Ինչու չենք օգտագործում միկրոալիքային վառարան

Վերջերս ես մի քանի նամակ ստացա `հարցնելով միկրոալիքային վառարանի անվտանգության մասին, և արդյոք մեր տանը միկրոալիքային վառարան ենք օգտագործում: Նույնիսկ բնական ծննդաբերության, կեղտ ուտելու, ոտաբոբիկ խաղալու, անձեռոցիկով բարուրելու և ցեխի վրա շամպուն լվանալու դեպքում, միկրոալիքային վառարան չօգտագործելը, թվում է, անբացատրելի փխրուն բաներից մեկն է:


Քանի որ ես բավականին լավ եմ հաստատվել փխրուն ճամբարում, ես մտածեցի, որ վերջապես կկիսվեմ, թե ինչու մեր տանը միկրոալիքային վառարան չենք օգտագործում:

Հիմնական պատճառը

Իրական սննդի վերածվելու պատճառի կեսը համն է, և սա նաև այն պատճառի կեսն է, որ մենք դադարեցինք օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Իմ կարծիքով, միկրոալիքային վառարանում եփած կամ տաքացվող սնունդը այնքան լավ համ չունի: Քոլեջում ես ունեի միկրոալիքային վառարանում ռամենի լապշա ուտելու մեծ փորձեր (ծալքավոր) `այս կարծիքը կազմելու համար:


Ըստ ամենօրյա կանաչի, միկրոալիքային վառարաններն աշխատում են.

“ Միկրոալիքային ճառագայթումը ոչ իոնացնող ճառագայթման ձև է (նշանակում է, որ այն չի կարող ուղղակիորեն բաժանել ատոմները կամ մոլեկուլները), որը ընկած է ընդհանուր ռադիոյի և ինֆրակարմիր հաճախականությունների միջև: Ուստի չի կարծվում, որ վնասում է կենդանի էակների ԴՆԹ-ին ՝ X և գամմա ճառագայթների ձևով: Դեռևս, միկրոալիքային վառարանները ակնհայտորեն կարող են առաջացնել ջեռուցման էֆեկտներ և կարող են վնասել կամ սպանել բարձր էներգիայի դեպքում: Այդ պատճառով շուկայում միկրոալիքային վառարանները պետք է աշխատեն դաշնային կառավարության կողմից սահմանված խիստ սահմաններից ցածր:

Միկրոալիքային վառարանների մեծ մասը հարվածում է միկրոալիքային վառարաններով սննդին 2.45 գիգահերց հաճախականությամբ (ԳՀց) (12.24 սանտիմետր ալիքի երկարություն (4.82 դյույմ)): Գերակշռող համոզմունքն այն է, որ սննդամթերքի, մասնավորապես ՝ ջրի մոլեկուլները դիէլեկտրական տաքացման միջոցով կլանում են ալիքների էներգիան: Այսինքն ՝ քանի որ ջրի մոլեկուլները բևեռային են ՝ ունենալով դրական ավարտ և բացասական ավարտ, դրանք սկսում են արագ պտտվել, երբ հերթափոխով անցնում է էլեկտրական դաշտը: Ենթադրվում է, որ այդ ռոտացիան ջերմություն է ավելացնում սննդին: ”

Խոհարարության այս արագ մեթոդը չի թողնում ժամանակ, որպեսզի համեմունքները զարգանան և խառնվեն, ինչպես պատրաստման մյուս մեթոդները: Քանի որ ես գտա շատ արագ կերակուրների բաղադրատոմսեր, որոնք, միևնույն ժամանակ, շատ ավելի առողջ են, քան միկրոալիքային վառարանում կերակուրները, մենք պարզապես չենք օգտագործում միկրոալիքային վառարան:




Առողջության գործոնները

Բազմաթիվ տարաձայնություններ կան այն մասին, թե արդյոք միկրոալիքային վառարանները ճառագայթում են արձակում կամ կարող են այսպիսով վնաս պատճառել: Իրենց բնույթով, նրանք իսկապես ճառագայթում են սննդի մեջ, բայց տարաձայնությունները վերաբերում են, թե արդյոք ճառագայթումն արձակվում է միկրոալիքային վառարանից դուրս: Մարկ Սիսոնը սա լուսաբանեց այստեղ ՝

“ ահա թե ինչ ենք գտել:Նախ `ձեր տունը ճառագայթման գոտու վերափոխելու հարցին …Pointարմանալի չէ, որ այս կետի շուրջ տարաձայնություններ կան: Այնուամենայնիվ, լիովին ֆունկցիոնալ միկրոալիքային վառարանի սարքի երբեմն օգտագործումը, ընդհանուր առմամբ, համարվում է անվտանգ: Միկրոալիքային վառարանները անում են, չեն սխալվում, ճառագայթում են ճառագայթները, և FDA- ն հաստատել է այն, ինչ համարում է “ անվտանգ ” մակարդակները միկրոալիքային վառարանների համար. մեքենայի վրա ’ s “ կյանքի ընթացքում ” թույլատրելի մակարդակը “ 5 միլիվատ միկրոալիքային ճառագայթում մեկ քառակուսի սանտիմետրում … ջեռոցի մակերեսից մոտավորապես 2 դյույմ հեռավորության վրա: ” Radառագայթահարման պաշտպանության միջազգային ասոցիացիայի (IRPA) ուղեցույցները ենթադրում են, որ ճառագայթահարման ընդհանուր սահմանը 1 միլիվատ / քառակուսի սանտիմետրն է `միջինում 6 րոպեի ընթացքում (0,1 ժամ) ժամանակահատվածում: ” Քանի դեռ մշտապես չեք օգտագործում ձեր միկրոալիքային վառարանը, անհանգստանալու քիչ պատճառ կա:) Քանի որ ճառագայթումը հեռավորության վրա արագորեն նվազում է, շահագործման ընթացքում միկրոալիքային վառարանից ավելի հեռու կանգնելը էլ ավելի է նվազեցնում ձեր ազդեցությունը: (Ի վերջո, ձեր ճաշը պատրաստելիս ձեր դեմքը չսեղմել ապակե դռանը, պարզվում է, որ ճիշտ է …) Բացի այդ, FDA- ն պահանջում է երկու խցանման համակարգեր, որոնք արդյունավետորեն առաջարկում են պահուստային անվտանգություն, ինչպես նաև մոնիտորինգի համակարգ, որն անջատում է միկրոալիքային վառարանը: եթե համակարգերից մեկը չի աշխատում կամ շահագործման ընթացքում դուռը բացվում է: Առողջ դատողությունը ավելացնում է, որ գուցե ցանկանաք համոզվել, որ միկրոալիքային վառարանի կնիքը չի վտանգվում լոլիկի կուտակված սոուսի կամ այլ աղտոտվածության պատճառով: (Հը՞մ, դժոխք. Որևէ մեկը) և, իհարկե, լավ գաղափար է փոխարինել հին, խարխլված միկրոալիքային վառարանը, նույնիսկ եթե դա հիանալի խոսակցական նյութ է: Անվտանգություն ընդդեմ խաղողի բերքահավաքի բռնկման … ”

Կան պատմություններ այն մասին, որ հիվանդները մահանում են միկրոալիքային արյան փոխներարկում ստանալուց և միկրոալիքային կրծքի կաթից երեխաներ վիրավորվելուց հետո, ինչը ցույց է տալիս, որ այդ նյութերը հաստատ չպետք է լինեն միկրոալիքային վառարանում: Ես նաև զգուշություն եմ տեսել միկրոալիքային վառելիքի յուղի կամ ջրի դեմ, թեև մենք միկրոալիքային վառարան չունենք, այնպես որ ես չեմ կարող պահանջել դրանցից մեկի հետ անձնական փորձը:

Radiationառագայթահարման տեսանկյունից, ընդհանուր համաձայնությունը կարծես թե այն է, որ միկրոալիքային ալիքները կարող են ճառագայթում փոխանցել, չնայած դա քիչ հավանական է: Դոկտոր Մերկոլան, այդուհանդերձ, մի քանի համոզիչ վկայություն է տալիս այս հնարավորության մասին:


Կան ապացույցներ, որ միկրոալիքային վառարանում որոշակի նյութերի (օրինակ ՝ պլաստիկի) տաքացումը կարող է վնաս պատճառել: Ինչպես այդ հոդվածում է բացատրվում.

“ Գործողության ամենաապահով ընթացքը `խուսափել ցանկացած պլաստմասսա միկրոալիքային վառարանում դնելուց: ԵրբMilwaukee Journal Sentinelփորձարկված պլաստմասսայե անվանումով անվտանգ միկրոալիքային վառարանում և գովազդվում է նորածինների համար, նույնիսկ հայտնաբերվել է, որ դրանք թողարկում են “ թունավոր դեղաչափեր ” բիսֆենոլ Ա-ի կողմից, երբ ջեռուցվում է միկրոալիքային վառարանում: “ Հայտնաբերված գումարներն այն մակարդակներում էին, որոնք գիտնականները գտել են, որ լաբորատոր կենդանիների մոտ նյարդաբանական և զարգացման վնաս են պատճառում, ” հաղորդում է թերթը:

Փաստորեն, “ միկրոալիքային վառարան անվտանգ ” չի կարգավորվում կառավարության կողմից, ուստի այն չունի ստուգելի նշանակություն: ԸստJournal Sentinel& lsquo; ի փորձարկումը, BPA “ - ն առկա է սառեցված սննդի սկուտեղներում, միկրոալիքային վառարանում ապուրի տարաներում և մանկական սննդի պլաստիկ փաթեթավորմամբ: ” Այն հաճախ հայտնաբերվում է պլաստմասսայում, որը նշված է թիվ 7-ում, բայց ըստ զեկույցի, այն կարող է նաև առկա լինել թիվ 1, 2 և 5-ով պիտակավորված որոշ պլաստմասսաներում: Ավելի լավ է մնալ ապակու կամ կերամիկայի վրա: ”

Այնպես որ, չնայած մենք նախընտրել ենք լիովին խուսափել միկրոալիքային վառարանից, եթե մեկը պատրաստվում է օգտագործել մեկը, պլաստիկ չօգտագործելը խելամիտ կլինի:


Ինչ վերաբերում է սննդանյութերին:

Սա միկրոալիքային վառարանից խուսափելու պատճառի երկրորդ կեսն է: Կա ապացույց, որ միկրոալիքային վառարանները նվազեցնում են սննդի մեջ պարունակվող սննդանյութերը: Cookingանկացած խոհարարություն իրականում ինչ-որ կերպ կփոխի սննդի սննդանյութերը, չնայած ցածր և դանդաղ պատրաստումը, կարծես, պահպանում է առավելագույն սննդանյութերը, իսկ պատրաստման ավելի արագ մեթոդները (միկրոալիքային վառարանում ամենաարագը) ոչնչացնում են ավելի շատ սննդանյութեր: Այս հոդվածը լավ ամփոփում է.

  • Սննդամթերքի պատմական կազմի վերաբերյալ վերջերս կատարված երեք ուսումնասիրությունները ցույց են տվել թարմ արտադրանքի որոշ օգտակար հանածոների 5-40% անկումներ, և մեկ այլ ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ մեր սպիտակուցային աղբյուրների նմանատիպ անկում (1)
  • 1999 թ.-ին ծնեբեկի նիզակի պատրաստման սկանդինավյան ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ միկրոալիքային վառարանը առաջացնում է վիտամինների նվազում (3)
  • Սխտորի ուսումնասիրության ընթացքում միկրոալիքային վառարանի 60 վայրկյանից բավական էր քաղցկեղի դեմ դրա ալինազը, սխտորը ակտիվացնելու համար ակտիվացնելու համար (5)
  • 2003 թվականի նոյեմբեր ամսվա Պարենի և գյուղատնտեսության գիտության գիտական ​​ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ բրոկկոլին & zdquo; միկրոալիքային վառարանում մի փոքր ջուր կորցրած իր օգտակար հակաօքսիդիչների մինչև 97% -ը: Համեմատության համար նշենք, որ շոգեխաշած բրոկկոլին կորցրել է իր հակաօքսիդանտների 11% -ը կամ պակաս: Կային նաև ֆենոլային միացությունների և գլյուկոզինոլատների կրճատումներ, բայց հանքանյութերի մակարդակը մնաց անձեռնմխելի (6):
  • Ավստրալիայի վերջին ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ միկրոալիքային ալիքները առաջացնում են “ սպիտակուցի բախման ավելի բարձր աստիճան ” քան սովորական ջեռուցում (2)
  • Միկրոալիքային վառարանը կարող է ոչնչացնել կրծքի կաթում հիվանդությունների դեմ պայքարի հիմնական գործակալները, որոնք ձեր երեխային պաշտպանում են: 1992-ին Քուանը հայտնաբերեց, որ միկրոալիքային վառարանում կրծքի կաթը կորցնում է լիզոցիմի ակտիվությունը, հակամարմինները և խթանում է ավելի պոտենցիալ պաթոգեն մանրէների աճը (4): ”

Հոդվածում բացատրվում է.

“ Այդուհանդերձ, մենք սննդի և սննդի գիտության կուտակային ազդեցությունների մասին բավական քիչ բան գիտենք, որ ոմանք այդքան համոզված չեն (իհարկե, կա նաև ցանկացած վնասակար նյութերի սպառնալիք, երբ պատրաստ են թափվում եփելիս, օրինակ ՝ դացետիլը, որին մեղադրում են ; ադիբուդի թոք. ”) Վերջերս մի հոդվածումE Magazineմատնանշեց, որ հանրային ամբողջական առողջապահական փորձագետ դոկտոր Էնդրյու Ուեյլը գրել է. «Կարող են լինել միկրոալիքային սննդի հետ կապված վտանգներ». հարց կա, թե արդյոք միկրոալիքային վառարանը փոխում է սպիտակուցի քիմիան այնպիսի եղանակներով, որոնք կարող են վնասակար լինել: ” Ամսագրի համաձայն, ճապոնական «Կոչի կանանց» համալսարանի դոկտոր Ֆումիո Վատանաբեն պարզել է, որ վեց րոպե տաքացման նմուշները դեգեներացնում են կաթի B12 վիտամինի 30-40% -ը: Այսպիսի քայքայումը տևեց մոտ 25 րոպե եռացող պայմանական ջերմությամբ: 1992 թ.-ին Սթենֆորդի բժշկական դպրոցի ուսումնասիրության մեջ, որը հաճախ մեջբերում էին միկրոալիքային վառարանի հակառակորդները, հետազոտողները հայտնում են “ նկատելի նվազում ” միկրոալիքային վառարանում մարդու կրծքի կաթում իմունիտետը բարձրացնող գործոններում: 1980-ականների վերջին շվեյցարացի գիտնականները հայտնեցին հեմոգլոբինի և սպիտակ արյան բջիջների նվազում այն ​​առնետների մոտ, որոնք կերել էին միկրոալիքային վառարանով սնունդ: ”

Միկրոալիքային վառարանի ստորին գիծը

Միկրոալիքային վառարանները հարմար են … Արագ սնունդն էլ այդպես է, հեռուստացույցը դայակ պահելը նույնպես թող թույլ տա: Հարմարավետությունը միշտ ինչ-որ բան չի դարձնում լավագույն տարբերակը:

Միկրոալիքային վառարանները լավագույն համտեսող սնունդ չեն արտադրում, դրանք կարող են ոչնչացնել սննդանյութերը, և կա հավանականություն, որ դրանք կարող են վնասակար ճառագայթում արձակել: Ինձ համար սա հեշտ ընտրություն էր. Եթե դա կարող է վնասակար լինել և լավ համտեսող սնունդ չի տալիս, մենք խուսափում ենք դրանից:

Ակնհայտ է, որ մարդկանց մեծամասնությունը պատրաստ չէ հրաժարվել միկրոալիքային վառարանի հարմարավետությունից, այնպես որ գոնե խուսափեք դրա մեջ պլաստիկ օգտագործելուց:

Ինչ ենք օգտագործում փոխարենը

Սա պետք է բավականին ակնհայտ լինի (հատկապես յուրաքանչյուրի համար, եթե մեր ծնողների սերունդն է), որ կան շատ այլընտրանքային ճաշ պատրաստելու մեթոդներ: Ընդհանուր առմամբ, մենք օգտագործում ենք.

  • Պայմանական վառարան. Ես օրական բազմիցս օգտագործում եմ իմ սովորական վառարանը ՝ կերակուր պատրաստելու կամ տաքացնելու համար:
  • Տոստերային վառարան. Այն դեպքերում, երբ ես չեմ ուզում օգտագործել վառարանը կամ անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ սնունդ տաքացնել, տոստերի վառարանն ավելի հեշտ է:
  • Համաժողովրդական ջեռուցում. Ուտեստների մեծ մասում ես տապակներ եմ օգտագործում: Նախաճաշի ձվածեղը եփում են վառարանի վրա, ճաշի համար տաքացնում են մնացորդները, իսկ ընթրիքին ՝ շոգեխաշած բանջարեղենը: Ես օգտագործում եմ այս տապակները, քանի որ դրանք առավել ոչ թունավոր և էկոլոգիապես մաքուր են, որոնք ես գտել եմ:
  • Խաշած կաթսա. Ես շաբաթը մի քանի անգամ օգտագործում եմ ամանի կաթսա և ունեմ մեկը, որը անընդհատ գնում է ոսկրային արգանակի հետ: Ես օգտագործում եմ այս մեկը, որովհետև իմ գտած հետազոտությունը ցույց տվեց, որ դրա հետևանքները կապարի մեջ չէին, չնայած որ ցանկացած դանդաղ կաթսա կգործի:
  • Կոնվեկցիոն վառարան. Ես անձամբ չունեմ մեկը (ցանկությունների ցուցակում է), բայց իմ մտերիմ ընկերուհին սիրում է իր սեղանի կոնվեկցիոն վառարանը և այն օգտագործում է ամեն օր: Ենթադրաբար սա համատեղում է միկրոալիքային վառարանի արագ պատրաստումը ջեռոցի անվտանգության և որակի հետ):

Միկրոալիքային վառարան եք օգտագործում: Կհամարե՞ք հրաժարվել դրանից: Ինչու կամ ինչու ոչ: Կիսվեք ստորև: