Ի՞նչ է խնձորի քացախը «Մայրիկի» հետ:

Ես շատ եմ օգտագործում խնձորի քացախ: Մաքրման բաղադրատոմսեր պատրաստելուց մինչև առողջության բազմաթիվ օգուտներ, ACV- ն մեր տան հիմնական բաղադրիչն է:


Մաքրելու համար ցանկացած քացախ կանի: Չնայած սննդի կամ ըմպելիքների բաղադրատոմսերում ես միշտ օգտագործում եմ խնձորի խնձորի քացախի օրգանական և չզտված տարբերակ `մայրիկի հետ: ”

Տարիներ շարունակ, ես նշում էի “ քացախ մոր հետ, ” ստացել են շատ հարցեր: Ընթերցողները հարցնում են, թե որն է “ մայրը ” նշանակում է և ինչպես գտնել այն, ուստի ես ուզում էի լիովին բացատրել, թե ինչ է դա և ինչու է դա կարևոր:


Ահա թե ինչու.

Ի՞նչ է խնձորի քացախը «Մայրիկի» հետ:

Մի խոսքով, հենց խնձորի քացախն է, որ դեռ ունի օգտակար բակտերիաների մշակույթ, որն առաջին հերթին սովորական խնձորի քացախը վերածում է քացախի: Սա նման է Կոմբուչայի պատրաստման SCOBY- ին (որը նույնպես կոչվում է “ մայր ”):

Պաստերիզացված ընդդեմ չզտված և չզտված խնձորի խնձորի քացախ

Մասնավորապես, ACV- ում, “ մայրը ” օգտակար թթուների բարդ կառուցվածք է, որոնք կարծես առողջական օգուտներ ունեն: Չզտված քացախները պղտոր տեսք ունեն և սովորաբար դեռ պարունակում են մայր մշակույթ: Մաքուր և պաստերիզացված քացախները սովորաբար չեն պարունակում մայր մշակույթ և չեն բերում նույն օգուտները:

Նուրբ և մաքուր քացախները լավ են մաքրելու համար, քանի որ նրանք չեն թողնում մնացորդներ: Հում, ոչ զտված և չզտված տարբերակները պարունակում են շատ ավելի օգտակար հատկություններ խոհարարական օգտագործման համար:




Ինչպես է պատրաստվում խնձորի քացախը

Քացախ բառը գալիս է լատիներեն vinum (գինի) և acer (թթու) բառերից, և ըստ էության քացախը հենց դա է ՝ թթու գինի:

Օրգանական չզտված քացախները օգտագործման երկար պատմություն ունեն, որոնք հայտնաբերվել են հազարավոր տարիներ առաջ:

Ֆոլկլորը պնդում է, որ Կլեոպատրան մի ժամանակ մարգարիտ է լուծել քացախի մեջ և խմել այն ՝ Մարկուս Անտոնիուսի (Մարկ Անտոնի) հետ խաղադրույք շահելու համար: Նա գրազ եկավ, որ կարող է ամբողջ կարողությունը ծախսել մեկ ճաշի վրա: Քացախը հիշատակվում է Աստվածաշնչում, և Հիպոկրատը դա հաճախ խորհուրդ էր տալիս տարբեր հիվանդությունների համար:

Carboանկացած ածխաջրածին կամ ալկոհոլ տեսականորեն կարող է քացախ դառնալ: Ածխաջրերը պատրաստվում են ալկոհոլի `զգույշ խմորման գործընթացով:


Գարեջրի, գինու կամ խնձորօղի մեջ պարունակվող (չթորված) ալկոհոլը ենթարկվում է օդի և մի խումբ բակտերիաների (ացետոբակտեր), որոնք ալկոհոլները վերածում են քացախաթթվի:

Ilտված օրգանական խնձորի խնձորի քացախում ՝ մանրէների և թթուների այս օգտակար խումբը մնում է և ստեղծում պղտոր ոստայնանման “ մայրիկ: ”

Քացախի այս տեսակը կոմերցիոն ժողովրդականություն է ձեռք բերել 1930-ականներին.

1394 թ.-ին ֆրանսիացի խաղողագործների մի խումբ մշակեց շարունակական մեթոդ քացախ պատրաստելու համար, որը կոչվում էՕռլեանի մեթոդը, Այս մեթոդով կաղնու տակառներն օգտագործվում էին որպես խմորման անոթներ, և քացախը սիֆոնացվում էր տակառի ներքեւի մասում գտնվող ճյուղի միջով: Մնաց քացախի մոտ 15% -ը, որը պարունակում էր քացախի մայրը ” և դրա կենտրոնացված մանրէները, որոնք լողում են վերևում: Խնձորօղի կամ գինու նոր խմբաքանակը խնամքով ավելացվեց տակառի մեջ և արագորեն սկսվեց մնացած քացախով: (աղբյուր)


Սա նման է շարունակական եփման կոմպուչայի գործընթացին, և ժամանակին այն թույլ տվեց այդ ֆրանսիացիներին բավարարել քացախի աճող շուկան: Նրանք շարունակեցին ստեղծել թրմված քացախեր խոտաբույսերով, համեմունքներով և մրգերով ՝ աճող պահանջարկը բավարարելու համար:

Մոր օգուտները խնձորի խնձորի քացախում

Ինչպես բնության մեջ շատ բաների դեպքում, քացախն իր անջրված, չաղտոտված և չզտված տեսքով ունի մի շարք առավելություններ, որոնք կորչում են ֆիլտրման և տաքացման ժամանակ:

Երկրորդական խմորման գործընթացում ստեղծված քացախաթթուն պատրաստի քացախի բաղադրիչն է և ինքնուրույն ունի մի շարք առավելություններ: Որոշ դեղեր պարունակում են քացախաթթու կենտրոնացված տեսքով, և ուսումնասիրությունները ուսումնասիրել են քացախաթթվի դերը արյան շաքարը, արյան ճնշումը և զարկերակներում խոլեստերինի հանքավայրերը լուծարելու գործում:

Ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ, բայց քացախի քացախաթթուն օգտագործման երկար պատմություն ունի այլընտրանքային բժշկության մեջ:

Մաքրում և պահպանում

Քացախի մեջ բարձր թթվի պարունակությունը այն ուժեղ պահպանում է սննդի համար, և այդ պատճառով այն նաև խորհուրդ է տրվում մաքրելիս: Իրականում, պատմականորեն, ջրի մեջ ավելացվել են քացախներ ՝ ջուրն ավելի խմելու համար:

Կարևոր է նշել, որ քացախն ունի որոշակի սահմանափակումներ `որպես բնական մաքրող միջոց, և որ այն գրանցված ախտահանիչ չէ ախտահանման համար: Hydրածնի պերօքսիդի վրա հիմնված բանաձևն ավելի լավ ընտրություն է, և ուժեղ բնական օճառները (ինչպես այս մեկը) ավելի լավ են յուղազերծելու համար:

Մարսողական աջակցություն

Մարսողական խնդիրները և թթուների վերադարձը հաճախ կարող են լինել ստամոքսի քիչ թթվից, այլ ոչ թե շատից: Խնձորի քացախը պարզ և իսկապես էժան միջոց է ստամոքսի ցածր թթվի դեմ: Անձամբ ես ազատվել եմ աննշան այրոցից ՝ ջրին ավելացնելով 1 թեյի գդալ քացախ և խմելով:

Իմունային աջակցություն

ACV- ն ունի նաև իմունային աջակցության օգտագործման երկար պատմություն: Ըստ լեգենդի, բուբոնիկ ժանտախտի ժամանակ գողերը ողջ են մնացել ՝ պատրաստելով խոտաբույսերով նման խոտաբույսեր ՝ խնկունի, ուրց և նարդոս:

“ մայրը ” որն ինքնուրույն ապահովում է իմունիտետը խթանող հատկություններ, նաև թույլ է տալիս քացախը ժամանակի ընթացքում ուժեղանալ և պահպանել իր օգտակար հատկությունները:

Գեղեցիկ մազեր

Օգտակար թթուները “ մոր ” խնձորի խնձորի քացախը նույնպես հիանալի է մազերի համար, և սա է պատճառը, որ ACV- ն հաճախ առաջարկվում է որպես մազերի ողողում `մազերը փափկեցնելու և փայլը մեծացնելու համար:

Առողջ մաշկի համար

Չզտված խնձորի քացախը հաճախ օգտագործվում է նաև մաշկի բուժման միջոցների և գեղեցկության բաղադրատոմսերի մեջ: Այն կարող է օգտագործվել արևի այրվածքների, մաշկի ցանի և մոծակների խայթոցների դեմ օգնելու համար (ես սովորաբար 50:50 ջուր եմ նոսրացնում ջրով):

Արյան շաքարի մնացորդ

Չզտված խնձորի խնձորի քացախը, որը պարունակում է օգտակար միացություններ, հայտնի է նաև իր արյան մեջ շաքարի մակարդակը ստուգելու ունակությամբ: Դա զարմանալի դեղ չէ, բայց ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն կարող է օգնել իջեցնել արյան շաքարը և բարելավել ինսուլինի զգայունությունը: (աղբյուր)

Այլ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել ACV- ի օգուտները խոլեստերինի մակարդակի բարելավման գործում և աջակցել սրտի առողջությանը:

Որտեղ գնել խնձորի խնձորի քացախ մայրիկի հետ

Մթերային խանութներից շատերը պետք է այն տանեն, կամ այն ​​կարող եք ձեռք բերել նաև առցանց:

Խնձորի քացախ մայրիկի հետ. Տակը

Խնձորի քացախը մոր հետ պարզապես չզտված, չպաստերիզացված և չզտված ACV է: “ մայրը ” օգտակար մանրէների գաղութ է, որը նման է Կոմբուչայի SCOBY- ին, որն օգնում է քացախ ստեղծել երկրորդական խմորման գործընթացով:

Քացախը հարուստ է քացախաթթվով և այլ օգտակար միացություններով: Չզտված խնձորի խնձորի քացախը կարող է ավելի շատ օգուտներ բերել, քան քացախի զտված և տաքացվող տեսակները (չնայած այդ տեսակները կարող են լավ աշխատել մաքրման համար):

Ձեր քացախը մայր ունի՞: