է պարունակել կապար: Նորացված ուսումնասիրություններից ելնելով ՝ ես այս մասին շատ մտահոգություններ ունեմ կերամիկական սպասքի մեջ, բայց գտել եմ մեկ ապրանքանիշ, որը հրապարակում է անկախ փորձարկման արդյունքներ ՝ ցույց տալու համար, որ իրենց տապակները չեն արտահոսում որևէ կապար կամ այլ մետաղներ:

Կերամիկական սպասքի դրական կողմերը

Ակնհայտ է, որ ես սիրում եմ իմ կերամիկական սպասքը Xtrema- ից և ահա պատճառներից մի քանիսը.

  • Մաքրելը շատ հեշտ է. Քանի որ կարող եք օգտագործել օճառ և հղկող մաքրող պարագաներ, ինչպիսիք են պողպատե բուրդը և սոդան, այդ տապակները մաքրելը քամի է (չուգունից շատ ավելի հեշտ):
  • Չի ստացվի քերծվածք. Չնայած որոշ կերամիկական սպասք կարող է քերծվել, բայց Xtrema սպասքն այնքան դիմացկուն է, որ քերծվածքներից դիմացկուն է: Կարող եք օգտագործել մետաղական սպասք ՝ առանց տագնապը փչացնելու մասին անհանգստանալու:
  • Եփում է ցածր ջերմության վրա. Քանի որ այն լավ է պահում ջերմությունը, կարիք չկա եփել ավելի բարձր կամ միջինից:
  • Սպասք լվացող մեքենայի համար. Որոշ կերամիկա կարող է չկարողանալ մտնել աման լվացող մեքենա, բայց Xtrema- ն 100% անվտանգ է լվացող մեքենայի մեջ:
  • Վառարանով ապահով - հիանալի է վառարանից վառարան մտնելու համար:
  • Վառարանով անվտանգ - Այն կարող է օգտագործվել էլեկտրական, ապակե կամ գազօջախի վրա:
  • Սառնարան / սառնարան չհրկիզվող պահարան - Կարելի է նաև մտցնել սառնարան ՝ խուսափելով պլաստմասսայից:
  • Դիմադրում է բարձր ջերմությանը. Որոշ կերամիկա կարող է չդիմանալ չափազանց բարձր ջերմությանը, բայց Xtrema– ն կարող է դիմակայել մինչև 2500 աստիճան տաքացում: Ոչ ոք չի պատրաստվում այն ​​այնքան տաքացնել, բայց դա ցույց է տալիս, որ այն կարող է օգտագործվել ամենաբարձր ջերմության պայմաններում: իրավիճակներ ՝ առանց ձախողվելու:
  • Ավելի լավ համտեսել սնունդը. Ոմանք ասում են, որ կերամիկական սպասքի մեջ եփած կերակուրի համն ավելի լավ է, և սնունդը չի չորանում:
  • Ընդհանուր տեսք. Գուցե փոքր բան է թվում, բայց կերամիկական սպասքը պարզապես այնքան գեղեցիկ է:
  • Սննդամթերքը հավասարապես եփում է. - Սննդամթերքը եփում է ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից (դրսից այլևս չի այրվում / ներքին խնդիրներից հում):

Xtrema- ի վերաբերյալ իմ ամբողջական ակնարկը կարող եք կարդալ այստեղ: Եթե ​​Xtrema- ից բացի այլ կերամիկական սպասք եք ձեռք բերում, խորհուրդ եմ տալիս համոզվել, որ դրանք նույնպես փորձարկված են:


Դեմ

Ես սիրում եմ կերամիկա, բայց կերամիկական սպասքի մի քանի թերություններ կան: Մեկի համար տաքացնելը ավելի երկար է տևում (բայց շատ լավ է պահում ջերմությունը): Նաև կոտրելի է, բայց պատշաճ խնամքի դեպքում կարող է լինել շատ դիմացկուն:

Բացի այդ, կարևոր է լուծել կապարի և ծանր մետաղների հետ կապված մտահոգությունները այս տեսակի սպասքի հետ: Ես դրա վերաբերյալ իմ սեփական ուսումնասիրությունն եմ կատարել և պարզել, որ ջրահեռացման փորձարկումներում այս տապակները անվտանգ են ստուգվում: Նրանք նաև անցնում են երրորդ կողմի և Prop 65 փորձարկումները Կալիֆոռնիայում, ինչը նշանակում է, որ նրանք չպետք է մետաղները արտահոսեն սննդի մեջ: Այդ պատճառով ես անձամբ նրանց անվտանգ եմ համարում, բայց խրախուսում եմ ձեզ անվտանգության վերաբերյալ ձեր սեփական հետազոտությունը կատարել, եթե դա ձեզ համար մտահոգիչ է:

Ինչպես պատրաստել կերամիկական սպասքով

Կերամիկականը բնական և անվտանգ ընտրություն է խոհարարական ապրանքների համար, բայց այն պարունակում է ուսուցման փոքր կորություն: Մեծ մասամբ կերամիկական կերակուրը կարող է օգտագործվել նույն կերպ, ինչ մյուս խոհարարական սպասքը: Որոշ մարդիկ պարզել են, որ կերամիկական կերակուրը շատ ավելի հեշտ է օգտագործել խառնած ձվերի համար, քան չուգունը կամ չժանգոտվող պողպատը: Բայց կերամիկական և այլ սպասքի մեջ կա մեկ մեծ տարբերություն:

Ինչպես նշեցի, կերամիկական սպասքը մի քանի րոպե տևում է ջերմաստիճանը բարձրացնելու համար, ի տարբերություն մետաղական տապակների, որոնք արագ տաքանում են: Ֆլիպի կողմից այն նաև ավելի լավ է պահում ջերմությունը, քան մնացած խոհարարական պարագաները, ինչը նշանակում է, որ եփման ժամանակ մի քանի րոպե շուտ կարող եք անջատել կրակը, և սնունդը կշարունակվի եփել: Սա նշանակում է, որ ձեր սնունդը եփելու համար ավելի քիչ էներգիա է պահանջվում: (Բայց համոզվեք, որ հարմարեցրեք պատրաստման ժամանակը ՝ խուսափելու ավելորդ պատրաստելուց):


Կերամիկական սպասք օգտագործելու այլ խորհուրդներ.

  • Դատարկ տապակը բարձր կրակի վրա մի դրեք: Սկզբում մի քիչ ջուր ավելացրեք կամ կպցրեք միջին ջերմությամբ:
  • մի օգտագործեք ոչ կպչուն լակի: Դա կարող է տապակի վրա կուտակում առաջացնել (և, միևնույն է, առողջ չէ): Ընտրեք բարձր ջերմության հանդուրժող ճարպ, ինչպիսին է կոկոսի յուղը կամ ավոկադոյի յուղը:
  • Չնայած Xtrema- ն ոչ քերծվածքային է, բայց ինչ-որ այլ ապրանքանիշ կարող է չլինել: Փայտե գդալների օգտագործումը մետաղի վրայով կօգնի խուսափել քերծվածքներից:
  • Երբ պահում եք, տապակները մի դրեք կամ բույն դրեք (եթե չեք օգտագործում տապակների միջև բուֆեր):
  • Շատ բաների համար օգտագործեք ցածր և միջին ջերմություն: Քանի որ կերամիկական կերակուրը շատ յուղ չի պահանջում, մթերքները կխուզվեն ցածր ջերմաստիճանում:

Ստորին գիծ

Չնայած կերամիկական սպասքով պատրաստելը կարող է որոշակի ճշգրտում պահանջել, այն հեշտ է մաքրել և քերծվել: Խեցեղենը խնամելիս դիմացկուն է և կարող է փոխարինել գրեթե բոլոր այլ սպասք:

Որպես Xtrema- ի գործընկեր գործընկեր, նրանք պայմանավորվել են զեղչ առաջարկել իմ ընթերցողներին: Եթե ​​որոշեք փորձել այս տեսակի սպասք, այս հղումով կարող եք խնայել 10% WMX10 ծածկագրով:

Ո՞րն է ձեր նախընտրած տեսակ սպասքը: Կփորձե՞ք կերամիկա: